Come congelare correttamente i cavoletti di Bruxelles

Quando i cavoletti di Bruxelles sono di stagione, segui i miei semplici passaggi su come congelarli correttamente per gustarli tutto lanno!

Sì, sì, sì, lo so che non ti piacciono i cavoletti di Bruxelles. Sono verdi e cavoli. Tua madre li ha fatti solo il giorno del Ringraziamento: bolliti e nuotati in un gallone di burro.

Erano mollicci e persino il cane ha alzato il naso verso di loro quando hai provato a portarli sotto il tavolo. Lho sentito prima perché lho detto prima.

Solo 3 ingredienti necessari per congelare i cavoletti di Bruxelles

Non sono sicuro che 2 di loro possano essere contati come ingredienti reali, ma tutto ciò di cui hai bisogno è:

• Cavolini di Bruxelles freschi dal gambo
• acqua
• ghiaccio

Come ho detto, non sono sicuro che gli ultimi 2 contino come ingredienti. Il tuo appello a quello.

Confessioni di un ex che odia i cavoletti di Bruxelles – parte 1

Ho HAAAAAAAAAAAA Ho fatto crescere queste cose. OMG, è stata una tortura assoluta per me quando mi è stato detto “Lori, non ti è permesso lasciare il tavolo fino a quando non finisci tutto nel tuo piatto.”

In tutta la mia vita, il tempo più lungo che mi sono seduto lì il tavolo era di 2 ore. Ed è stato un inferno.

Ho fatto la mia festa di pietà. Ho piagnucolato. Poi ho giocato con il mio cibo, cosa per cui mi sono messo nei guai. Li ho implorati di non farmi mangiarli. No.

Entra nel mio gatto Maine Coon da 40 libbre. Sì, 40 libbre. Gente, questo gatto aveva più o meno le dimensioni di una palla medica con le gambe. Era GINORMO ma così adorabile. , come direbbe mio padre, “lurpy”. Solo molto “do-di-doh”. lol

Dondola questo gatto strofinandosi contro le mie gambe, facendo le fusa e alla fine si alza sulle sue gambe grasse di garretto scalpitando il mio braccio per dargli un boccone di cibo. Sì, sai dove sta andando.

Così ho tagliato un pezzo di quei cavoletti di Bruxelles pastosi e carichi di burro e glielo ho portato alla bocca Lo annusò, lo leccò una volta e poi si fermò. Poi mi guardò, quasi sapendo che non lo ero. Per mangiarlo, ne ho preso uno per la squadra. Quel dannato, bellissimo gatto ha mangiato tutti i miei cavoletti di Bruxelles! È andato in CITTÀ!

Tuttavia, per dimostrare che ne ho mangiato un po e non lho dato al cane, ho dovuto mordere il più piccolo dei morsi perché mia madre stava per controllarmi la bocca per assicurarsi Almeno ne ho mangiato un po .

Quindi lho fatto mentre soffrivo di una morte certa in attesa. Una volta che io / il gatto ebbi finito di mangiarli, chiamai in soggiorno con un angelico “Ho finito”. La mamma uscì in cucina per ispezionare non il piatto ma piuttosto annusò lalito del cane, controllò la spazzatura e la mia bocca .

Ora vado allegramente pensando che la mia migliore amica (il mio Maine Coon) mi ha appena fatto un buon lavoro. Sì … è durato circa 20 minuti finché non ho sentito il “LORI ANN! PORTA QUI IL TUO CULO … ORA !!! ” suono della voce della mia cara madre.

Mentre scendevo in cucina, più angelica che potevo, già lavorando per le lacrime (nel caso ne avessi avuto bisogno) mia madre era lì, con le mani sui fianchi, a fissarmi severamente. Sono entrato in cucina e ha detto questo “Lori Ann, te lo chiederò una volta e solo una volta. Conosci le regole – niente bugie, MAI. Hai dato da mangiare al gatto i tuoi cavoletti di Bruxelles?”.

Una lezione veloce sullo sbollentamento

Lo sbollentamento è un processo di cottura in cui la sostanza alimentare, solitamente una verdura o un frutto, viene immersa acqua bollente, rimossa dopo un breve intervallo di tempo e infine immersa in acqua ghiacciata o posta sotto lacqua corrente fredda (scioccante o rinfrescante) per interrompere il processo di cottura.

Non puoi semplicemente comprare cavoletti di Bruxelles e farli scoppiare nel congelatore senza sbollentarli. Sai perché?

La sbollentatura aiuta le verdure a mantenere i loro colori vivaci e a trattenere i nutrienti. Inoltre, arresta gli enzimi sul loro percorso. Questi enzimi sono le cose che portano al deterioramento.

Congelare le verdure senza sbollentarle prima porta a verdure sbiadite o di colore opaco, nonché a sapori o consistenze non così piacevoli. Fidati di me, devi sbollentali.

Ti consiglio vivamente di leggere QUESTO ARTICOLO sullo sbollentamento quando vuoi congelare i tuoi cibi e quando vuoi mangiarli immediatamente.

Come congelare correttamente i cavoletti di Bruxelles

La ricetta di oggi ti insegna come acquistarli allingrosso e poi congelarli.

Il processo è davvero semplice:

1. Bollire per 4 minuti
2. Filtrare e poi dare loro immediatamente un bagno di ghiaccio (questo è ciò che ferma la cottura immediatamente ma lascia che mantenga il colore)
3. Asciugali tamponandoli e lasciali asciugare completamente. DEVONO essere asciutti prima del congelamento. Non vuoi che si formino cristalli di ghiaccio.
4. Una volta asciutti, congelali!

Quindi so come funziona la tua mente “Li scongelo quando vuoi usarli? ” NO NO NO Diventeranno super molli.Basta arrostirli, rosolarli in padella o avvolgerli nella pancetta congelata.

Confessioni di un ex odiatore di cavoletti di Bruxelles – parte 2

Quindi, quando la mamma mi ha chiesto se ho dato da mangiare al gatto i cavoletti di Bruxelles, le lacrime hanno iniziato a scorrere immediatamente e, naturalmente, il labbro cominciò a tremare. Amico, potrei accenderlo in un attimo (posso ancora farlo anche se non funziona così bene alla mia età).

Ho guardato verso di lei e poi si è spostata per mostrarmi le prove del mio gatto lasciato sul pavimento della cucina. Apparentemente la mia migliore amica mi ha fatto un bene, ma ha rigettato tutto. Qualche bestie, eh?

Ho abbassato la testa e ho detto molto dolcemente sì, ma mamma, non capisci, sono terribili! Sono tutti molli e grossolani. ” Non mi sono fatto picchiettare il sedere, ma sono stato mandato a letto presto per tutta la settimana, il che era una TORTURA per qualcuno che non dormiva molto.

E la cosa peggiore è che il mio gatto è stato infastidito con me e ci è voluta una settimana prima che si riscoprisse con me.

Sono un amante dei cavoletti di Bruxelles a tutti gli effetti adesso!

Quindi per anni mi sono rifiutato di mangiare queste cose perché tutto quello che sapevo dei cavoletti di Bruxelles era che erano bolliti, carichi di burro e molli. Mamma, ti amo con tutto il cuore, ma hai seriamente sbagliato tutto questo.

Circa 4-5 anni fa ho deciso di acquistarne alcuni al mercato. Ero vincolato e determinato a farli in modo che non facessero schifo.

Ora conoscete tutti il mio profondo amore per il bacon, quindi ho pensato che se il bacon non fosse in grado di renderlo fantastico, allora niente lo sarebbe. Quindi ho fatto la mia prima ricetta con questi e OMG mi ha fatto fare una visione completa a 180 di questi.

Sono passati da pastosi e schifosi a OMG, questi sono INCREDIBILI! E giustamente ho chiamato la ricetta “Cavolini di Bruxelles – in realtà non fanno schifo!”

Quindi oggi ti dico, prepara una delle mie ricette di cavoletti di Bruxelles. Onestamente trasformeranno qualsiasi oppositore che dice fanno schifo a lodare Dio per aver creato un ortaggio così straordinario! Allora, ok, cosa puoi fare con loro ???

Pancetta candita avvolta in acero di Bruxelles dijon

Insalata di cavoletti di Bruxelles rasati

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Cavolini di Bruxelles Arrostiti Mirtilli rossi

Cavolini di Bruxelles arrostiti con un filo di burro allaglio e scaglie di parmigiano

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