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I funghi shiitake sono così deliziosamente saporiti che potrei mangiarli tutto il giorno, hanno persino il loro gusto specifico! Anche se potrebbe essere acquisito. Prima degli anni 60, definivamo il “gusto” acido, dolce, salato e amaro. Ma il fungo shiitake ha un nuovo quinto sapore: lumami. E devi davvero provarli per sperimentarlo!
Se ami i funghi fritti, prova i miei funghi saltati al balsamico allaglio oi miei funghi fritti Teriyaki facili e veloci.
Quando sei alla ricerca di questi funghi troverai due tipi tra cui scegliere: freschi e secchi, ma ovviamente il tipo fresco è sempre il migliore. Se non puoi procurarti la varietà fresca, niente panico, lo shiitake essiccato funziona perfettamente per luso in salse o zuppe e può anche essere più saporito a causa del processo di essiccazione. Ma se la tua ricetta sta per iniziare con i funghi senza salse o aromi complementari, è meglio attenersi alla varietà fresca che ha una consistenza più bella.
Preparare i funghi
I funghi sono completare magneti per lumidità perché sono così porosi, quindi è importante prendere misure per assicurarti che i tuoi funghi non finiscano tutti molli (non appetitosi, credimi!). Puoi mitigare questo disastro pastoso pulendo i funghi freschi con un panno umido e pulito invece di metterli sotto lacqua corrente. Rimuovi anche i gambi, il che significa che non devi lavarli così tanto. Se ti piace lavarli, passali velocemente sotto lacqua per rimuovere lo sporco, non immergerli.
Questa è una ricetta che non vuoi affrettare. Il gusto meraviglioso di questi funghi deriva dagli enzimi presenti nella polpa del fungo ed è importante dedicare del tempo al processo di cottura in modo che questi enzimi possano rilasciare la massima quantità di sapore! Abbi un po di pazienza e ti prometto che le tue papille gustative ti ringrazieranno per questo.
Come preparare i funghi shiitake
- Scaldare lolio doliva a fuoco medio.
- Aggiungere i funghi nella padella, cuocere per 4-5 minuti fino a doratura.
- Aggiungere lacqua e cuocere fino a quando lacqua è evaporata ei funghi si sono ristretti e ammorbiditi. Se necessario, friggi per altri 2-3 minuti.
- Se vuoi, puoi mescolare un po di salsa di ostriche e ricoprire i funghi (altamente consigliato!).
- Tuttavia, se stai cercando un altro piatto come il pho, puoi lasciare fuori la salsa e guarnire con cipolle verdi.
I funghi shiitake sono super buoni anche per te!
No solo che sono deliziosamente deliziosi, questi funghi sono davvero incredibilmente sani! Sono ricchi di fibre, a basso contenuto di calorie e contengono molte vitamine importanti. E, naturalmente, non possiamo dimenticare i benefici per la salute dellolio doliva utilizzato anche nel processo di cottura, che è ricco di antiossidanti e acidi grassi essenziali. Wooo! Gustoso E buono per la tua salute!
E non lasciare che quegli avanzi vadano sprecati!
Se hai dei funghi shiitake cotti avanzati, dureranno fino a 5 giorni in frigorifero in un contenitore sigillato. Per riscaldarli basta metterli nel microonde al 50% di potenza. Spesso raddoppio la ricetta in modo da avere degli avanzi a portata di mano per il resto della settimana!
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Buona cucina! Dove ti trovi su questi funghi? Amante o hater?
Amore,
Karlynn
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Come cucinare i funghi shiitake
I funghi shiitake sono un fungo forte e dal sapore terroso che è meglio semplicemente fritto e utilizzato in altri piatti come il pho o come accompagnamento a un pasto principale.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio doliva
- 1 cucchiaio (454 grammi) di funghi shiitake piccoli, puliti e con i gambi tagliati
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 2 cucchiai dacqua
- cipolle verdi
Istruzioni
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Riscaldare lolio doliva una padella media a fuoco medio.
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Aggiungere i funghi e cuocere per 4-5 minuti, mescolando e girando di tanto in tanto, finché i funghi non saranno dorati.
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Aggiungere lacqua nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto i funghi, finché lacqua non sarà evaporata ei funghi si saranno ammorbiditi e si saranno ridotti di dimensione. Se necessario, friggi per altri 2-3 minuti per ottenere questo risultato.
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Se lo desideri, aggiungi la salsa di ostriche e mescola velocemente per ricoprire i funghi.
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Se stai cucinando per pho o un altro piatto, puoi saltare la salsa e guarnire semplicemente con cipolle verdi. Li abbiamo usati senza la salsa nel nostro pho.
Note sulla ricetta
Se hai funghi più grandi , dovresti rimuovere lintero gambo poiché sono legnosi. Trovo che finché rimuovo la maggior parte del gambo su quelli più piccoli, la parte rimanente è abbastanza morbida da poter essere consumata dopo la cottura.
Informazioni nutrizionali
Tutte le calorie e le informazioni si basano su un calcolatore di terze parti e sono solo una stima. Le informazioni nutrizionali effettive variano a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione, delle dimensioni delle porzioni e altro ancora.
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