La dieta Dukan comprende quattro fasi:
La fase di attacco
La fase di attacco consiste nel mangiare cibi dalla lista delle “proteine pure”. Ha lo scopo di una rapida perdita di peso.
La teoria è che mangiare una quantità elevata di cibi ricchi di proteine darà il via alla metabolismo. Tuttavia, sebbene siano necessarie alcune calorie in più per digerire le proteine, i dietologi concordano sul fatto che nessun alimento particolare può avviare il metabolismo. Lesercizio fisico può tuttavia stimolarlo.
Le persone potrebbero perdere peso in questa fase perché ridurre i carboidrati rimuove lacqua dal corpo e questa perdita di acqua unita alla disidratazione potrebbe portare a una rapida perdita di peso.
La fase di attacco di solito dura circa 2-5 giorni, ma le persone che mirano a perdere più di 40 libbre potrebbero rimanere in questa fase per più di 7 giorni.
Durante questa fase, una persona può mangiare una qualsiasi delle 68 proteine pure elencate. Queste sono tutte fonti di proteine magre e includono manzo, pesce, pollo, uova, soia, ricotta e latticini senza grassi. Le scelte dovrebbero essere a basso contenuto di grassi e non contenere zuccheri aggiunti. Una persona può mangiare quanto vuole e non viene calcolato il conteggio delle calorie.
La dieta richiede anche di mangiare almeno 1,5 cucchiai (cucchiai) di crusca davena ogni giorno. La crusca davena è molto ricca di fibre, quindi il corpo non può scomporre o digerire la maggior parte di questo carboidrato. I cibi ricchi di fibre aiutano a sopprimere la fame.
Durante la fase di attacco, la dieta richiede che una persona beva almeno 1,5 litri (l) di acqua ed eserciti per 20 minuti ogni giorno.
La fase di crociera
La fase di crociera mira ad abbassare gradualmente il peso corporeo di una persona aggiungendo 32 verdure specifiche alla dieta. Le persone ora possono mangiare tutti i 100 alimenti nellelenco, anche se dovrebbero cercare di alternare giorni di proteine pure e giorni di proteine più vegetali.
La durata di questa fase dipenderà da quanto peso la persona vuole perdere. Dura 3 giorni per ogni libbra che vogliono perdere.
Una persona può mangiare quantità illimitate di proteine a basso contenuto di grassi e quantità illimitate di verdure non amidacee, inclusi spinaci, gombo, lattuga e fagiolini.
Nella fase di crociera, la dieta richiede mangiare 2 cucchiai di crusca davena e fare esercizio per 30-60 minuti al giorno.
La fase di consolidamento
Nella fase di consolidamento, lobiettivo non è perdere peso, ma evitare di riconquistarlo. Una persona può introdurre alcuni cibi ricchi di amido. Ogni giorno possono ora mangiare:
- quantità illimitate di proteine e verdure
- un pezzo di frutta
- 1,5 once di formaggio a crosta dura
- due fette di pane integrale
Possono anche avere una o due porzioni di cibo amidaceo e uno o due pasti festivi ogni settimana. In un pasto celebrativo, una persona può mangiare quello che vuole.
Questa fase richiede che mangi la dieta principale di proteine pure un giorno alla settimana, preferibilmente lo stesso giorno di ogni settimana.
Questa fase richiede 25 minuti di esercizio al giorno.
La fase di stabilizzazione
La fase di stabilizzazione è la parte di mantenimento a lungo termine del piano. La persona non dovrebbe aspettarsi di perdere o aumentare di peso durante questo periodo.
Un giorno alla settimana, avranno una giornata ricca di proteine, come nella fase di attacco. A parte questo, possono mangiare quello che vogliono, purché seguano alcune semplici regole:
- Mangia 3 cucchiai di crusca davena ogni giorno.
- Prendi le scale come il più spesso possibile.
- Fai un “giorno di proteine pure” ogni giovedì.
- Fai esercizio per 20 minuti ogni giorno.
- Continua a bere 1,5 l di acqua al giorno .
La fase di stabilizzazione è un piano a lungo termine che diventa parte dello stile di vita della persona.
A questo punto, le persone possono consumare dolcificanti artificiali, aceti, zuccheri. gomma e spezie gratis. La dieta consiglia inoltre di assumere multivitaminici con minerali.