Questo post ti mostrerà come cucinare i fagioli secchi in un CrockPot o in una pentola a cottura lenta! Questo post mette a confronto i risultati della cottura di fagioli in ammollo o non in ammollo, con tutto ciò che devi sapere per preparare fagioli a cottura lenta perfetti. I fagioli secchi sono linizio di tanti piatti gustosi e sono così economici quando vengono cotti da zero nella pentola a cottura lenta. Controlla i fagioli secchi per tutte le ricette di fagioli secchi su questo sito.
PIN Come cucinare i fagioli secchi in un CrockPot per provarlo più tardi!
Perché sta imparando a cucinare i fagioli secchi in una pentola a cottura lenta Crockpot un grosso problema? Questo post ti spiegherà perché penso che cucinare i tuoi fagioli da zero valga la pena e ti fornirà il semplice processo per cucinare i fagioli secchi in una pentola a cottura lenta!
Perché mangiare fagioli secchi?
I fagioli secchi sono uno di quegli alimenti che hanno tutto quello che serve. I fagioli sono economici e sono una buona fonte di molte vitamine e minerali, inoltre sono anche ricchi di fibre, ricchi di proteine e naturalmente a basso contenuto di grassi, zuccheri e sodio. Molti tipi di fagioli secchi sono elencati tra gli alimenti più sani del mondo e i fagioli sono anche elencati come uno dei supercibi che dovremmo tutti mangiare spesso.
Non solo fagioli nutrienti, sono carichi di carboidrati complessi sani a combustione lenta e hanno un indice glicemico basso, rendendoli una buona scelta alimentare per chiunque sia preoccupato per la glicemia, sia per motivi di perdita di peso che di salute. Se stai osservando rigorosamente i tuoi carboidrati potresti mangiarli con più parsimonia, ma anche in piccole quantità i fagioli secchi aggiungono molto sapore e nutrimento a molti piatti.
Perché preoccuparsi di cucinare fagioli secchi da zero ?
Il sapore dei fagioli in scatola è incomparabile alla bontà dei fagioli secchi appena cotti! E i fagioli secchi cotti da zero sono molto più economici dei fagioli in scatola. Puoi cucinare una partita di fagioli e congelarli in piccoli contenitori da conservare nel congelatore. E cucinare i tuoi fagioli elimina le lattine che riempiono il tuo contenitore per la raccolta differenziata!
Come cucinare i fagioli secchi in una pentola a cottura lenta: hai bisogno di immergere i fagioli?
Imparare a cucinare i fagioli secchi in una pentola a cottura lenta crockpot è una di quelle idee meravigliose che ho scoperto attraverso il food blogging. Dopo aver provato a cucinare i fagioli in questo modo, ho eseguito lesperimento descritto di seguito per vedere come lammollo dei fagioli avrebbe influenzato il tempo di cottura. Ho cucinato i miei fagioli in alto, ma se non torni a casa puoi sempre cuocerli più a lungo a bassa temperatura. Il tempo di cottura dei fagioli secchi varierà notevolmente a seconda di quanto sono freschi i fagioli, quindi non posso darti il tempo esatto di cottura, ma ti darò i tempi approssimativi. (Vedi dopo la mia ricetta i modi in cui altri food blogger usano le loro pentole a cottura lenta per cucinare i fagioli secchi.)
Ho iniziato con 2 tazze di fagioli borlotti secchi, utilizzando fagioli della stessa confezione per entrambi i crockpots.
Ho messo a bagno i fagioli nel crockpot verde durante la notte (circa 10 ore)
I fagioli nel crockpot marrone non erano stati precedentemente ammollati.
I fagioli in entrambi i vasi di terracotta sono stati coperti con acqua sufficiente per coprire di circa 2 pollici. Non ho aggiunto sale ai fagioli. (Per i fagioli pre-ammollati, scolare lacqua di ammollo originale e utilizzare acqua fresca per cuocere i fagioli.)
Ho impostato entrambi i crockpot su HIGH, ho messo i coperchi e ho avviato un cronometro per misurare il tempo di ciascun crockpot.
I fagioli pre-ammollati nella pentola verde erano teneri e completamente cotti dopo 3-4 ore al massimo.
I fagioli non ammollati nel crockpot marrone erano teneri e completamente cotti dopo 5-6 ore. Onestamente, sono rimasto piuttosto sorpreso dal fatto che il pre-ammollo non abbia fatto più differenza nel tempo di cottura. Non potevo davvero dire molta differenza nel sapore o nella consistenza dei fagioli in ammollo rispetto a quelli non in ammollo. Entrambi i metodi hanno prodotto circa 6 tazze di fagioli cotti da 2 tazze di fagioli secchi. Ho congelato i fagioli in contenitori da 2 tazze per usarli nelle ricette.
Idee per usare i fagioli a cottura lenta:
I fagioli sono uno degli ingredienti più versatili che puoi trovare e mostrano spesso nelle ricette per zuppa di fagioli, stufato di fagioli, insalate di fagioli e contorni.I fagioli possono essere combinati con pollo, tacchino, manzo e uova e ci sono anche molti cibi famosi in tutto il mondo in cui i fagioli sono lingrediente principale, come fagioli fritti, hummus, socca e falafel.
Come cucinare i fagioli secchi in una pentola di terracotta o in una pentola a cottura lenta
Resa: 6 tazze di fagioli cotti
Ho confrontato i fagioli secchi inzuppati e non in ammollo per ottenere questi suggerimenti su Come cucinare i fagioli secchi in un CrockPot o in una pentola a cottura lenta.
Ingredienti:
- 2 tazze di fagioli neri secchi (leggi le note per cucinare i fagioli rossi)
- acqua per coprire i fagioli di due pollici
Istruzioni:
Fagioli precotti:
- Usa una pentola a cottura lenta da 3,5 quarti o più grande per cuocere 2 tazze di fagioli secchi. Puoi aumentare la quantità di fagioli per una pentola più grande.
- Raccogli i fagioli secchi e getta quelli rotti o raggrinziti.
- Metti 2 tazze di fagioli secchi nella pentola a cottura lenta crock e ammollo per una notte in acqua fredda, abbastanza da coprire di diversi centimetri. Il giorno successivo, scola i fagioli e getta lacqua di cottura.
- Rimetti i fagioli ammollati nella pentola a cottura lenta e aggiungi abbastanza acqua per coprire i fagioli di 2 pollici.
- Metti la pentola su ALTO e cuocere i fagioli finché sono teneri e cotti, circa 3-4 ore per i fagioli in ammollo. (Puoi anche cuocere i fagioli in ammollo a bassa temperatura, il che richiederebbe circa il doppio del tempo.)
- Scola i fagioli. (Puoi risparmiare lacqua di cottura se lo desideri, ma di solito non lo faccio perché questo liquido avrà i carboidrati non digeribili che fanno sì che i fagioli causino gas.)
- Sia pre-ammollo o non ammollo, 2 tazze di i fagioli secchi faranno circa 6 tazze di fagioli cotti.
- I fagioli possono essere congelati in un contenitore di plastica con un coperchio ermetico per diversi mesi finché non sei pronto per usarli.
Fagioli non ammollati:
- Usa una pentola a cottura lenta da 3,5 quarti o più grande per cuocere 2 tazze di fagioli secchi. Puoi aumentare la quantità di fagioli per una pentola più grande.
- Raccogli i fagioli secchi e getta quelli rotti o raggrinziti.
- Metti i fagioli nella pentola a cottura lenta e aggiungine a sufficienza acqua per coprire i fagioli di 2 pollici.
- Accendi la pentola ALTO e cuoci i fagioli finché non sono teneri e cotti, circa 5-6 ore per i fagioli non ammollati. (Puoi anche cuocere i fagioli non ammollati a bassa temperatura, il che richiederebbe circa il doppio del tempo.)
- Scola i fagioli. (Puoi risparmiare lacqua di cottura se lo desideri, ma di solito non lo faccio perché questo liquido avrà i carboidrati indigeribili che fanno sì che i fagioli causino gas.)
- Sia pre-ammollo o non ammollato, 2 tazze di fagioli secchi produrrà circa 6 tazze di fagioli cotti.
- I fagioli possono essere congelati in un contenitore di plastica con un coperchio aderente per diversi mesi finché non sei pronto per usarli.
Note:
Attenzione sui fagioli rossi: i fagioli rossi contengono una tossina naturale che potrebbe non essere distrutta se la tua pentola a cottura lenta non raggiunge una temperatura sufficientemente alta. Per essere sicuri, i fagioli rossi dovrebbero essere pre-ammollati, scolati e poi fatti bollire in acqua dolce per 10 minuti prima di cuocerli nella pentola a cottura lenta. Leggi di più qui e qui sulle potenziali tossine dei fagioli rossi. Grazie a Stephanie di A Year of Slow Cooking per questo suggerimento.
Altro cibo I blogger cucinano fagioli secchi:
Come cucinare i fagioli borlotti in una pentola a pressione / pentola istantanea ~ Cucina di Letty
Le MIGLIORI ricette a cottura lenta per fagioli neri ~ Pentola a cottura lenta o pentola a pressione
Le MIGLIORI ricette istantanee in pentola per fagioli neri ~ Pentola a cottura lenta o pentola a pressione
Pentola a lenta / pentola a pressione Indice di fagioli e legumi ~ Pentola a cottura lenta o pentola a pressione
Preparazione del cibo per il fine settimana:
Questa ricetta è stata aggiunta a una nuova categoria chiamata Weekend Food Prep per aiutarti a trovare ricette che puoi preparare o cucinare nel fine settimana e mangiare durante la settimana!
Dieta a basso contenuto di carboidrati / Dieta a basso contenuto glicemico / Suggerimenti per la dieta South Beach:
Tutti i tipi di fagioli secchi sono un alimento a basso indice glicemico approvato per la dieta South Beach, ma le dimensioni delle porzioni per la fase uno dovrebbero essere limitate ed a 1/3 a 1/2 tazza di porzioni. I fagioli secchi sono probabilmente troppo ricchi di carboidrati per altri programmi dietetici a basso contenuto di carboidrati.
Trova altre ricette come questa:
Utilizza le pagine dellindice fotografico del tipo di dieta per trova più ricette adatte a un piano alimentare specifico. Potresti anche seguire Kalyns Kitchen su Pinterest per vedere tutte le buone ricette che condivido lì. Fai clic qui per le ricette a cottura lenta / pentola a pressione sul mio altro sito!
Informazioni nutrizionali?
Se desideri informazioni nutrizionali per una ricetta, ti consiglio di inserire la ricetta in questo analizzatore nutrizionale, che lo calcolerà per te. Oppure, se sei un membro di Yummly, puoi utilizzare il pulsante Yum sul mio sito per salvare la ricetta e vedere le informazioni nutrizionali lì.