Scritto da GreekBoston.com in cucina greca
LOuzo è un aperitivo molto consumato in tutta la Grecia. Questa bevanda al gusto di anice sa di raki, pastis, arak e sambuca. Se stai cercando una bevanda che ti dia un assaggio della Grecia, ti consigliamo di provare louzo. Ecco cosa dovresti sapere sullouzo. Ecco ulteriori informazioni sullouzo, sulla sua storia e su come berlo:
Informazioni sullouzo
LOuzo è una bevanda aromatizzata allanice popolare in tutta la Grecia. È un liquido limpido, ma quando si aggiunge acqua o ghiaccio, louzo diventa di un colore bianco latte. Questo cambiamento di colore è dovuto allanetolo, che è un olio essenziale di anice. Lanetolo è solubile in alcol con un ABV del 38% o superiore, ma non in acqua. La diluizione dellouzo fa sì che si separi e crei unemulsione. Le minuscole goccioline poi si disperdono nella luce risultando nel colore bianco latte. LOuzo è ottenuto dai sottoprodotti delluva utilizzata per produrre il vino. Dopo la distillazione dellouzo, vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche per creare un sapore unico.
Storia dellOuzo
It si pensa che louzo sia stato creato dai monaci del Monte Athos durante il XIV secolo. Louzo ha le sue radici nello tsipouro. Allinizio del XIX secolo iniziò la moderna distillazione di ouzo. La prima distilleria è stata fondata nel 1856 da Nikolaos Katsaros a Tyrnavos. Questa distilleria è ancora in funzione oggi. Louzo è diventato più popolare quando lassenzio, una bevanda altamente alcolica, è diventato meno favorevole allinizio del XX secolo. Nel 1932 fu sviluppato lattuale standard di produzione di ouzo che coinvolge gli alambicchi in rame. A partire dal 2006, louzo può essere prodotto solo in Grecia grazie alla sua importanza nel patrimonio greco. LOuzo ha ricevuto una DOP (Denominazione di Origine Protetta) approvata dallUE.
Lorigine del nome ouzo non è nota per certo, ma potrebbe derivare dallantica parola greca “ozo”, che significa odore o la parola turca “uzum”, che significa uva. I principali dizionari greci derivano ouzo dal turco, quindi potrebbe contenere un po dacqua.
Come bere louzo
Louzo è una bevanda che viene sorseggiata e non ingoiata. Non farai scatti con ouzo. Il contenuto di alcol in esso ti lascerebbe con una brutta sbornia. Louzo è il tipo di bevanda che puoi gustare con mezedes come calamari, gamberi, polpo alla griglia o formaggio, verdura e piatti di carne. È una bevanda molto forte, quindi bevila sempre con un po di cibo. Invece di refrigerare ouzo, versalo su un paio di cubetti di ghiaccio in un bicchierino.
Se non sei un fan dei cubetti di ghiaccio, puoi sostituire una spruzzata di acqua ghiacciata. Bere ouzo è pensato per essere unesperienza rilassante. Puoi sorseggiarlo mentre sgranocchi i tuoi mezedes e goditi una buona compagnia e conversazione. Potresti essere sorpreso di apprendere che louzo non è complementare agli antipasti greci tradizionali, quindi di solito non viene servito a cena, prima di cena (aperitivo) o dopo cena (digestivo), nonostante sia considerato un aperitivo. Louzo di solito viene gustato nel tardo pomeriggio o in prima serata.
Se hai intenzione di bere ouzo, bevilo alla greca per ottenere il pieno effetto! Ti ricorderà non solo il delizioso cibo greco, ma anche il paese stesso.
Ecco alcune ricette che includono lOuzo:
- Polpo con Ouzo
- Torta ouzo
- Ricette per cocktail
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