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Congelare i pomodori interi richiede uno sforzo minimo. Non è necessario sbollentare o sbucciare! Dopo un anno nel congelatore, i miei pomodori interi congelati hanno un ottimo sapore. Sono così facili da usare. Scopri come si fa!
I nostri pomodori maturano ogni giorno e ci donano un sapore fresco e nutrienti straordinari. I miei banchi si stanno riempiendo di ciotole di questi splendidi pomodori maturi.
Se hai un carico di pomodori perfettamente maturi cosa ne fai?
Li ho inscatolati a bagnomaria semplice e come salsa. Li ha spremuti. Li ha essiccati. E, in passato, sbollentati, pelati e congelati.
Oggi condividerò come congelare i pomodori interi nel modo FACILE.
Alla fine di questo post troverai i collegamenti ad alcuni dei post dei nostri collaboratori sul tema del giardino autunnale. Assicurati di fare clic su tutti e leggi il buongiorno in giardino. Cosa potrebbe esserci di meglio?
AGGIORNAMENTO: Dopo diversi anni di utilizzo di questo semplice metodo di conservazione dei pomodori, sono ancora un fan. È così facile metterli nel congelatore e ADORO scaricarli fuori dai sacchetti del congelatore a chiusura lampo congelati e aggiungerli a zuppe e altre ricette.
Dave tiene il giardino in condizioni abbastanza buone per la maggior parte dellanno, quindi le sue faccende al giardino autunnale sono più piuttosto semplici. Ripuliamo il giardino dopo il raccolto estivo.
Dato che le nostre estati sono calde, secche e soleggiate, i Pomodori sono molto felici. E da quando Dave (il nostro giardiniere di pomodori) ha piantato Borage con le viti di pomodoro… HOLY COW. La borragine è una pianta Bees Dream. La borragine li attira e li mantiene attivi anche sui nostri pomodori. I nasturzi sono anche ottimi magneti per le api per le piante di pomodoro.
Le api da miele, api muratrici e persino i bombi sono TUTTI sopra quei fiori di pomodoro, rendendoci TONNELLATE di bellissimi pomodori saporiti e succosi che produrranno frutti chiari fino al primo gelo.
Le piante di pomodoro di Dave crescono nella sua serra e nellorto. Nei nostri inverni più miti la serra ci manterrà nei pomodori fino al Ringraziamento. I pomodori crescono bene in entrambe le località nel nostro clima temperato. Quando otteniamo il pieno sole. Sono incerti alcuni anni.
La conservazione del pomodoro è il mio dipartimento. Salsa, pomodori secchi, salsa di pomodoro e zuppe sono tutti ottimi modi per usarli.
Ma a volte ci sono troppi di questi meravigliosi frutti. È qui che entrano in gioco il sacchetto a chiusura lampo e la penna a inchiostro indelebile. NOTA: se hai una confezionatrice sottovuoto, usala. Segui la guida alla preparazione del congelamento dei pomodori nella nostra scheda delle ricette.
Mi piace la facilità di gettare i miei pomodori in un sacchetto a chiusura lampo e aspirare laria. Inoltre sono facili da richiudere se voglio solo qualche pomodoro fuori dal congelatore. Richiudo la busta con un minimo di aria e la rimetto nel congelatore. Easy Peasy.
I nostri deliziosi pomodori da serra luglio 2015
Come ho imparato a congelare i pomodori interi: la storia:
Diversi anni fa, in una bella giornata autunnale, mia madre venne a dare unocchiata alle MASSE di pomodori nelle scatole sui miei banchi. Il mio essiccatore per alimenti è stato caricato fino in cima con deliziosi pomodori essiccati. Non stava tenendo il passo con loro!
Lho guardata negli occhi e ho detto. “Ogni giorno ne arrivano altri dalla serra!” La cara donna mi ha subito offerto il suo disidratatore di cibo e una mancia.
“Perché non li congeli?” Lei chiese. “Beh, sono più di 90 anni nella mia cucina e odio sbollentare e pelare i pomodori”, ho risposto.
Mi ha detto che la sua amica Marge, uneccellente giardiniera e conservatrice del raccolto, ha appena congelato i suoi pomodori interi. No sbollentando. NESSUN peeling!
Sono rimasto sbalordito …. e sospettoso. Quanto tempo resisteranno senza bruciature da congelamento? Tutto lanno … ha detto. Hmmm.
Dal fresco al congelatore in circa cinque minuti. Hai solo bisogno dello spazio del congelatore.
Ho aspettato TUTTO un anno prima ho condiviso con voi questo metodo di congelamento dei pomodori interi. Volevo essere sicuro di avere il metodo corretto (sembrava troppo facile) e che avrebbe funzionato. HA FATTO.
Il sapore va bene . I pomodori sono perfetti. Ho usato i miei pomodori surgelati in diverse ricette per zuppe e pentole di coccio. Con loro ho preparato il Borscht tedesco laltro giorno. Che favolosa base di pomodoro.
Perché non lho mai saputo? ??? Chiunque sta mantenendo il segreto è appena stato scoperto. Grazie, Marge!
Congelare i pomodori interi è COSÌ facile.
Congelare i pomodori interi-NO Sbollentare o sbucciare:
ho messo tutte le istruzioni nella scheda della ricetta stampabile per te in fondo a questo post.
Nota: la varietà di pomodori che congeli è importante.
- I pomodori a fette e bistecca sono pieni di succo e si rompono quando scongelati.Questo li rende ottimi per le ricette che richiedono pomodori in umido. Usali per zuppe, stufati e sformati. Non manterranno molto bene la loro forma una volta scongelati e non puoi affettarli. Tendono a disintegrarsi.
- I pomodori rom e altri tipi di pasta si congelano bene e manterranno la loro forma. Possono essere affettati una volta scongelati. Questi pomodori possono essere utilizzati per insalate di pasta fredda e altri piatti che richiedono più sostanza di pomodoro.
Questi sono pomodori congelati senza la buccia. Quando sono congelati si tagliano bene.
Unaltra cosa …
Se sei completamente sommerso dai pomodori del giardino e la tua stagione è finita . Puoi congelare i pomodori in qualsiasi fase di maturazione. Li ho congelati verdi.
Mescolo quelli verdi nelle mie zuppe e salse con quelli maturi e funzionano bene. Se hai ricette a base di pomodoro verde, prova questo e vedi se funziona per te.
Finalmente puoi imbrogliare questo metodo. Puoi congelare i pomodori con i gambi sul dritto del giardino non lavati. SE non hai intenzione di usarli direttamente dal sacchetto una volta scongelati.
Lho fatto. Mentre fate scorrere lacqua tiepida sul gambo dei pomodori congelati e pelateli. Sono perfette e pronte per luso nella tua ricetta.
le bucce scivolano via da un pomodoro congelato se correre sotto lacqua calda.
Usando i tuoi pomodori interi congelati:
Come vedi nel metodo della ricetta stampabile, li tiro fuori dal sacchetto e li metto interi in zuppe e stufati, come i pomodori in scatola.
Ecco cosa succede quando lo fai:
- Le bucce di pomodoro cadono dal pomodoro quando si cuociono. Quindi devi pescare le bucce dalla pentola se questo ti riguarda.
- OPPURE fai scorrere i pomodori interi congelati sotto lacqua calda prima di aggiungerli alla tua ricetta. Le pelli scivoleranno via e si stacceranno facilmente.
- I pomodori interi hanno un sapore ESATTAMENTE come i pomodori interi in scatola e sono unottima base di pomodoro per zuppe o ricette di crockpot come questa ricetta della zuppa di peperoni ripieni di pollo sotto.
Fammi sapere nella sezione commenti come li usi. Sono così curioso!
Questo metodo per congelare i pomodori interi è incredibilmente semplice.
Ecco la scheda della ricetta stampabile per te.
Questo è il metodo PIÙ FACILE per congelare i pomodori freschi interi. Si conservano bene nel congelatore fino a 6 mesi se adeguatamente preparati senza bruciature da congelamento.
Ingredienti
- 12 pomodori / gallone sacchetto O Tanti pomodori in eccesso quanti ne conserverà il congelatore
Istruzioni
Per piccoli spazi congelatori:
- Prepara i tuoi pomodori interi perfettamente maturi e senza macchie semplicemente diraspandoli, lavandoli e asciugandoli tamponando.
- Avrai bisogno di un ampio spazio congelatore per la teglia. Se non hai un congelatore grande con spazio, potresti usare il congelatore del frigorifero in un pizzico usando questo metodo.
- Adagia i pomodori su un pezzo di cartone pesante e piano con uno spazio in mezzo.
- Quando sono completamente congelati, insaccali in sacchetti per congelatore etichettati.
- Se non sei in grado di adagiare i pomodori perfettamente essiccati in posizione piatta, imbustali liberamente e congelali in questo modo. Il giorno successivo aspirare laria dal sacco il più possibile. Questo NON è lideale. I pomodori possono attaccarsi e deformarsi. Ma la qualità del cibo dovrebbe essere soddisfacente.
Il metodo di congelamento preferito con una cassapanca o un congelatore grande.
- Luogo perfettamente maturo, senza macchie pomodori privati del gambo, lavati e secchi su una teglia grande. NON si toccano. Puoi togliere il torsolo ai pomodori se lo desideri, ma non è necessario.
- Metti la teglia nel congelatore orizzontale e livella.
- Dopo che i pomodori sono congelati duramente diverse ore dopo; Imballali in robuste buste per congelatore con chiusura a zip.
- Spingi o aspira quanta più aria possibile. Utilizzare una cannuccia di carta se necessario)
- Etichettare i sacchetti con la data corrente.
- Conservare in congelatore fino a un anno.
- Per utilizzare i pomodori , estraine semplicemente quante ne hai bisogno alla volta e scongelali o mettili congelati nella tua pentola o pentola di coccio. Usa pomodori interi congelati proprio come i pomodori interi in scatola nelle tue ricette.
SCONGELAMENTO:
- Tira fuori i pomodori congelati dal sacchetto del congelatore mentre bisogno di loro. (Risigilla il sacchetto con un minimo di aria e rimettilo nel congelatore.)
- Metti i pomodori congelati direttamente nelle zuppe e negli stufati o nelle altre bucce di pomodori interi.
- OPPURE mettere i pomodori surgelati sotto lacqua calda corrente.Le pelli verranno rilasciate e si divideranno. Sfila le pelli e usale come desideri. (guarda il video)
Note
Questo metodo di pomodori congelati occupa molto spazio nel congelatore. Trovo che ne valga la pena, ma avrai bisogno di un congelatore a cassetti o verticale capiente con una grande capacità per grandi quantità di pomodori.
Nota: la varietà di pomodori che congeli è importante.
- I pomodori a fette e bistecca sono pieni di succo e si rompono quando scongelati. Questo li rende ottimi per le ricette che richiedono pomodori in umido. Usali per zuppe, stufati e sformati. Non manterranno molto bene la loro forma una volta scongelati e non si possono “affettare. Tendono a disintegrarsi.
- Pomodori rom e altri tipi di pasta si congelano bene e manterranno la loro forma. Una volta scongelati possono essere affettati. Questi pomodori possono essere usati per insalate di pasta fredda e altri piatti che richiedono più sostanza di pomodoro.
Ancora una cosa …
Se sei completamente sommerso dallorto pomodori e la tua stagione è finita. Puoi congelare i pomodori in qualsiasi fase di maturazione. Li ho congelati verdi. Mescolo quelli verdi nelle mie zuppe e salse con quelli maturi e funzionano bene. Se hai ricette di pomodori verdi prova questo e vedi se funziona per te.
Finalmente puoi imbrogliare questo metodo. Puoi congelare i pomodori con i gambi direttamente fuori dal giardino non lavati. SE non hai intenzione di usarli direttamente dal una volta scongelato. Ho fatto questo. Mentre fate scorrere lacqua tiepida sui pomodori congelati, picchiateli e pelateli. Sono perfetti e pronti per usalo nella tua ricetta.
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Informazioni nutrizionali
Rendimento
12
Porzione
1
Quantità per porzione Calorie 62 Grassi totali 1 g Grassi saturi 0 g Grassi trans 0 g Grassi insaturi 0 g Colesterolo 0 mg Sodio 17 mg Carboidrati 13 g Fibra 4 g Zucchero 9 g Proteine 3 g
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Ti insegniamo il modo più semplice per congelare i tuoi pomodori. Questo metodo congelerà i tuoi pomodori interi, senza sbollentarli o bollirli. #howto #freezetomatoes #easy #withoutblanching #whole