Costi di avvio di un ristorante (una ripartizione per nuovi ristoratori)

Avviare unattività richiede una notevole quantità di tempo, energia e denaro. Tuttavia, a causa della natura unica dellattività di ristorazione, decollare spesso richiede un piccolo sforzo in più.

Con un costo di avvio medio di $ 250.000, è garantito un investimento significativo per garantire tutto va secondo i piani.

Comprendere la ripartizione dei costi medi di avvio di un ristorante può essere estremamente importante, assicurando che nessuna pietra rimanga nel processo di avvio della tua attività.

Definire il tuo stipendio

Mentre alcuni imprenditori scelgono di non percepire uno stipendio allinizio, alla fine dovrai pagarti da solo: dopo tutto, lobiettivo di aprire il tuo ristorante è inteso come un investimento che ti sostiene finanziariamente. Tuttavia, limporto che scegli di prendere può influire sul denaro che ti rimane e, di conseguenza, sullimporto che devi investire nella tua attività.

La maggior parte dei proprietari di ristoranti si paga una percentuale delle vendite previste, mentre altri prendono solo il minimo indispensabile per sbarcare il lunario. Poche persone si arricchiscono rapidamente possedendo ristoranti, soprattutto allinizio, ma un ristorante di successo può fornire un sostentamento stabile. Nei primi da uno a quattro anni di attività, i proprietari possono aspettarsi di guadagnare tra $ 36.000 e $ 72.414.

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Stima Costi aziendali

Presentare una grande idea può essere gratuito, ma trasformare un business plan in unoperazione funzionale di solito non lo è. Ecco cosa devi sapere sui costi associati al tuo nuovo ristorante.

Spese amministrative

Per iniziare le operazioni commerciali, dovrai formare unentità commerciale, inviare le commissioni al tuo stato di residenza, pagare le tasse di franchising e lavorare con un avvocato per garantire che tutte le esigenze legali siano soddisfatte.

La maggior parte delle aziende sceglie di incorporare o diventare una società, una struttura legale che offre una protezione significativa. Questo processo può costare da $ 100 a $ 250 in tasse di deposito, a seconda dello stato. Le tasse fiscali per il franchising possono costare da $ 800 a $ 1.000 aggiuntivi, con le tasse di deposito del governo che aggiungono $ 50 a $ 100 extra alle tue spese.

Per le aziende che scelgono di lavorare con un avvocato per assicurarsi che tutti i requisiti siano soddisfatti, tu dovrà anche pagare le spese legali. A seconda del lavoro necessario, le fatture legali possono variare da $ 1.000 a $ 5.000 o più. Se si applicano altre tariffe o requisiti di deposito, il tuo avvocato può aiutarti a navigare anche in questi.

Affitto e ristrutturazioni

Il luogo che scegli può avere un impatto significativo sulle tue operazioni quotidiane e sul numero di clienti che passano attraverso le tue porte. Lo spazio può essere costoso, creando un costo considerevole che le tue vendite di cibo dovranno sostenere.

I costi di affitto possono variare in modo significativo da unarea allaltra. A Manhattan, il costo per piede quadrato è un enorme $ 120; le costose aree di LA si aggirano intorno ai $ 52 per piede quadrato, mentre i ristoranti di San Francisco possono aspettarsi più vicino a $ 45.

Questi costi non includono utenze, assicurazioni o tasse sulla proprietà; la media del settore equivale a $ 160 con questi fattori presi in considerazione. Con una dimensione media nazionale di quasi 4.000 piedi quadrati, i proprietari di ristoranti possono aspettarsi una spesa significativa per la sola sicurezza di una proprietà.

Tieni presente che la maggior parte dei proprietari si aspetta un deposito cauzionale e il primo mese di affitto, quindi includi queste spese aggiuntive nei tuoi calcoli.

Non dimenticare i costi variabili come le utenze; come ristorante, probabilmente utilizzerai grandi quantità di elettricità, acqua e gas, richiedendo un piccolo costo aggiuntivo oltre allaffitto. Anche se hai un contratto di locazione conveniente, dovrai tenere conto di altri $ 500 a $ 1.500 al mese in utenze.

Sfortunatamente, pochi spazi sono chiavi in mano al momento dellacquisto. Anche una proprietà che ospitava un ristorante ed è già predisposta per attrezzature da cucina, refrigerazione e acqua corrente può richiedere ampi lavori di ristrutturazione per creare un aspetto appropriato. I lavori di ristrutturazione possono costare da $ 5.000 in vernici, trattamenti per finestre e pavimenti a $ 50.000 o più.

Quando acquisti una proprietà, cerca di trovare unopzione che è già stata costruita per luso del servizio di ristorazione. Un allestimento personalizzato della cucina può costare fino a $ 250.000, una spesa significativa che molti nuovi proprietari di ristoranti non sono disposti ad accogliere.

Attrezzature e costi di fornitura

Lapertura di un ristorante richiede un investimento significativo in attrezzature e forniture. Gli elettrodomestici da cucina, ad esempio, possono essere estremamente costosi, rendendo un ristorante molto più costoso della maggior parte delle altre start-up di piccole imprese. Nel tuo ristorante, probabilmente avrai bisogno di:

• Attrezzature da cucina, come forni e fornelli, griglie, piastre, cuocipasta, vaporiere, polli da carne, friggitrici e fornelli a immersione.
• Attrezzature da cucina per supportare il processo di cottura, frigoriferi e congelatori walk-in, lavastoviglie, lampade termiche, cappe a condensazione, macchine per caffè espresso e caffè, macchine per il ghiaccio e fontane di soda.
• come banconi, vani portaoggetti, refrigeratori per alimenti, tavoli di preparazione, tavoli a vapore e tavoli per cibi freddi.
  Utensili da cucina, come coltelli, spatole, taglieri, guanti, contenitori, mestoli e spazzole.
• Piatti e materiali di servizio, come piatti, posate, bicchieri, tovaglie, tovagliette e tovaglioli.
  Mobili, come sedie, tavoli, separé e sgabelli.
• Attrezzature da bar, inclusi bicchieri, frullatori, liquori , contorni, tovaglioli, cannucce e shaker per cocktail.

Senza garantire che ogni dettaglio sia preso in considerazione, il tuo ristorante dovrà affrontare delle sfide durante il servizio che possono compromettere lesperienza della cena. In generale, aspettati di spendere una media di $ 115.655 per attrezzature da cucina e bar. Mobili e tavoli possono costare da soli $ 40.000, quindi assicurati di pianificare di conseguenza.

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Copertura assicurativa

Assicurazione è una parte essenziale di unattività funzionale, soprattutto per i ristoranti che vogliono essere completamente protetti dalle responsabilità. In unatmosfera che vede così tanti ospiti e mette i dipendenti a rischio di lesioni in una cucina affollata e piena di attrezzature pericolose, una protezione adeguata è fondamentale. Come minimo, la maggior parte dei ristoranti avrà bisogno di:

Assicurazione di responsabilità generale, per proteggersi da incidenti e incidenti quotidiani.

• Responsabilità da prodotto, in caso di malfunzionamento dellattrezzatura e di lesioni.
• Responsabilità per alcolici, una polizza speciale per i ristoranti che servono alcolici.
• Polizze di indennizzo dei lavoratori, per proteggere i dipendenti in caso di infortunio.
• Assicurazione sui veicoli commerciali per qualsiasi ristorante che offre la consegna.
• Assicurazione per ristoranti, una forma specifica di copertura che tiene conto dei rischi specifici del settore.
• Assicurazione contro la perdita di reddito, una polizza speciale che può fornire una rete di sicurezza se qualcosa come un incendio o una rapina ti costringe a chiudere temporaneamente.

Lassicurazione varia in base alle dimensioni, alla funzione e alla posizione, ma la maggior parte delle start-up di ristoranti può prevedere costi di circa $ 6.000 un anno. Sebbene i piani a capitale basso con franchigie elevate possano sembrare allettanti, assicurati di poterti permettere di pagare più franchigie contemporaneamente nel caso in cui qualcosa come un incendio in cucina derivante da un malfunzionamento del prodotto chiuda il tuo ristorante e ferisca i dipendenti.

Autorizzazioni e licenze

Nessun ristorante può funzionare senza permessi. Gli Stati Uniti regolano lindustria alimentare e delle bevande in modo aggressivo e il mancato ottenimento delle licenze giuste potrebbe farti chiudere definitivamente i battenti prima del giorno di apertura. La maggior parte di questi permessi richiederà una componente finanziaria, quindi preparati a pagare per il privilegio di aprire la tua nuova attività.

Sebbene i requisiti esatti possano variare da uno stato allaltro, la maggior parte di queste licenze sarà richiesta:

• Licenza per servizi di ristorazione: essenziale per qualsiasi attività commerciale che serve cibo, questo permesso richiede una semplice applicazione e una visita da parte del dipartimento sanitario statale e può costare da $ 100 a $ 1.000 in base alla posizione e alle specifiche correlate alle dimensioni e allampiezza delle tue operazioni.
• Licenza per liquori: richiesta per qualsiasi pianificazione aziendale per servire alcolici, il processo di richiesta di questa licenza varia da uno stato allaltro e può essere coinvolto e costoso, con licenze di servizio a partire da circa $ 12.000 e licenze di birra e vino che costano un minimo di $ 3.000.
• Permesso per operatori alimentari: un permesso sanitario per dipendenti che significa che soddisfi le normative per la manipolazione del cibo, queste licenze costano da $ 100 a $ 500.
• Identificazione del datore di lavoro sul numero: noto anche come EIN, questi numeri sono necessari per presentare le tasse e sono disponibili gratuitamente presso lIRS.
• Permesso di firma: se prevedi di appendere un cartello, un permesso di segno dalla tua città è necessario. Le spese sono minime, spesso non più di $ 50.

Contabilità e buste paga

La contabilità è un must per qualsiasi azienda, incluso il tuo ristorante alle prime armi. Il software di contabilità è spesso la soluzione migliore, ma non è necessario che il tuo budget venga superato. Le opzioni per piccole imprese come QuickBooks Online che possono integrarsi perfettamente con il tuo sistema POS contribuiranno ad aumentare lefficienza e ridurre al minimo gli errori contabili. Invece di monitorare manualmente le vendite e le spese, il tuo POS può fornire informazioni direttamente a QuickBooks, assicurandosi che ogni minimo dettaglio sia incluso.

Tecnologia POS

Il tuo sistema punto vendita può sembrare un ripensamento, ma in realtà può essere una parte centrale del modo in cui opera la tua azienda.Linvestimento in un buon POS può farti risparmiare tempo e denaro a lungo termine, aiutando ad automatizzare processi come la gestione dellinventario, il monitoraggio delle vendite, lanalisi delle tendenze di vendita, gli ordini dei prodotti e persino lintegrazione con il software di contabilità come accennato in precedenza. Tutti questi vantaggi possono valerne la pena, soprattutto nei primi giorni della tua attività.

Tuttavia, come piccolo ristorante, non devi necessariamente spendere decine di migliaia di dollari per un sistema robusto ha molte più funzionalità di quante ne utilizzerai mai.

Un POS per iPad come ShopKeep può supportare perfettamente le tue esigenze, offrendo risorse veloci ed efficienti ideali per la tua attività. Con la capacità di ridurre al minimo i costi e massimizzare la produttività, un POS innovativo su piccola scala può aiutarti a risparmiare migliaia di euro su quella che spesso è una spesa significativa.

Marketing

Per le piccole imprese senza migliaia di spendere in marketing, social media e strategie digitali può essere molto prezioso. Offrono un buon equilibrio tra convenienza e portata dei potenziali clienti: annunci promossi che non costano più di poche centinaia di dollari.

I social media vanno di pari passo con una solida presenza digitale. Assicurati che il tuo ristorante abbia un sito web che utilizzi un design reattivo per la compatibilità mobile e assicurati che tutti i contenuti siano di alta qualità e aderiscano alle attuali pratiche SEO. Se hai esperienza con la scrittura, potresti farlo in modo indipendente, ma se non sei sicuro di essere allaltezza del compito, loutsourcing a un libero professionista può essere molto conveniente, spesso $ 500 o meno. Scegli come target directory locali e siti di recensioni, nonché pubblicità gratuita; la tua presenza qui può costruire la tua reputazione come destinazione che vale la pena visitare.

Se desideri utilizzare opzioni più tradizionali, come la radio e la TV, il tuo budget di marketing dovrà essere più consistente. La campagna radiofonica regionale media costa da $ 20 a $ 80 per spot pubblicitario in onda, mentre un costoso annuncio TV può richiedere un totale da $ 200 a $ 1.500 per 30 secondi di spot su una stazione locale.

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Assicurati che il tuo ristorante abbia successo

Il capitale iniziale per un nuovo ristorante può essere piuttosto elevato, ma linvestimento ne vale la pena. Prendendoti del tempo per capire la ripartizione dei costi di avvio di un ristorante, puoi armarti delle conoscenze necessarie per aprire un ristorante e avere successo.