Sia che tu stia cercando di farcela in questo giorno della Turchia (ti sentiamo !), o hai già superato la cena del Ringraziamento e hai un sacco di tacchino avanzato da gustare, dovrai sapere come riscaldare il tacchino nel modo giusto per preservare quel sapore succoso che aspettiamo tutto lanno per mangiare. Qui, noi Condividerò il nostro metodo per riscaldare il tacchino senza seccarlo, oltre ad alcuni suggerimenti su come riscaldare il tacchino nel microonde e persino una guida rapida per cucinare un tacchino il giorno prima e riscaldarlo. Sì, si può fare ! Sorprendentemente, ci sono persino modi entusiasmanti per riscaldare e riutilizzare gli avanzi del ripieno e persino il purè di patate avanzato.
Come si riscalda il tacchino senza asciugarlo?
Mio nonno, che possedeva un ristorante nel Queens per decenni e ha riscaldato innumerevoli tacchini durante la sua vita, giura per questo metodo infallibile di riscaldare il tacchino:
- Dopo r Per cuocere il tacchino e affettarlo, affettare la coscia e la carne del petto il più uniformemente possibile.
- Disporre le fette in un unico strato in una padella bassa o in una pirofila e stendere uno strofinaccio pulito sul sopra.
- Versare il brodo di pollo bollente sullasciugamano fino a quando non è umido.
- Avvolgere il piatto in un foglio e metterlo in un forno a 300 ° F fino a quando il tacchino non è al vapore (il LUSDA consiglia di portare il tacchino a 165 ° F). Non alterare la temperatura, tienila bassa o il tacchino diventerà duro e fibroso.
Come riscaldare il tacchino nel microonde o nel piano cottura
Riscaldare il tacchino lentamente e lentamente nel forno è ottimo per porzioni più grandi, ma se hai solo bisogno di una porzione personale ( diciamo, per costruire un panino epico al tacchino), ti consigliamo di saltare il forno e di usare il microonde o il piano cottura.
- Nel microonde: taglia il tacchino in pezzi di dimensioni simili e disponilo in una pirofila poco profonda (i lati aiutano il vapore). Cospargere con un po di brodo di pollo, quindi coprire la ciotola. Forno a microonde a fuoco medio fino a quando non si riscalda completamente.
- Sul fornello: aggiungi il brodo da ¼ di pollice in una padella grande e disponi il tacchino in un unico strato sopra. Copri la padella, porta il brodo a ebollizione e cuoci finché non si riscalda.
Puoi cucinare un tacchino il giorno prima e riscaldarlo?
Se come noi, anche tu sei a caccia di portare avanti questo Ringraziamento. Anche se puoi sicuramente cucinare un intero tacchino il giorno prima e poi riscaldarlo usando il metodo descritto sopra, ti suggeriamo invece di iniziare subito con i tuoi contorni del Ringraziamento. Prepara e congela la crosta di torta, sbatti la salsa di mirtilli rossi, che si conserva per almeno tre giorni o prova alcuni antipasti anticipati del Ringraziamento.
Se devi preparare il tuo uccello in anticipo, segui questi passaggi:
- Arrosto il tacchino come faresti normalmente (prova una delle nostre migliori ricette di tacchino del Ringraziamento).
- Lascialo riposare per almeno 30 minuti (punta fuori eventuali succhi e riserva per il sugo).
- Tagliare il tacchino, separando le cosce (tenerle separate è il modo migliore per riscaldare petto e ali). Separare la coscia dalle cosce, quindi rimuovere losso s dalle cosce (è più facile farlo quando il tacchino è ancora leggermente caldo).
- Mettere i pezzi in contenitori ermetici e conservare in frigorifero per una notte.
- La mattina di, rimuovere il pezzi dal frigorifero, quindi affettare la coscia e il petto a pezzi (cercare di renderli il più uniformemente possibile).
- Disporre le fette in un unico strato in padelle basse o pirofile e drappeggiare un strofinaccio pulito sopra.
- Portare a ebollizione un po di brodo di pollo, quindi versare delicatamente il brodo di pollo sullasciugamano finché non è bagnato.
- Avvolgere il piatto in carta stagnola e riscaldare in un forno da 300 ° F a 325 ° F fino a quando il tacchino raggiunge 165 ° F.
Nota che quando abbatti luccello, mantieni ogni pezzo il più intatto possibile. Più lo scomponi e lo affetti, maggiore è la possibilità che si secchi.