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Prepara il tuo zenzero candito fatto in casa! Il sapore è MOLTO migliore di quello acquistato in negozio, molto più fresco e vivace. Darà vita ai tuoi prodotti da forno, inoltre sono favolosi anche solo per uno spuntino! INOLTRE cè il bonus aggiuntivo di uno straordinario sciroppo semplice allo zenzero che otterrai alla fine del processo di cottura che è fenomenale nelle bevande!
Ti sei mai imbattuto in una ricetta che richiede lo zenzero candito ma che è passata perché non ne avevi, non riuscivi a trovarne nessuno nel negozio o semplicemente non volevi preoccuparti di trovarlo? O hai pensato di realizzarlo da solo ma non eri sicuro di come o hai pensato che sarebbe stato troppo lavoro? Bene, questo è per te!
Se ti piace lo zenzero candito, aspetta di aver provato in casa! Il sapore è migliore del mondo: molto più fresco con un sapore più forte e vibrante. E se non ti interessa lo zenzero candito, verrai convertito dopo averlo provato in alcune ricette (vedi idee di seguito).
Poiché è così fresco e conosci la fonte, puoi anche raccogliere i benefici per la salute dello zenzero. Lo zenzero è stato usato in medicina da secoli. Lo zenzero è unerba estremamente sana con una varietà di benefici. La ricerca ha dimostrato che è efficace nel trattamento di disturbi di stomaco, nausea, cinetosi, gravidanza, abbassare il colesterolo e infiammazioni, prevenire le arterie ostruite e può persino uccidere le cellule tumorali.
Quindi, mentre ovviamente vuoi mangiare canditi zenzero con moderazione a causa del suo contenuto di zucchero, lo zenzero ha alcuni grandi benefici per la salute e se hai un debole per i dolci questa è senza dubbio unalternativa molto migliore alle caramelle, giusto?
A parte i benefici per la salute dello zenzero, alcuni di voi potrebbero chiedersi” Perché dovrei desiderare lo zenzero candito? ” Te lo dirò!
Lo zenzero candito (noto anche come zenzero cristallizzato) non è solo uno spuntino gustoso da solo, è un ingrediente versatile che ravviverà tanti piatti!
Bottom linea: Questo fa un grande lotto, si conserva per mesi e sarai così felice di averlo a portata di mano.
Ecco alcune idee su come puoi usare lo zenzero candito:
Aggiungilo a quanto segue: pane alla banana, biscotti allo zucchero, insalata di agrumi, barrette di cereali, torte, crostate, muffin, cupcakes, pasta frolla, frittelle, waffle, cosparsi di gelato, pane al limone, pound cake (prova il mio zenzero al limone conservato Pound Cake), bocconcini di zenzero, salsa di mirtilli rossi, pera o mela croccante, marmellata fatta in casa e la lista potrebbe continuare allinfinito!
Oppure aggiungilo a questo delizioso muesli sano fatto in casa o a questo fenomenale Crumble al cocco e ananas con Zenzero candito.
Queste sono solo alcune idee e il cielo è il limite!
Lascia un commenta di seguito: quali sono altri modi in cui hai utilizzato lo zenzero candito?
Ok, sei pronto per il rock?
Allora iniziamo!
Generalmente vuoi usare giovani, piccole radici di zenzero perché sono meno legnose / più tenere. Ma anche le medie dimensioni andranno benissimo. La maggior parte dello zenzero viene importata dalla Cina, ma occasionalmente puoi trovare zenzero coltivato non cinese che consiglio. Consiglio anche il biologico, se possibile.
Sbucciate lo zenzero e affettatelo finemente e in modo uniforme. Puoi farlo a mano o usare un mandolino. Consiglio vivamente il mandolino Swissmar Borner.
Se lo affetti sottilissimo il risultato sarà zenzero croccante e cristallizzato, ma non lo vuoi troppo spesso. 1/8 è spesso è giusto. Avrai bisogno di circa 1 libbra di zenzero a fette.
Metti lo zenzero a fette in una pentola di medie dimensioni e copri con acqua e solo un pizzico di sale. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Riservare 1/2 tazza di acqua allo zenzero e poi scolare lo zenzero affettato (puoi anche conservare lacqua allo zenzero per il tè o un tonico).
Metti lacqua allo zenzero e lo zucchero riservati nella pentola.
Aggiungi lo zenzero a fette, portalo a far bollire, ridurre la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento scoperto per circa 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La miscela diventerà un po addensato mentre lo zucchero si trasforma in uno sciroppo.
Fai sobbollire fino a quando un termometro per caramelle non segna 225 gradi F. Non devi usare un termometro per caramelle, ma sicuramente lo rende molto più facile delle supposizioni.
Questo termometro è quello che sto usando ora: ha ottime recensioni e può essere utilizzato sia per le caramelle che per la carne. Un termometro, secondo me, è un gadget da cucina essenziale.
Una volta che la miscela di zenzero ha raggiunto 225 F scolare lo zenzero immediatamente mentre è caldo. Usa uno scolapasta su una ciotola in modo da poter raccogliere lo sciroppo scolato. Non gettare quello sciroppo. Questa ricetta produce un delizioso sottoprodotto: SCIROPPO SEMPLICE DI ZENZERO!Aggiungi un cucchiaino o due alle tue bevande per uno ZING rinfrescante!
Disponi le fette di zenzero su una grande griglia di raffreddamento sopra una teglia, separando le singole fette il meglio che puoi (questa è la parte più noiosa del processo).
Lascia riposare lo zenzero per 2 ore in modo che siano appiccicose ma non bagnate (vuoi il zucchero per poter aderire senza sciogliersi).
Gettare i pezzi in una ciotola di zucchero per ricoprire tutti i lati.
Riporre lo zenzero cristallizzato sulla griglia per riposare per tutta la notte asciutto. Nota: se ti trovi in un luogo con elevata umidità, puoi anche asciugarli in un essiccatore per alimenti o nel forno alla temperatura più bassa (potresti dover tenere la porta del forno aperta).
Conserva lo zenzero cristallizzato in un contenitore ermetico in un luogo buio e fresco. Poiché è cotto e zuccherato e poi ricoperto di zucchero, si conserva per diversi mesi.
Buon divertimento!
Assicurati di provare anche la nostra arancia candita fatta in casa Buccia (o limone, pompelmo e lime)!
Come fare lo zenzero candito
Kimberly Killebrew
Ingredienti
- 1 libbra di zenzero sbucciato e affettato, preferibilmente radici giovani / più piccole, a fette Spessore 1/8 di pollice (a mano o con un mandolino: è molto più semplice)
- Un pizzico di sale
- 2 tazze di zucchero semolato bianco
- Zucchero extra per il rivestimento
Istruzioni
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Metti lo zenzero a fette in una pentola media e copri con acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Riserva 1/2 tazza di acqua allo zenzero e poi scola le fette di zenzero.
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Posiziona il zenzero a fette di nuovo nella pentola con lacqua allo zenzero riservata, lo zucchero e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento senza coperchio per 35-40 minuti o finché la temperatura su un termometro per dolciumi non raggiunge 225 gradi F.
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Scola lo zenzero in uno scolapasta sopra una ciotola per raccogliere lo sciroppo (vedi nota).
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Disponi le fette di zenzero su una griglia su una teglia, separandole meglio che puoi. Lascia raffreddare per 2 ore (vuoi che siano appiccicose ma non bagnate in modo che lo zucchero aderisca senza sciogliersi).
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Lancia le fette di zenzero in una ciotola di zucchero in modo che siano ricoperte dappertutto. Riporre le fette di zenzero sulla griglia e lasciarle riposare per una notte.
Nota: se ti trovi in una zona molto umida puoi asciugare lo zenzero candito in un essiccatore per alimenti o nel forno impostato alla temperatura più bassa (potrebbe essere necessario aprire la porta del forno).
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Conservare in un contenitore ermetico in un luogo buio e fresco. Si conserva per diversi mesi.