Questo articolo è stato tratto dal numero di maggio 2011 della rivista Wired. Puoi essere il primo a leggere gli articoli di Wired in stampa prima che vengano pubblicati online e mettere le mani su un sacco di contenuti aggiuntivi iscrivendoti online.
La vodka è prodotta con amido trasformato in zucchero, fermentato e distillato . Tecnicamente hai bisogno di una licenza per farlo nel Regno Unito.
Prepara un mash
Fai bollire le patate per unora. “Usa quelli ad alto contenuto di amido per una finitura più cremosa”, dice William Borrell di vestalvodka.com. Aggiungere una parte di orzo o frumento maltato schiacciato a dieci parti di patate, quindi filtrare.
Fermentare
Aggiungere il lievito di birra al mosto nella proporzione raccomandata sulla confezione e lasciare la miscela. in un luogo caldo (circa 29 ° C) per 3-5 giorni. La fermentazione trasforma i carboidrati in etanolo.
Distil
Trasferire in un alambicco igienizzato con un tubo inserito in un tappo di gomma il pallone. Riscaldare a oltre 80 ° C. Letanolo si condensa nella provetta. Raccoglierlo in un secondo pallone. Gettare i primi 50 ml e gli ultimi 50 ml.
Purificare
Ripetere se desidera la purezza. “Ridistillare è come cuocere di nuovo la carne: perdi sapore”, dice Borrell. Usa acqua purificata per diluire al 40%. Personalizza la tua vodka infondendo dolci o erbe.