Cosa cè veramente nel ripieno di crema Oreo?

Beh, per prima cosa, non crema

Dalla loro introduzione nel 1912, gli Oreo sono stati uno dei biscotti più popolari negli Stati Uniti. La popolarità continua dei biscotti probabilmente ha qualcosa a che fare con il fatto che sono relativamente semplici: solo due wafer al cioccolato e un globo di ripieno bianco dolce. Avrai notato che ogni volta che quel ripieno è menzionato sulla confezione di Oreo, si chiama ” crema. ” Questo non è un errore di battitura. Tecnicamente, il ripieno cremoso allinterno di un Oreo non è affatto crema: la ricetta utilizzata in realtà non contiene latticini; in quanto tale, la FDA proibisce a Nabisco di etichettare il prodotto come “crema”.

Sebbene la ricetta originale per il ripieno di crema Oreo contenga lardo (noto anche come grasso di maiale), che si trasforma in una sostanza burrosa, Nabisco è passata allutilizzo di olio vegetale parzialmente idrogenato negli anni 90. Sebbene questo cambiamento abbia reso gli Oreo non ufficialmente vegani e kosher, la ricetta ufficiale della crema Oreo rimane un mistero. Tuttavia, tu può mettere insieme uno schema di massima guardando il retro della scatola.

Utilizzando il processo di eliminazione nellelenco degli ingredienti su una scatola di Oreo originali, puoi dedurre che il ripieno di Oreo contiene zucchero, mais ad alto fruttosio sciroppo, lecitina di soia, aroma artificiale e “olio di palma e / o di canola”. Il breve elenco degli ingredienti contiene ingredienti di cui probabilmente hai già sentito parlare e, in fondo, la ricetta di base – dolcificante, emulsionante, olio – generalmente non contiene nulla che non troverai in un ripieno di biscotti fatti in casa. La crema Oreo potrebbe non essere crema, ma tecnicamente non cè niente di sbagliato in questo.

Cè un ingrediente non elencato sulla confezione di Oreo , tuttavia, potrebbe essere ancora nel tuo cookie: biossido di titanio, una sostanza chimica utilizzata per sbiancare i prodotti. Lagente sbiancante è in realtà avvolto in un po di scandalo. Nel 2014, due uomini della California sono stati condannati al carcere dopo aver rubato la formula per produrre biossido di titanio dalla compagnia chimica americana DuPont. Gli uomini hanno venduto la formula a Pangang Group, una società cinese che aveva tentato senza successo di acquistare la formula da DuPont, per oltre $ 20 milioni. La convinzione degli uomini successivamente fece trapelare il fatto che Oreo usasse la sostanza chimica per sbiancare il loro riempimento, con grande preoccupazione del pubblico americano. Sebbene il biossido di titanio sia un additivo alimentare comune, studi recenti hanno segnalato la sostanza chimica come cancerogeno potenzialmente cancerogeno.

Se il fattore di biossido di titanio ti sta scoraggiando dal pranzo, ecco sono altre opzioni per ottenere la correzione di Oreo. Newman-Os, una famosa marca di biscotti sandwich tipo Oreo realizzati con ingredienti biologici, ha in realtà una lista di ingredienti sorprendentemente simile per il suo ripieno di crema con alterazioni meno elaborate: olio di girasole invece di canola, sciroppo invertito biologico invece di HFCS e naturale sapori invece che artificiali.

Prima che i vegani inizino a gioire, assicurati di leggere le scritte in piccolo. Secondo la sezione FAQ di Oreo UK del loro sito web, mentre gli Oreo sono vegetariani, i biscotti “hanno il latte come contatto incrociato e quindi non sono adatti ai vegani”. Scusate ragazzi. Potete fingere di non aver letto quella parte se volete, non lo dirò. I vegani rigorosi non dovrebbero perdere la speranza; esistono Newman-O certificati senza latticini.

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