Negli ultimi anni, ho iniziato a vedere scatole di riso precotto nel corridoio del congelatore nei miei negozi di alimentari locali. Sono super convenienti, ma molto più costosi del semplice cucinare del riso a casa. Mi chiedevo se fosse possibile creare la mia versione a casa.
Dopo alcuni tentativi ed errori, ho scoperto che, sì, funziona benissimo! Ed è anche molto più economico, come ci si aspetterebbe.
È anche facile incorporare questa fase di preparazione nella tua routine: se ti ritrovi a preparare il riso per un pasto, fallo il doppio, quindi Ne avrò un po da congelare per la prossima volta. Naturalmente, puoi anche organizzare un giorno di preparazione dedicato in cui congeli un po di riso per pasti futuri.
Spesso preparo una grande quantità di riso nel mio Instant Pot e ne congelo metà.
COME CONGELARE IL RISO
Questo metodo funziona con qualsiasi tipo di riso, integrale o bianco. Trovo che il riso abbia ancora una grande consistenza quando viene riscaldato, ma ha la tendenza ad asciugarsi rapidamente dopo il riscaldamento. Assicurati di servirlo subito per evitare questo problema. Cuoci il riso come faresti normalmente, sul fornello o in una pentola a pressione, poi congelalo seguendo le istruzioni qui.
1. Distribuisci il tuo riso appena cotto su una teglia, pelandolo leggermente mentre lo distribuisci in uno strato uniforme.
2. Una volta che il riso è freddo (ci vogliono circa 20 minuti), raccoglilo in sacchetti di plastica adatti al congelatore. Etichetta le buste con il tipo di riso, la data e la quantità di riso nella busta. È molto importante etichettare i sacchetti, poiché diversi tipi di riso si abbinano bene a pasti diversi ed è piuttosto difficile distinguere le varietà quando congelati!
3. Metti i sacchetti nel congelatore, impilati in modo bello e piatto. Si manterranno bene in questo modo per un massimo di 2 mesi. Dopodiché, si secca e la consistenza ne risente.
COME RISCALDARE IL RISO CONGELATO NEL MICROONDE
Quando è il momento di riscaldare il riso, segui solo alcuni semplici passaggi:
1. Il riso si sarà congelato in un blocco solido. Dividilo in pezzi (puoi farlo mentre è ancora nella borsa per meno confusione) e mettilo in una ciotola.
2. Copri bene la ciotola con la pellicola trasparente o con un coperchio o una ciotola riutilizzabile e adatta al microonde.
Metti la ciotola coperta nel microonde e cuoci il riso a fuoco alto per 2-3 minuti. La tempistica dipenderà dalla potenza del tuo forno a microonde, quindi dovresti controllarla dopo un paio di minuti. Il mio è abbastanza potente, quindi trovo che 2 minuti siano sufficienti.
3. Rimuovere con cautela il coperchio dalla ciotola (sarà molto calda e cuocere a vapore un bel po !), Quindi sbuffare il riso con una forchetta e servirlo subito.
COME AGGIUNGERE IL RISO CONGELATO DIRETTAMENTE AI PIATTI
In alternativa, puoi utilizzare il riso appena tolto dal congelatore, nello stato ancora congelato.
Questo metodo funziona meglio quando lo aggiungi a una zuppa o un peperoncino, poiché si scongela in modo uniforme quando è completamente immerso nel liquido. Spesso rompo il riso congelato in pezzi, quindi lo aggiungo a una pentola di zuppa di pollo bollente. Una volta tornato a bollire, è pronto per essere utilizzato.
E questo è tutto, davvero! Spero che questo ti aiuti a risparmiare qualche soldo e ad accelerare anche la tua routine serale per la cena.