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Scopri quanto è semplice preparare la panna montata stabilizzata con questo semplice tutorial. Questa panna montata è perfettamente dolce e mantiene la sua forma per giorni!
Se non hai mai preparato la panna montata stabilizzata prima di te forse ti starai chiedendo se è davvero necessario.
La risposta: dipende.
Hai mai fatto la panna montata, lhai condita su un dessert e poi un paio dore dopo si è sgonfiata o ancora peggio ha iniziato a piangere (in altre parole, diventa un po acquoso)?
Sì, a nessuno piace.
È allora che è utile sapere come fare una montata stabilizzata crema. Se hai mai avuto bisogno di una ricetta di panna montata che mantenga la sua forma, questa è la ricetta perfetta. Questa panna montata stabilizzata mantiene la sua forma per alcuni giorni (senza sgonfiarsi) ed è perfetta per guarnire torte, cupcakes, cheesecake, crostate e molto altro ancora.
E prometto che è anche facile da preparare. Se riesci a mescolare le cose insieme, usa un microonde e usa un mixer, allora puoi facilmente preparare questa panna montata stabilizzata!
Come preparare la panna montata stabilizzata
Per prima cosa, assicurati di raffreddare la ciotola e le fruste prima di iniziare con questa ricetta. Perché? Più sono freddi gli ingredienti quando prepari la panna montata, più velocemente si addenserà e può anche aumentare il volume della tua panna montata.
Devi solo raffreddare la ciotola e le fruste per circa 5-10 minuti, così puoi fare questo passaggio mentre raccogli gli ingredienti.
Quindi, versa alcuni cucchiaini dacqua in una una piccola ciotola adatta al microonde, cospargere un cucchiaino di gelatina non aromatizzata e lasciar riposare per un paio di minuti. Qualsiasi marca di gelatina funzionerà bene, assicurati solo che non sia aromatizzata. Di solito uso la gelatina Knox non aromatizzata e di solito riesco a trovarla abbastanza facile nel corridoio di cottura.
Dopo un paio di minuti, metti la ciotola con la gelatina nel microonde e riscaldala per pochi secondi. Non ci vorrà molto tempo, solo circa 5-10 secondi, quindi tienilo docchio. Una volta tolto dal microonde, mescolalo e mettilo da parte per far raffreddare leggermente.
Mentre la gelatina è raffreddando, farai la panna montata. La mia ricetta per la panna montata è solo una semplice miscela di panna montata pesante (assicurati che sia almeno il 36% di grassi), zucchero a velo ed estratto di vaniglia.
Mescolerai tutto insieme fino a quando non si addensa e si forma morbida picchi, in altre parole, quando si sollevano le fruste dalla ciotola la panna montata si ripiega. Una volta raggiunto il picco morbido, verserai lentamente la miscela di gelatina raffreddata mentre mescoli la panna montata.
Fidati di me qui, ho provato a versare la miscela e poi a mescolare tutto su e non lo consiglio. Basta girare il mixer a bassa velocità e versare lentamente la gelatina per evitare che si formino grumi.
Quindi, continua a mescolare la montata. panna fino ad ottenere punte rigide (quando sollevi le fruste dalla ciotola la panna montata si alza dritta e non si piega).
Ed è tutto!
Modi diversi usare la panna montata stabilizzata
Puoi usare questa panna montata per spruzzare qualsiasi cosa ti piaccia. Ecco alcune ricette che puoi utilizzare con questa ricetta:
- Cupcakes al cioccolato
- Cupcakes alla vaniglia
- Mini Cheesecake
- Torta al cioccolato a strati
- Torta al lime
PS Giovedì pubblicherò la ricetta per le mini cheesecake al limone e mirtilli (nella foto sopra)!
Suggerimenti per la panna montata stabilizzata
- È meglio raffreddare il tuo ciotola e fruste prima di iniziare. Questo aiuterà la tua panna montata ad addensarsi più velocemente e ad aumentare anche il volume!
- Assicurati di far raffreddare leggermente la gelatina prima di mescolarla, non vuoi che sia troppo calda quando la aggiungi al la ciotola.
- La panna montata raddoppierà di volume, quindi se usi 1 tazza di panna montata pesante (come questa ricetta), ti ritroverai con circa 2 tazze di panna montata. Puoi facilmente dimezzare, raddoppiare o persino triplicare questa ricetta per ottenere più o meno panna montata.
- Una volta preparata la panna montata, puoi condirla sul tuo dessert, quindi conservare in frigorifero finché non lo sei pronto a servirlo. Questa panna montata resisterà benissimo a temperatura ambiente per un paio dore, ma è meglio conservare il dessert in frigorifero ed evitare di lasciarlo troppo caldo per troppo tempo.
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Panna montata stabilizzata
Ingredienti
- ▢ 4 cucchiaini di acqua
- ▢ 1 cucchiaino di gelatina non aromatizzata
- ▢ 1 tazza (240 ml) di panna da montare fredda
- ▢ 1/4 tazza (30 grammi) di zucchero a velo
- ▢ 1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
Istruzioni
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Aggiungi lacqua a un microonde Una ciotola sicura e cospargere con la gelatina insapore. Lascia riposare per alcuni minuti.
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Trasferisci la miscela di gelatina nel microonde e nel microonde finché la gelatina non si sarà completamente sciolta, impiegare pochi secondi. Mescolare il composto, quindi mettere da parte a raffreddare.
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Nella ciotola di una planetaria dotata di frusta, o in una grande utilizzando un miscelatore elettrico, unire la panna da montare pesante, lo zucchero a velo e lestratto di vaniglia. Montare il composto finché non inizia ad addensarsi e si formano delle punte morbide, quindi girare il mixer a bassa velocità. Versare lentamente la miscela di gelatina fino a quando non sarà ben amalgamata. Aumenta la velocità del mixer e continua a mescolare finché non si formano picchi rigidi.
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Versa la panna montata sul tuo dessert preferito (o usala per glassalo) e metti in frigorifero il dessert fino al momento di servirlo.