La maggior parte di noi affila i coltelli da cucina regolarmente, ma sorprendentemente poche persone si preoccupano di affilare le forbici. È un peccato perché le forbici affilate tagliano rapidamente e in modo pulito e riportare le forbici opache allaffilatura di un rasoio non è più difficile che affilare i coltelli.
Ora puoi acquistare affilatrici specificamente progettate per affilare le forbici, ma ci sono altri quattro modi per farlo affilare le forbici con strumenti e materiali che probabilmente già possiedi.
⚠️Quando si utilizza una delle prime due tecniche menzionate di seguito, è meglio svitare il forbici e affilare ogni lama individualmente. Se le lame sono rivettate insieme, tenere una lama fuori dal percorso durante laffilatura.
Opzione n. 1: pietra per affilare
Una pietra per affilare, che a volte viene chiamata pietra da banco o pietra per affilare, è il modo più semplice e tradizionale per affilare le forbici. La pietra ha due lati, tipicamente una superficie grossa a grana 400 e un lato più fine a grana 1.000. Inizia sempre laffilatura sul lato ruvido della pietra.
Inizia bagnando la superficie della pietra con olio per levigatura o semplice acqua. Quindi, adagia la superficie interna della lama della forbice sulla pietra. Esercitare una leggera pressione verso il basso e tirare la lama su tutta la lunghezza della pietra muovendosi dalla base alla punta. A seconda dellottusità della lama, di solito sono sufficienti da 10 a 20 colpi.
Quindi, usa un pennarello indelebile per disegnare una linea nera lungo il tagliente smussato della lama. La linea fungerà da guida visiva, indicando quando lintero bordo è stato affilato. Posiziona la lama sulla pietra e regolala in modo che il tagliente smussato sia piatto contro la pietra. Mantenendo questo angolo, trascina la lama sulla pietra cinque o sei volte. Fermati e controlla la linea dellinchiostro nero per assicurarti di tenere la lama con langolazione corretta. Continua ad affilare finché la linea dellinchiostro nero non è scomparsa e lintero bordo è lucido, indicando che la lama è affilata.
Dopo laffilatura, controllare la presenza di sbavature lungo il bordo interno delle lame. Rimuovere le sbavature appoggiando il bordo interno della lama piatto sulla pietra e poi disegnandolo leggermente sulla pietra.
Ora, capovolgi la pietra, bagna la superficie e affina il bordo tagliente della lama fino a renderlo estremamente affilato disegnando il bordo smussato sul lato a grana fine della pietra. Di nuovo, sono sufficienti da 10 a 20 colpi.
Ripeti i passaggi sopra descritti per affilare e affilare laltra lama di forbice.
Opzione n. 2: utensile rotante
Un utensile rotante portatile, spesso chiamato utensile Dremel, è uno strumento elettrico super versatile che accetta unampia varietà di accessori, comprese pietre abrasive rotanti, ideali per affilare le forbici.
⚠️ Indossare sempre occhiali protettivi quando si utilizza uno strumento rotante.
Inizia bloccando saldamente la lama della forbice in una morsa con il bordo tagliente smussato rivolto verso lalto. Quindi, posizionare una pietra abrasiva allossido di alluminio nellutensile rotante e serrare il dado della pinza. Tenendo saldamente lutensile con due mani, accendere il motore e appoggiare leggermente la mola contro il bordo smussato.
Ora, e questo è importante, tieni la pietra alla stessa angolazione del bordo smussato e mantieni la pietra in movimento in ogni momento. Se ti fermi in un punto anche solo per un secondo, macinerai un punto cavo nella lama.
Applicando una pressione minima, fai passare la pietra rotante sul bordo smussato dalla base alla punta da otto a 10 volte. Se senti delle sbavature sul lato piatto della lama, smerigliale con la pietra.
Ripeti i passaggi precedenti per affilare la seconda lama di forbice.
Opzione n. 3: carta vetrata per affettare
I due metodi di affilatura sopra descritti sono necessari per le forbici che sono molto opache o danneggiate. Tuttavia, se le tue forbici funzionano ancora, ma tagliano in modo approssimativo, prova questo trucco: prendi un foglio di carta vetrata allossido di alluminio grana 150 e piegalo a metà in modo che le superfici abrasive siano rivolte verso lesterno. Ora usa le forbici per tagliare la carta vetrata a strisce strette. Assicurati di eseguire tagli a corsa completa per esporre lintero tagliente delle lame alla carta vetrata.
Le particelle abrasive sulla superficie della carta vetrata agiranno come minuscole pietre per affilare, levigando simultaneamente il tagliente di entrambe le lame.Pulisci le lame con un panno o un tovagliolo di carta per rimuovere eventuali residui abrasivi. Prova le forbici praticando diversi tagli nella carta di scarto. Se necessario, ripetere il processo.
Opzione n. 4: taglio del foglio di alluminio
Questa tecnica è simile al taglio della carta vetrata, solo tu usi un foglio di alluminio. Ancora una volta, questo affilerà le forbici leggermente opache, ma non affilerà le forbici con lame molto opache o danneggiate. Inizia strappando un pezzo di carta stagnola lungo circa 12 pollici. Quindi, piega il foglio di alluminio più volte fino a ottenere uno spessore di almeno sei strati.
Ora, usa le forbici per tagliare il pacchetto di alluminio in 10 o 12 strisce, usando tagli a corsa intera. Verifica laffilatura delle forbici tagliando della carta di scarto. Se necessario, taglia altre strisce di alluminio fino a quando le forbici non tagliano rapidamente e in modo pulito.
Infine, pulisci le lame per rimuovere eventuali pezzetti di alluminio.