Queste cosce di tacchino arrosto alla senape dacero sono super succoso, delizioso e unottima alternativa per arrostire un intero tacchino. Perfetto non solo per la cena del Ringraziamento ma per qualsiasi cena del fine settimana.
Cosce di tacchino arrosto
una carne scura o un amante della carne bianca quando si tratta del tuo tacchino del Ringraziamento? Personalmente, amo la mia carne scura, che sia tacchino o pollo. Anche se mi piace ancora il seno, adoro una bella coscia di tacchino succosa.
Le cosce di tacchino sono davvero unottima alternativa al dover cucinare un intero tacchino, specialmente quando non ci sono molte persone che prevedi di nutrire. Le mie cosce qui erano piuttosto grandi, quindi hanno nutrito generosamente 4 persone, ma se preferisci puoi sempre cucinare di più. Potresti anche mescolarlo e comprare anche le bacchette o un petto.
Ora parliamo della salsa – oh la salsa! Ricco di senape di Digione, sciroppo dacero dolce, paprika affumicata e molte erbe, questa salsa diventerà un nuovo alimento base nella tua cucina. Spruzzato sopra le cosce di tacchino e le verdure arrostite: questa creazione di salsa glassata da leccarsi le dita è una delle preferite da queste parti.
Ingredienti nelle cosce di tacchino arrosto alla senape dacero
- Turchia – Ho usato le cosce di tacchino oggi perché volevo qualcosa di carino e succoso! Disossare con la pelle lavata e asciugata.
- Erbe aromatiche: rosmarino e timo freschi, tritarne un po ma tenere a bada e lasciarne un po interi.
- Paprika affumicata – mi piace un po un po di paprika affumicata, otteniamo un po di quel sapore dolce, piccante e affumicato. Puoi sostituirlo con la paprika normale se è quello che hai a portata di mano.
- Verdure: cipolla, sedano e carote tritate.
- Salse: senape di Digione e sciroppo dacero <. li>
- Burro: non salato in modo da controllare il contenuto di sodio del nostro piatto.
- Condimento: sale e pepe.
Come preparare le cosce di tacchino arrosto alla senape dacero
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Preriscalda il forno a 350 gradi F.
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Crea la salsa: in un pentolino aggiungi il burro e fallo sciogliere a fuoco medio-alto. Aggiungere il rosmarino, il timo, la paprika affumicata, la senape di Digione, lo sciroppo dacero e mescolare. Portare a ebollizione quindi togliere dal fuoco.
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Marinare il tacchino: incidere la pelle delle cosce di tacchino. Condisci le cosce di tacchino con sale e pepe. Versare circa 3/4 della miscela acero / senape sulle cosce e mescolare.
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Preparazione per il forno: aggiungere lacqua in una teglia, quindi aggiungere la cipolla, il sedano , carote, rosmarino e timo. Metti una griglia nella padella. Posizionare le cosce di tacchino, con la pelle rivolta verso lalto, sulla griglia e spennellare con la restante glassa di acero / senape.
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Arrosto per 2 ore o finché la temperatura interna non raggiunge 175-180 ° F, imbastendo ogni 30 minuti con il sugo della padella.
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Completare il piatto: sfornare e coprire le cosce con carta stagnola. Lasciali riposare per 10 minuti prima di affettarli.
Usi cosce più piccole?
Le mie cosce di tacchino erano piuttosto grandi, quindi una era abbastanza grande da nutrirsi 2 persone. Se le cosce sono più piccole, controlla la temperatura interna dopo circa 1,5 ore.
La salsa è oro liquido
Abbiamo filtrato tutto il liquido al setaccio e lo abbiamo spruzzato sulle cosce di tacchino. Potresti anche farci un po di salsa, ma ho scoperto che non era necessario aggiungere farina e burro, era eccezionale come lo era. Provalo!
Con che altro posso servire questa salsa?
Questa salsa è così bella! Mi ritrovo a voler giocare con esso e vedere cosa ha esattamente il sapore migliore – finora la giuria è ancora fuori!
- Cosce o petto di pollo
- Salmone
- Costolette di maiale
- Verdure arrosto
Come conservare le cosce di tacchino rimanenti
Conserva gli avanzi di tacchino in un contenitore ermetico nel frigorifero per 3 o 5 giorni.
Puoi congelare le cosce di tacchino cotte?
Assolutamente! Congelalo in contenitori ermetici per un massimo di 3 mesi!
Con cosa posso servire le cosce di tacchino arrosto alla senape dacero?
Lho servito con il riso raccolto che ho condiviso laltro giorno ed è andato insieme come burro di arachidi e marmellata. Cè qualcosa di delizioso e di carby per assorbire tutta la salsa.
- Purè di patate
- Insalata di patate
- Patate fingerling arrosto
- Insalata di maccheroni
- Patate arrosto
- Insalata mediterranea di couscous
- Insalata di cavolo riccio e quinoa con vinaigrette al limone
Desideri più Turchia?Prova queste ricette:
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- Come arrostire un tacchino
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Cosce di tacchino arrosto alla senape dacero
Attrezzatura
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Ingredienti
- ▢ ½ tazza di burro non salato
- ▢ 1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato
- ▢ 1 cucchiaino di timo fresco, tritato
- ▢ 1 cucchiaio di paprika affumicata
- ▢ 2 cucchiai di senape di Digione
- ▢ ½ tazza di sciroppo dacero
- ▢ 2 coscia di tacchino con la pelle, lavata e asciugata (circa 2-3 libbre)
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di pepe
- ▢ 1 tazza di acqua
- ▢ 1 cipolla grande tritata
- ▢ 5 gambi di sedano tritato
- ▢ 4 rametti di rosmarino
- ▢ 2 rametti timo
▢ 5 carote tritate
Istruzioni
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Preriscaldamento il vostro forno a 350 F.
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In una piccola casseruola aggiungere il burro e sciogliere a fuoco medio-alto. Aggiungere il rosmarino, il timo, la paprika affumicata, la senape di Digione, lo sciroppo dacero e mescolare. Portare a ebollizione quindi togliere dal fuoco.
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Incidere la pelle delle cosce di tacchino. Condisci le cosce di tacchino con sale e pepe. Versare circa 3/4 della miscela di acero e senape sulle cosce e mescolare.
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Aggiungere lacqua in una teglia, quindi aggiungere la cipolla, il sedano, le carote, il rosmarino e il timo. Metti una griglia nella padella.
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Metti le cosce di tacchino, con la pelle rivolta verso lalto, sulla griglia e spennella con lacero / senape rimanenti glassa.
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Arrosto per 2 ore o fino a quando la temperatura interna non raggiunge 175-180 ° F, imbastendo ogni 30 minuti con i succhi della padella.
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Togli dal forno e copri le cosce con un foglio di alluminio. Lasciali riposare per 10 minuti prima di affettarli.
Video
Note sulla ricetta
- Le mie cosce di tacchino erano abbastanza grandi, quindi una era abbastanza grande da nutrire 2 persone. Se le cosce sono più piccole, controlla la temperatura interna dopo circa 1,5 ore.
- Puoi sempre cuocere più cosce di tacchino se desideri servire più persone.
- Puoi filtrare il liquido rimanente attraverso un colino e irrorarlo sul tacchino, oppure usarlo per farci un sugo.
- Conserva il tacchino avanzato in un contenitore ermetico nel frigorifero da 3 a 5 giorni.
- Congelalo in contenitori ermetici per un massimo di 3 mesi!
- Tieni presente che le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa e possono variare notevolmente in base ai prodotti utilizzati.