Cè un mondo di differenza tra un melone acerbo e uno maturo. Uno acerbo manca di sapore e umidità, ha un colore arancione anemicamente pallido ed è sgradevolmente duro da mordere. Ma il frutto di uno maturo è così dolce, tenero, gocciolante e succoso e vivacemente arancione. Se intendi mangiare un melone il giorno dellacquisto, o anche entro pochi giorni, selezionane uno già maturo al momento dellacquisto. Questi meloni continueranno a maturare anche dopo la raccolta, quindi se ne ottieni uno che “Non è ancora pronto per essere mangiato, abbi un po di pazienza e ci arriverà.
Come sapere se un melone è maturo
Una semplice ispezione in tre punti ti consente di sapere se hai a che fare con un melone maturo:
- Annusalo. Un melone perfettamente maturo emana un profumo fragrante, dolce, vagamente muschiato che “è facilmente rilevabile attraverso la sua buccia spessa. Se non senti alcun odore o laroma è davvero debole, il frutto non è ancora pronto; se ha un odore sgradevole, è già diretto in discesa verso il marcio.
- Scuotilo. Tutti quei semi che devi raccogliere sono sciolti in un melone maturo. Dai qualche scossa al melone. Se riesci a sentire i semi che svolazzano allinterno, significa che il frutto è maturo. Se non cè alcun segno di movimento, il melone ha bisogno di più tempo.
- Spremilo. Premi con i pollici larea del gambo nella parte superiore del melone. Dovrebbe essere solido, non duro come una roccia, dando un po di pressione. Troppo duro e non è ancora maturo, troppo morbido e ha superato il suo massimo. Se i tuoi pollici entrano in un mucchio di poltiglia, corri!
Altri suggerimenti di melone maturo
Oltre a valutare la maturità, ci sono alcuni segni chiave di melone di buona qualità da controllare. Scegli meloni che:
- Non presentino scolorimento, muffe, lividi o altri segni di danneggiamento o decomposizione.
- Hanno un motivo a rete marrone chiaro prominente su un colore da verde chiaro a giallastro crosta.
- Hanno una forma simmetrica.
- Si sentono pesanti per le loro dimensioni.
- Sono lisce e leggermente infossate nel sito del gambo.
Giusto per chiarire qualcosa sullo scolorimento: molti meloni hanno una grande macchia circolare biancastra sulla buccia. È lì che il melone si è seduto per terra durante la crescita e non cè nulla di cui preoccuparsi.
Come conservare il melone
Se un melone non è ancora maturo, lasciarlo a temperatura ambiente e dovrebbe maturare entro pochi giorni. Puoi anche chiuderlo in un sacchetto di carta per accelerare le cose vanno un po . Basta non metterlo ancora in frigorifero, poiché questo rallenta il processo di maturazione. I meloni interi possono essere lasciati a temperatura ambiente per cinque o sette giorni, con qualche variazione a seconda di quanto sono maturi al momento dellacquisto. Una volta che sono “maturi”, è meglio tenere i meloni in frigorifero, il che li aiuta a durare un po più a lungo.
Una volta tagliato un melone, deve essere refrigerato. Se lo stai tagliando a spicchi, cerca di lasciare i semi e la roba appiccicosa, in quanto aiutano a prevenire che la frutta si secchi. Conserva i pezzi tagliati in un contenitore ermetico o ben avvolti nella pellicola per un massimo di tre o quattro giorni.
Ricorda di lavare la parte esterna di un melone prima di tagliarlo. Anche se non mangi la scorza, il coltello può introdurre batteri esterni nel frutto mentre viaggia verso il centro attraverso la scorza.