CITTÀ GRECIA – È vero che Chicago è nota per le sue pizze, hot dog e manzo italiano, ma cè unaltra combinazione di carne, salsa e pane che gli abitanti delle città sbavano per: i giroscopi.
Cosa dici? Un ragazzo? Yur-ro? Jeer-ro? Eroe? Dipende da chi chiedi.
Secondo un cartello appeso vicino al banco degli ordini al Gyro-Mena, un negozio di giroscopi Lakeview, la pronuncia corretta è “yee-ros”.
Kronos, un alimento con sede a Chicago produttore di giroscopi, ha anche pronunciato la parola “yee-ro” in un profilo del prodotto alimentare in America del New York Times del 2009. Allepoca, larticolo sosteneva che Kronos fosse il più grande produttore mondiale di giroscopi (e che anche tutti gli altri “titani” giroscopici avevano sede a Chicago).
La parola deriva dalla parola greca “spin”, un fatto confermato dal personale del ristorante Athena di Greektown. “Yee-ro” si applicherebbe a un singolo sandwich, come in “Voglio un giroscopio”, mentre “yee-ros” sarebbe la pronuncia corretta se dovessi dire “Adoro i giroscopi”, hanno detto gli esperti greci.
In effetti, la carne giroscopica, che può consistere di manzo, vitello, agnello, maiale o altro, viene arrostita verticalmente a forma di cono che gira durante la cottura. Viene servito in una pita, di solito con cipolle e salsa di cetrioli.
Si pensa che i giroscopi abbiano avuto origine in Grecia come discendente alimentare del doner kebab turco e dello shawarma del Medio Oriente.
Secondo i rapporti, la prima persona a servire i giroscopi in America fu George Apostolou, nel 1965, prima di aprire la Central Gyro Wholesale quasi un decennio più tardi e iniziare il suo eventuale regno sul mercato dei giroscopi statunitense. Devanco Foods, un altro produttore di giroscopi dellarea di Chicago, attribuisce anche ad Apostolou e ai suoi fratelli la creazione dellimpero dei giroscopi.
Ma le storie contrastanti tra altri cuochi e produttori di chi ha effettivamente introdotto il panino per primo agli americani sono ancora oggetto di accesi dibattiti.
Proprio come la pronuncia della parola negli Stati Uniti
Questa storia è stata pubblicata per la prima volta su DNAinfo Chicago. Ci fa ancora venire fame.