Come riscaldare perfettamente il riso
Ci sono poche cose più scoraggianti da trovare in frigorifero di un contenitore di riso freddo e duro, fuso insieme come un mattone friabile. Che si tratti di riso da asporto o di riso avanzato da una pentola che hai preparato allinizio della settimana, non sembra mai promettente quando lo tiri fuori dal frigorifero.
(Psst… .clicca qui per How to Cook Perfect Rice on the Stove.)
Ma ci sono un paio di modi per riscaldare perfettamente il riso, in modo che i chicchi non diventino gommosi, grumosi o secchi. Se stai preparando il riso con lintenzione di riscaldarne un po più avanti nella settimana, è una buona mossa raffreddarlo rapidamente, in modo che non diventi grumoso, appiccicoso e troppo morbido in una pentola.
Un modo semplice per farlo è spruzzare una teglia o un vassoio bordato con uno spray da cucina antiaderente o coprirlo con carta da forno, quindi spargere il riso che si intende conservare sul foglio o vassoio. Quando si raffredda a temperatura ambiente, raccoglierlo in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Come riscaldare il riso sul fornello
Per riscaldare il riso in una pentola sul fornello, aggiungi un po dacqua al riso nella pentola (circa 2 cucchiai per tazza), coprire la pentola e scaldarla a fuoco medio basso, mescolando frequentemente fino a quando non è calda. Non utilizzare una pentola molto profonda, in modo da poter mescolare facilmente e il riso si riscalda più rapidamente e non si rompe tutto mentre lo mescoli.
Come riscaldare il riso nel microonde
Per riscaldare il riso nel microonde, mettilo in un piatto adatto al microonde o in una ciotola poco profonda, versa sopra un paio di cucchiai dacqua per tazza, coprilo con un tovagliolo di carta umido e cuocilo nel microonde per circa 20 secondi per tazza, finché non è caldo.
Usa una ciotola abbastanza profonda da permetterti di mescolare senza gettare i chicchi ovunque, ma non così profonda da rendere difficile mescolare facilmente il riso. Per quantità maggiori, mescola di tanto in tanto una volta che si è riscaldato sui bordi, poiché la parte centrale sarà ancora fredda, quindi ridistribuisci il riso in modo che si riscaldi in modo più uniforme.
Questi metodi funzionano con la maggior parte dei tipi di riso : bianco, marrone, basmati, gelsomino, Texmati, nero, persino riso selvatico (lo sapevi che il riso selvatico è effettivamente unerba?). E sapevi che varietà come il gelsomino e il basmati sono disponibili anche nella versione con riso integrale?
Tuttavia, utilizzando questi metodi per riscaldare risotti o altri piatti a base di Arborio o altri tipi di riso a grani corti molto amidacei o appiccicosi o glutinosi riso ti darà riso caldo, ma non chicchi soffici separati.
Quindi, non fare abbastanza per una cena. Ora che sai come riscaldarlo, puoi utilizzare il piatto di riso multiuso per tutta la settimana.