Solo due ingredienti per fare questo mascarpone cremoso fatto in casa facile. Questo formaggio cremoso italiano è perfetto come ripieno o ingrediente nelle ricette. Così buono e anche per risparmiare!
Mascarpone fatto in casa
Adoro il mascarpone, se posso sostituirlo in tutto ciò che voglio. Lo sceglierei su crema di formaggio ogni giorno! Lo trovo più cremoso, più saporito e più liscio. E il gusto è imbattibile.
Un giorno un nostro amico mi ha chiesto, visto che lo adoro così tanto, avrei dovuto fare il mio Mascarpone fatto in casa, ed è esattamente quello che ho fatto!
Lho fatto in Italia (anzi più di una volta devo aggiungere). Poi, quando sono tornato a casa a Toronto e ne avevo bisogno per una ricetta, sapevo che era una delle cose migliori che avrei potuto fare.
Non solo dovevo andare in 4 negozi diversi prima di trovare un contenitore della roba che ho praticamente dovuto prendere in prestito per comprarla!
Perché la roba buona costa sempre così tanto ?!
Ingredienti per mascarpone fatto in casa
- Panna intera
- Succo di limone
Ecco fatto !
Potrebbero esserci solo due ingredienti per il mascarpone fatto in casa, ma ci vuole un po di tempo e pazienza per farlo! E un termometro per caramelle è una precisa necessità.
Come preparare il mascarpone
- Riscalda la crema a 85 ° C (mescolando)
- Togliere dal fuoco fino a quando non raggiunge i 60 ° C
- Riposizionare il fornello sul fornello a 85 ° C e aggiungere il succo di limone
- Togliere di nuovo dal fuoco e abbassare la temperatura a 140 F (60 C)
- Versare la panna in una ciotola di vetro, coprire la ciotola e lasciar riposare fino a completo raffreddamento
- Versare in un colino foderato con uno strofinaccio o 3- 4 strati di canovaccio e conservare in frigorifero per 24 ore.
Come conservare il mascarpone fatto in casa:
Il mascarpone fatto in casa deve essere conservato in frigorifero e durerà fino a 3- 4 giorni.
Puoi congelare il mascarpone fatto in casa:
Il mascarpone fatto in casa non dovrebbe essere congelato perché tende a separarsi.
Naturalmente ho fatto alcune ricette con questo Mascarpone fatto in casa, che condividerò ma fino ad allora spero vi piacciano.
Masca Torta al mascarpone con crema di lamponi
Torta di fragole fresca con ripieno al mascarpone
Torta marmorizzata al mascarpone italiano
Crema al mascarpone facile
Quindi prendi la tua tempo, non affrettarti e prepara del delizioso mascarpone cremoso fatto in casa. Buon divertimento!
Cosa ti serve per preparare il mascarpone
- Acquista sicuramente un termometro per dolci
- Una pentola robusta e pesante per scaldare la crema.
- Una ciotola di vetro per contenere la crema.
Stampa ricetta Ricetta Pin
Mascarpone fatto in casa cremoso
Ingredienti
- ▢ 16 once di panna intera
- ▢ 1/2 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni
-
In una pentola di medie dimensioni aggiungi la panna e mettila a fuoco medio, mescola con un cucchiaio di legno o una frusta di gomma, metti un termometro per dolci nella pentola e scalda fino a raggiungere 85 ° C.
-
Togli dal fuoco e continua a mescolare finché la temperatura non scende a 60 ° C.
-
Rimetti la pentola sul fuoco e riportala a 185 F (85 C), continua a mescolare, quindi aggiungere il succo di limone abbassare la fiamma, mantenendo la temperatura a 185 F e scaldare e mescolare per 3 minuti.
-
Togli di nuovo dal fuoco e abbassa la temperatura a 60 ° C, continuare a mescolare.
-
Quindi versare la crema in una ciotola di vetro, coprire con un coperchio e coprire con uno strofinaccio, lasciare riposare a temperatura ambiente per 3 ore.
-
In un luogo pulito ciotola posizionare un setaccio (assicurarsi che il setaccio non tocchi il fondo della ciotola) e foderare il setaccio con uno strofinaccio di cotone pulito o 3 o 4 strati di canovaccio, versare la panna raffreddata sul panno, quindi coprire con pellicola trasparente e un asciugamano pulito.
-
Metti in frigorifero per 24 ore. Godere.
-
Per circa 1 – 1 tazza e mezza.
Video
Nutrizione