Questo post potrebbe contenere link di affiliazione. Si prega di leggere la mia politica di divulgazione.
Questa ricetta tradizionale creola di fagioli rossi e riso è resa estremamente facile nella pentola a cottura lenta!
Questo post è sponsorizzato da Crock-Pot®, il produttore dei miei slow cooker preferiti.
Oh, riso e fagioli.
Questi due semplici ingredienti sono un alimento base in tutto il mondo. E mi piace come sembri che ogni paese diverso – diamine, spesso ogni cultura diversa allinterno di un paese – abbia il proprio modo totalmente unico di realizzarli.
Quando vivevo in Costa Rica, ad esempio, chiamavano riso e fagioli “gallo pinto”, che era riso bianco mescolato insieme a fagioli neri e qualche verdura e salsa lizano, ed era servito a colazione, pranzo e cena. Quando ero in Giamaica, mi piaceva come cuocevano a fuoco lento il loro riso bianco latte di cocco dolce e servito con piselli piccanti o fagioli. Quando ero in Messico, non ne avevo mai abbastanza dei loro classici fagioli fritti e del riso messicano ben condito non può essere battuto. E la lista potrebbe continuare e su…
Ma. Sono abbastanza sicuro che la mia versione preferita del riso sarà per sempre e sempre il classico, piccante piatto creolo di cui non ne ho mai abbastanza: fagioli rossi e riso.
Ancora meglio? Fagioli rossi e riso resi estremamente facili con il Crock-Pot®.
Ricetta Fagioli rossi e riso | Video di 1 minuto
Mmmm hmmmm.
Niente riso e fagioli noiosi qui. Dai unocchiata a tutti questi ingredienti vivaci!
Gli ingredienti principali qui, ovviamente, sono la “trinità” – cipolle, peperoni e sedano – che è una specie della versione creola del mirepoix, o sofrito, ecc. Così delizioso. Poi ho aggiunto un po di salsiccia Andouille saporita (o puoi usare salsiccia affumicata, se questa non è disponibile nel tuo negozio di alimentari), tonnellate di aglio, condimento creolo e foglie di alloro. E sì, un intero libbra di fagioli rossi secchi.
La cosa geniale della cottura lenta di questa ricetta è che non devi fare da babysitter a un pentola sul fornello per ore mentre quei fagioli rossi cuociono completamente alla perfezione. Basta gettare tutto nella pentola a cottura lenta Crock-Pot® (ecco quella che uso io) e mescolare bene il composto. Poi circa 6-8 ore dopo, questo grande piatto di bontà sarà tuo da gustare.
Seriamente, è così semplice! Ho servito il mio sopra il tradizionale riso bianco, ma riso integrale (o anche quinoa o far ro) funzionerebbe bene qui. Oppure puoi anche servirne un po a colazione in una tazza, cosa che ho fatto anche il giorno dopo per gli avanzi. Delizioso a tutte le ore del giorno!
Quindi se ti capita di amare i fagioli rossi e il riso quanto me, provalo! E bonus: se ti capita di essere nel mercato per un nuovo fornello lento, Crock-Pot® offre un dolce sconto ai lettori di Gimme Some Oven che oggi fanno clic sul loro sito. Questa pentola a cottura lenta da 6 quarti Crock-Pot® con pentola sicura sul piano cottura è quella che possiedo e uso di più, e lo consiglio vivamente.
Buon divertimento!
Stampa
Descrizione
Questa ricetta di riso e fagioli rossi in pentola di coccio è veloce e facile da preparare, piena di ottimi sapori creoli, e così sostanziosi e deliziosi!
Ingredienti
- 1 libbra di fagioli rossi non cotti (secchi)
- 3/4 libbra (12 once) di salsiccia Andouille, a fette
- 5 spicchi daglio, tritati
- 3 gambi di sedano, a dadini
- 1 cipolla bianca media, sbucciato e tagliato a cubetti
- 1 peperone, privato del torsolo e tagliato a dadini
- 2 cucchiaini di condimento creolo
- 1 cucchiaino di salsa piccante, o più / meno a piacere
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 2 foglie di alloro
- 7 tazze di brodo di pollo o vegetale
- Sale kosher e pepe nero appena spezzato
- per servire: riso bianco o integrale cotto, cipolle verdi tagliate a fettine sottili
Istruzioni
- Sciacquare accuratamente i fagioli rossi sotto lacqua.
- Aggiungere i fagioli, la salsiccia, laglio, il sedano, la cipolla, la campana pepe, condimento creolo, salsa piccante, timo essiccato, foglie di alloro e brodo di pollo nella ciotola di una grande pentola a cottura lenta. Mescola per amalgamare.
- Cuoci a fuoco alto per 6-8 ore o finché i fagioli non sono morbidi e ben cotti *. Assaggia e condisci con tutto il sale e il pepe che desideri. (Ho usato circa 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe. **) Se desideri un piatto più piccante, sentiti libero di aggiungere anche altra salsa piccante. Rimuovere e scartare le foglie di alloro.
- Servire immediatamente sopra il riso, guarnito con cipolle verdi.
Note
* Fai molta attenzione per assicurarti che i fagioli siano completamente cotti. Lavvelenamento da fagioli rossi è in realtà una “cosa” e può derivare da fagioli poco cotti. Puoi leggere di più al riguardo sul sito della FDA.Quindi, fai attenzione e assicurati che la pentola a cottura lenta sia abbastanza calda da cuocere completamente i fagioli.
** Diverse marche di condimento creolo e brodo di pollo / vegetariano hanno sicuramente profili di sapore (e sale) diversi, quindi accompagna tutto ciò che ti piace quando si tratta di salare, insaporire e condire questa ricetta.
*** La salsa si addenserà un po mentre si raffredda. Ma se desideri una salsa ancora più densa, frusta insieme 2 cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai di acqua (o brodo di pollo) per fare un impasto. Quindi mescolane gradualmente un po nei fagioli rossi e nel riso mentre sta ancora bollendo nella pentola a cottura lenta fino a raggiungere il livello di spessore desiderato.
Questo post è sponsorizzato da Crock-Pot®, il produttore della mia amata pentola a cottura lenta. Grazie per continuare a supportare i marchi che contribuiscono a rendere possibile questo sito!