Impara a fare Yuca Patate fritte e date una pausa alle patate! Queste patatine yuca sono croccanti allesterno e cremose e irresistibili morbide allinterno. Facile da preparare e perfetto da condividere a un barbecue oa una festa.
RICETTA YUCA FRIES
Amerai il delizioso gusto che Yuca Fries porta sulla tua tavola. Soprattutto se servito con una buona bistecca e salsa di avocado soffocata, chimichurri e / o mojo al coriandolo!
Se non hai familiarità con questo ingrediente, Yuca (noto anche come manioca) è un tubero o ortaggio a radice amidaceo che ha una pelle esterna cerosa e un centro amidaceo. È originario del Sud, Centro America e Caraibi ed è usato abbastanza spesso nei piatti latini.
Lo yuca è il contorno di tutti i barbecue venezuelani ed è diventato un ingrediente molto popolare tra le persone che segui la dieta paleo o integrale.
Queste patatine yuca sono croccanti fuori e cremose e irresistibili morbide dentro. Se hai cullato patate e patate dolci fritte, ti consigliamo di provare anche la ricetta delle patatine yuca!
CHE COSA È YUCA?
Yuca, noto anche come manioca, è un ortaggio a radice o tubero amidaceo che ha una pelle esterna cerosa e un centro amidaceo. È originario del Sud, Centro America e Caraibi ed è usato abbastanza spesso nei piatti latini.
COME HA IL GUSTO YUCA?
È molto simile alle patate ma più leggero nel sapore e consistenza più gommosa. Ha un sapore delicato, leggermente dolce, leggermente nocciola. Se ti piacciono le patate, molto probabilmente ti piacerà lo yuca.
COME DIRE QUANDO LO YUCA È CATTIVO?
Quando sbucci la radice di yuca, dovrebbe essere completamente bianca. Se ci sono macchie, linee, macchie scure o marroni, la radice è andata a male, quindi vai avanti e scartala. Puoi vedere cosa intendo in questa foto.
COME PELARE YUCA / CASSAVA?
- Taglia entrambe le estremità della radice di yuca. Quindi tagliarli in tondi da 3 a 4 pollici, a seconda della lunghezza dello yuca.
- Fai un taglio superficiale nel senso della lunghezza nella pelle dello yuca. Lavora i pollici sotto un lato del taglio. Una volta che sei sotto la buccia, puoi lavorare i pollici lungo la lunghezza della radice, staccando la pelle.
YUCA ROOT È LO STESSO DI CASSAVA?
Sì, la yuca, la manioca e / o la yuca sono la stessa cosa, una radice o un tubero amidaceo che ha una pelle esterna cerosa e un centro amidaceo. È originario del Sud, Centro America e Caraibi ed è usato abbastanza spesso nei piatti latini.
COSA PUOI FARE CON LA RADICE DI YUCA?
Yuca può essere unottima opzione quando tu stai cercando unalternativa di contorno diversa e deliziosa. Puoi aggiungere lo yuca alle zuppe, farlo bollire e servirlo soffocato con salsa di coriandolo, salsa chimichurri o guasacaca. Friggerlo per preparare le patatine yuca.
Come preparare le patatine yuca?
Dopo aver sbucciato e tagliato lo yuca, mettilo in una pentola grande con abbondante acqua bollente e sale. Cuoci la yuca finché non diventa tenera. Lasciate raffreddare, eliminate la radice interna e tagliatela a dita. Friggere in lotti fino a doratura. Buon divertimento!
POSSO FARE YUCA FRITTE AL FORNO?
Sì! Cuocere, sbucciare e cuocere come indicato nella ricetta. Quindi, preriscaldare il forno a 425 ° F. Cuocere per 20-25 minuti o finché non diventa leggermente dorato, girandolo due volte.
COSA PU FAI CON LA RADICE DI YUCA?
La Yuca può essere unottima opzione quando cerchi unalternativa di contorno diversa e deliziosa. Può essere bollito, arrosto o fritto. Puoi aggiungere lo yuca alle zuppe, nello stesso modo in cui aggiungi le patate, oppure puoi farlo bollire e servirlo soffocato con salsa di coriandolo, salsa chimichurri o Guasacaca, o fare il purè. Oppure friggetela per preparare patatine yuca.
Come preparare le patatine Yuca
Oriana Romero
Ingredienti 1x2x3x
- 3 lb yuca (manioca) fresca
- Sale qb ( vedi note)
- 2 – 3 tazze di olio leggero (vegetale, canola o avocado)
- Avocado Salsa (Guasacaca) per servire (facoltativo)
- Cilantro Mojo per servire (facoltativo)
Istruzioni
CUT and PEEL:
-
Taglio da entrambe le estremità della radice di yuca. Quindi tagliarli in giri da 3 a 4 pollici, a seconda della lunghezza dello yuca.
-
Fai un taglio superficiale longitudinale nella pelle della yuca. Lavora i pollici sotto un lato del taglio. Una volta che sei sotto la buccia, puoi lavorare i pollici sulla lunghezza della radice, staccando la pelle.
CUCINA:
-
Piano cottura: porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua e sale. Aggiungere le rondelle allacqua bollente. Cuocere per circa 20-30 minuti o fino a quando diventa tenera. Scolatela e lasciatela raffreddare.
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Pentola istantanea (pentola a pressione): Metti la yuca nella Pentola istantanea. Aggiungi abbastanza acqua per coprire la yuca e il sale. Copri bene la pentola. Chiudere la valvola di rilascio della pressione. Seleziona “Manuale”. Cuoci ad alta pressione per 10 minuti. Quando il tempo è trascorso, usa lo sgancio rapido per depressurizzare. Scola e lascia raffreddare.
FRITTURA:
-
Taglia i pezzi di yuca a metà e rimuovi la radice interna. Quindi taglia nelle dita.
-
Riscalda lolio in una grande padella o in ghisa con olio fino a ½ pollice a fuoco medio-alto fino a quando è caldo ma non fumante. Friggere le patate fritte yuca in lotti, girandole una volta, fino a doratura. Rimuovere con un mestolo forato. Scolare su carta assorbente.
Sale: aggiungo 2 cucchiai di sale kosher per 6 tazze di acqua. Tuttavia, puoi aggiungere meno sale, cuocere la yuca e poi, quando è pronta (morbida), assaggiare la yuca e aggiungere più sale allacqua di cottura, se necessario. Se hai deciso di aggiungere altro sale dopo la cottura, lascia bollire la yuca per altri 2-3 minuti per assorbire il sale aggiuntivo.
POSSO FARE FRITTE DI YUCA AL FORNO ?
Sì! Cuocere, sbucciare e cuocere come indicato nella ricetta. Quindi, preriscaldare il forno a 425º F. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando non diventa leggermente dorato, girando due volte.
Cosa servire con Yuca Fries?
- Bocconcini di bistecca Chipotle facili
- Bistecca balsamica e aglio alla griglia
- Filetto di maiale messicano Adobo
- Miele a cottura lenta Costolette di maiale allaglio
- Guasacaca venezuelana
- Salsa al coriandolo Mojo
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Tieni presente che le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa e possono variare a seconda dei prodotti utilizzati.
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