Come rendere il chiaro di luna alla vecchia maniera in 6 semplici passaggi

Hai mai visto lo spettacolo “Moonshiners?” Personalmente, è uno dei miei piaceri colpevoli. Adoro lumorismo che il cast trova luno nellaltro e nei boschi.

Tuttavia, rispetto anche la loro capacità di creare una bevanda e portare avanti uneredità che è stata instillato nella maggior parte di loro fin dalla giovane età.

Questo è il motivo per cui condividerò con te come fare il chiaro di luna. Tieni presente che è legale possedere un chiaro di luna, ma è illegale al 100% distillare qualsiasi alcol senza permesso.

Dichiarazione di non responsabilità: le informazioni fornite qui sono solo a scopo didattico.

Sono diventato curioso del processo di produzione del chiaro di luna dopo aver visto lo spettacolo e ho fatto alcuni ricerca. Sono stupito dalla scienza necessaria per creare questa bevanda.

Una volta appreso il processo, dovrebbe darti un maggiore apprezzamento per le aziende che distillano le bevande che acquisti legalmente e sicuramente per il moonshiners originali che hanno capito questo processo con poca conoscenza della scienza e non meno nei boschi.

Ecco il processo di makin g whisky di mais tradizionale:

Richiede:

• 5 galloni di acqua
• 8,5 libbre di mais spezzato o in fiocchi
• 1,5 libbre di orzo maltato tritato

Prepara il Mash

Il processo inizia riscaldando 5 galloni di acqua a 165 ° F. Quando la temperatura raggiunge questo punto, spegni il fuoco e aggiungi lintera quantità di mais allacqua.

È importante mescolare il mais in modo coerente per 5 minuti. Dopo che sono trascorsi 5 minuti, mescola il mais ogni 30 secondi a un minuto fino a quando la temperatura non è scesa a 152 ° F.

Quando la temperatura raggiunge 152 ° F è il momento di aggiungere il malto dorzo alla miscela . Una volta aggiunto lorzo, copri il contenitore e lascialo riposare per unora e mezza.

Tuttavia, durante questo periodo assicurati di scoprire la miscela ogni 15 minuti per mescolare. Riposiziona il coperchio una volta che hai mescolato la miscela.

Lobiettivo di questa parte del processo è trasformare con successo tutti gli amidi in zucchero. Entro la fine dellora e mezza dovresti essere certo che questo obiettivo sia stato raggiunto.

Dopo che lora e mezza è trascorsa, lascia riposare la miscela per altre 2-3 ore per terminare il raffreddamento completamente. Puoi mescolare la miscela con un frullatore ad immersione per accelerare il processo di raffreddamento se hai fretta.

Quando la temperatura raggiunge i 70 ° F, spolverizza il lievito su tutta la miscela. Assicurati che lintera parte superiore sia stata coperta. Senza lievito non cè fermentazione. Senza fermentazione non cè alcol.

Ovviamente, questo è un passaggio importante. Quando il lievito è stato aggiunto, laerazione è il passaggio successivo. Versa la miscela avanti e indietro tra 2 contenitori finché non sei sicuro che tutto sia stato mescolato e aerato bene.

Dopo laerazione, metti un coperchio ermetico sul contenitore che contiene il tuo mosto.

Consenti il Mash to Ferment

La fermentazione è il momento in cui il lievito fa la sua magia e trasforma il mosto di mais in alcol. È importante che il mosto venga lasciato riposare per circa 2 settimane.

Alla fine del periodo di attesa di 2 settimane, attendi unaltra settimana per assicurarti che tutto si rompa come dovrebbe.

Quando sono trascorse 3 settimane, aprire il coperchio del contenitore. Dovresti sentire odore di alcol e il mosto dovrebbe avere un aspetto schiumoso. Questo ti fa sapere che mais e orzo hanno fermentato.

Quindi, filtra il mosto. Dovresti passare tutto attraverso un grande colino o una garza per rimuovere eventuali pezzi più grandi di purea o sedimenti. Non vuoi che questi elementi scorrano attraverso la tua distilleria nelle fasi successive.

Quando sei sicuro di aver rimosso tutti i sedimenti e grossi pezzi di grano dal liquido fermentato, versa il liquido nel distillatore e prosegui con il processo.

Pronto il fermo immagine

Se stai producendo chiaro di luna, devo presumere che tu sia un distributore legale. Pertanto, probabilmente utilizzi la tua distilleria regolarmente.

Sia che la utilizzi quotidianamente o meno, è importante pulirla. Non vuoi che particelle di polvere o sporco entrino nel chiaro di luna per cui hai lavorato duramente.

Diversi fotogrammi funzionano in modo diverso e hanno componenti diversi. Esistono anche diversi metodi per utilizzare le immagini fisse.

Se impacchettate la vostra colonna, ora è il momento giusto per farlo. Alcune persone scelgono di imballare la loro colonna perché crea una maggiore resistenza allalcool.

Se hai ancora un condensatore, ora è anche il momento giusto per portare lacqua al distillatore per lingresso e luscita dellacqua.

Una volta che il distillatore è stato impostato, il mosto è stato filtrato e aggiunto, sei pronto per andare avanti nel processo.

Avvia il processo di distillazione

Inizierai questo passaggio accendendo il riscaldamento al distillatore. La temperatura desiderata è 150 ° F. Se hai ancora un condensatore, dovresti aprire lacqua a questo punto del processo.

Alza il fuoco fino a quando non inizi a vedere la produzione di alcol. Calcola il tempo in cui le gocce di alcol escono.

Quando lalcol gocciola 3-5 gocce al secondo, dovresti abbassare la fiamma.

Un malinteso comune è che distillare è ciò che ti dà alcol. Questo non è il caso. La distillazione è un processo chimico che avviene nellalambicco. Questo processo consente di separare lalcol dagli altri componenti chimici dellalambicco.

Pertanto, questo produce una bevanda alcolica pura che le persone apprezzano da secoli. Lalcol stesso è stato creato durante il processo di fermentazione dalla reazione tra il mosto e il lievito.

Una volta che lalcol esce dallalambicco, è importante prestare molta attenzione al passaggio successivo. Questo è ciò che separa i diversi distillatori in questo processo.

Le diverse parti del Moonshine

Fare il chiaro di luna è unarte. Più lo pratichi (legalmente!), Meglio diventi. Tuttavia, cosa fa la differenza tra il chiaro di luna di una persona e laltra?

Bene, questo dipende proprio dalla conoscenza delle diverse parti del prodotto che stai producendo. La comprensione e lidentificazione delle diverse parti del chiaro di luna non solo produce un prodotto migliore, ma garantisce anche la sicurezza del prodotto.

Il primo 5% del chiaro di luna che scorre dalla tua distilleria è noto come anticipi. Questo è un prodotto letale che contiene metanolo. È noto che causa cecità e non dovrebbe essere consumato.

Il prossimo 30% del chiaro di luna che scorre dalla tua distilleria è noto come le teste. Le testine contengono ancora metanolo solo in quantità minori e odorano di solvente per unghie. Anche questa parte del prodotto non dovrebbe essere consumata.

Sebbene non provochi cecità, nella maggior parte dei casi può farti sentire piuttosto agitato al mattino. Meglio andare sul sicuro, avere pazienza e aspettare che il prodotto di qualità venga prodotto prima di consumarlo.

Il 30% prodotto dallalambicco dopo le teste è noto come i cuori. Questo è il prodotto di qualità che stavi aspettando con ansia. Ti renderai conto di aver raggiunto i cuori dallaroma dolce che produce.

Infine, la fine della corsa è conosciuta come le code. Questa parte non avrà un odore così dolce e se la tocchi, ti renderai conto che ha una sensazione scivolosa sulle tue mani.

La levigatezza arriva perché la quantità di etanolo è drasticamente diminuita e lacqua, carboidrati e proteine hanno preso il sopravvento.

Inoltre, potresti notare che hai raggiunto la coda nella corsa perché inizierai a vedere una pellicola oleosa svilupparsi sulla parte superiore del prodotto.

Conoscere la differenza

Ho spiegato come si prepara un mosto per il chiaro di luna, il processo di fermentazione e il processo di distillazione. Ho anche trattato le diverse parti del prodotto Moonshine.

Tuttavia, cosa separa due diverse distillerie nel sapore?

Bene, la ricetta potrebbe variare leggermente, il che produrrà un sapore diverso Prodotto. Anche così, la cosa più importante che separa la qualità del chiaro di luna tra due diversi moonshiners è la capacità di separare il chiaro di luna.

Ad esempio, hai notato nel passaggio precedente come ti ho detto di annusare il prodotto per sapere in quale fase del processo ti trovi.

Bene, più crei il chiaro di luna più facile diventa separare il prodotto con maggiore precisione. Più puro è il prodotto, migliore è il sapore.

Man mano che acquisisci sicurezza nellannusare la differenza tra il punto in cui si fermano le teste e iniziano i cuori, migliore sarà il sapore che sarai in grado di produrre.

Di nuovo, questo richiederà tempo e pratica, ma con entrambi questi investimenti dovresti vedere un miglioramento. Inoltre, non essere timido nel cercare un mentore. Il chiaro di luna esiste ancora perché le persone fanno da mentore ad altri in questarte.

Tuttavia, devo ribadire, cerca solo un mentore legale. Senza un permesso, non importa quanto piccola sia la quantità di chiaro di luna prodotta, stai ancora violando la legge.

Bene, ora sai come produrre il chiaro di luna e, si spera, hai una migliore comprensione dellabilità richiesta per diventare un chiaro di luna migliore nel tempo.

Non è nostra speranza né intenzione incoraggiare il chiaro di luna illegale, ma ci auguriamo che tu abbia una maggiore comprensione del processo che i distributori legali devono seguire per portarti una bevanda amore.

Inoltre, dopo aver studiato questo processo, mi ha dato un apprezzamento molto maggiore per i “moonshiners originali.”Speriamo che condividerai lo stesso rispetto per la conoscenza che sono stati in grado di acquisire e tramandare senza laiuto della tecnologia moderna o (in molti casi) dellistruzione formale.