Queste cosce di pollo affumicate sono un affumicato , un modo delizioso per gustare le cosce di pollo. Sono ricchi di sapore e possono essere gustati asciutti o con la tua salsa barbecue preferita.
Cosce di pollo affumicate
Capisco che a volte vuoi fare una semplice ricetta di cosce di pollo affumicate, e questa è quella ricetta, amici miei! Questa è una vera ricetta di cosce di pollo BBQ blu. Niente fronzoli qui! Questa tecnica e metodo classico e semplice ti aiuteranno a ottenere carne succosa, pelle croccante e molto sapore sulle tue cosce di pollo affumicate.
Questa è una ricetta di base per le cosce di pollo affumicate con cui puoi scherzare per crearne una tua. Puoi giocare con laroma del fumo e il condimento per ottenere il tuo gusto preferito. E lascia che te lo dica, le combinazioni sono infinite!
Un altro grande vantaggio con le cosce di pollo affumicate? Le bacchette sono economiche! Li vedo spesso al supermercato per circa 99 centesimi la libbra. Parla di unofferta barbecue! Le cosce di pollo sono un buon modo per mettere le gambe sotto di te quando stai imparando a fumare. È un ottimo modo per aiutarti a padroneggiare le tue capacità senza spendere un sacco di soldi.
Condimento per cosce di pollo affumicate
La prima cosa da fare quando si preparano le cosce di pollo affumicate è il condimento. Mi piace usare un bel dolce sfregamento per le mie cosce di pollo affumicate. My Signature Sweet Rub è disponibile per lacquisto da Patio Provisions, oppure puoi farlo da solo usando questa ricetta per il Best Sweet Rub È una combinazione di 8 ingredienti fantastici, tra cui zucchero di canna e paprika affumicata. Questo dolce sfregamento è ben bilanciato con un bacio di calore alla fine.
Prima di condire queste cosce di pollo con lo sfregamento dolce, assicurati di irrorare con un buon strato di olio doliva (questo aiuta a prevenire la pelle diventa troppo gommosa e coriacea e aiuta il condimento ad aderire al pollo).
Come fumare le cosce di pollo
Amici, le cosce di pollo sono alcune delle cose più facili da fare per chi fuma. E, come accennato in precedenza, sono anche relativamente economici. Considero le cosce di pollo affumicate una grande cuoca per principianti quando stai imparando a fumare. Oh, e per quelli di voi fumatori veterani, sono la cosa perfetta da lanciare sulla griglia per una gustosa cena nei giorni feriali.
Ecco i dettagli su come affumicare le cosce di pollo:
- Preriscalda. Fai cuocere il fumatore a 275 gradi F. Oltre a irrorare le cosce di pollo con olio doliva, questa temperatura è fondamentale per prevenire lo sviluppo della pelle coriacea.
- Condisci. Condisci le cosce di pollo con olio doliva e condisci su tutti i lati con il mio Sweet Rub.
- Affumica. Affumicare le cosce di pollo direttamente sulla griglia per circa 1 ora e mezza. La temperatura target per queste cosce di pollo è di 175 gradi F. Se condisci le gambe: spennella la tua salsa barbecue preferita (ho 3 salse fantastiche tra cui scegliere su Patio Provisions!) Quando le gambe raggiungono i 165 gradi.
- Buon divertimento . Prima di scavare nelle tue deliziose cosce di pollo, lasciale riposare per qualche minuto.
Come accennato prima, gioca con questi! Cambia il legno usato per affumicare le gambe. Prova una combinazione diversa di condimento o salsa barbecue. Puoi anche dividere le cosce di pollo e provare metà con una combinazione di salsa / salsa e laltra metà con unaltra. Non esiste un modo giusto o sbagliato per aromatizzare queste cosce di pollo!
Per quanto tempo affumicare le cosce di pollo
Occorrono circa 90 minuti (unora e mezza) per affumicare completamente le cosce di pollo, ma questo tempo può variare. È meglio avere un termometro per carne affidabile a portata di mano per tenere docchio la temperatura quando ci si avvicina a questo segno di 90 minuti (il ThermoWorks Mk4 è il meglio del meglio, oppure prova il ThermoPop se hai un budget limitato).
Le cosce di pollo devono essere affumicate fino a raggiungere una temperatura interna di 175 gradi F. Se stai fumando le cosce di pollo asciutte (senza salsa), togli il pollo dallaffumicatore a 175 gradi. Se vuoi aggiungere un po della tua salsa barbecue preferita alle gambe, spennella il pollo con la salsa quando la temperatura interna segna 165 gradi F.Questi ultimi 10 gradi sullaffumicatore con salsa permetteranno alla salsa di stringere e caramellare. Suggerimento rapido: puoi pensare alla salsa barbecue con un po di succo di mela per renderla più spalmabile sulle cosce di pollo.
Il mio consiglio? Fai un po di entrambe le cose!Lascia asciugare alcune cosce di pollo e spennellane metà con salsa barbecue per una varietà perfetta a cena! Vincitore vincitore, cena di pollo!
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Cosce di pollo affumicate
Pollo intero affumicato
Petto di pollo affumicato
Ricetta per cosce di pollo affumicate
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Cosce di pollo affumicate
Ingredienti
- ▢ 2 libbre di cosce di pollo
- ▢ 1 cucchiaio di olio doliva
- ▢ 1 cucchiaio da tavola Signature Sweet Rub
Istruzioni
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Preriscalda laffumicatore a 275 gradi F. (questo impedisce lo sviluppo della pelle coriacea)
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Metti le cosce di pollo sullaffumicatore, chiudi il coperchio e fuma per 1 ora e mezza o fino a quando la temperatura interna delle cosce raggiunge 175 gradi F. Opzionale: a 165 gradi spennella le cosce di pollo con la tua salsa barbecue preferita (puoi diluire la salsa barbecue con succo di mela per ottenere una bella glassa contro una salsa barbecue densa).
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Rimuovi le gambe dal fumatore. Lasciali riposare per qualche minuto e divertiti!