Scopri la tua nuova ricetta di carne di maiale preferita: ciotole di maiale caramellate vietnamite! Un super veloce soffritto di maiale fatto con carne di maiale macinata infusa con i sapori delle strade del Vietnam.
Con solo una manciata di ingredienti che probabilmente hai già, è dolce, salato, meravigliosamente caramellato e assolutamente irresistibile. È la versione facile e veloce del maiale vietnamita al caramello, una famosa specialità culinaria vietnamita!
Saltato in padella vietnamita – ricetta del trito di maiale
La carne di maiale macinata, che qui in Australia chiamiamo “trito”, ha un valore estremamente conveniente.
È anche la proteina meno sexy che io conosca. Non credi? A un pezzo secco e invecchiato di striscia di New York è sexy. La quaglia è gourmet. Le ostriche sono … beh, abbiamo sentito tutti che le ostriche sono un afrodisiaco, giusto? 😉
Il trito è … beh, semplicemente non lo è ” t fantasia. Eppure, entra nel mio carrello della spesa ogni settimana perché è così conveniente e così versatile. Certo, ci sono i soliti sospetti che puoi fare con il trito. Bolognese, polpette, hamburger, polpettone, torta di pastori – per cita alcuni di quelli più comuni.
Ma a volte, è bello fare qualcosa di diverso. Come questo maiale vietnamita saltato in padella.
La cosa pazza di questa ricetta di carne di maiale è che lelenco degli ingredienti è così breve Peperoncino, g arlic, zenzero, zucchero e salsa di pesce. Questo è tutto. Seriamente!
Posso far saltare questo maiale saltato in padella con pollo o manzo tritato?
Sì! È favoloso a base di pollo, manzo e tacchino!
“Questa è una fantastica ricetta di maiale macinato che ha un sapore e un suono così esotico … eppure è così facile!”
Il segreto di questa carne di maiale macinata è la caramellizzazione. È raro vedere ricette a base di carne macinata che vengono cotte in questo modo in modo che la carne sia caramellata.
Ma quei pezzetti marrone dorato che vedi – sono sono il fiore allocchiello di questa ricetta che lo trasforma da un colore grigio-marrone chiaro piuttosto poco appetitoso a un mucchio di prelibatezze marrone dorato che vorrai mangiare con un cucchiaio appena tolto dalla padella. (Continua – te lo meriti – cuoco privilegi!)
Di cosa hai bisogno
Breve elenco – vedi? Non ho esagerato !!
La citronella è opzionale – non è un alimento base e anche non è un ingrediente del tradizionale maiale vietnamita al caramello. Ma il sapore di citronella è sicuramente di casa in questo piatto!
Come preparare questo trito di maiale vietnamita saltato in padella
Questo trito di maiale saltato in padella si assembla velocemente come qualsiasi altro saltato in padella. Una volta che inizi a cucinare, sarai pronto in 6 minuti netti.
Autentiche radici vietnamite
Non sono sicuro al 1000% che questo sia rigorosamente vietnamita autentico, ma la combinazione di ingredienti che uso sicuramente lo è ed è la mia replica dei piatti che ho provato nei ristoranti vietnamiti qui in Australia. È un adattamento della marinata che uso nella mia ciotola di noodle al pollo vietnamita ed essenzialmente la versione rapida del maiale vietnamita al caramello, una famosa specialità gastronomica vietnamita.
Come servirlo
Servire questo maiale saltato in padella sul riso e mangiarlo con un cucchiaio! Questa ricetta di trito di maiale non ha una salsa, ma non ne hai bisogno perché il sapore è intensificato e la carne di maiale si mescola per tutto il riso che lo insaporisce.
Per completare il tuo pasto, prova questi :
- Un contorno di insalata fresca come questo Slaw asiatico;
- Aggiungi un lato di cetrioli e spicchi di pomodoro, nella foto (un modo molto classico del sud-est asiatico per aggiungere le verdure a un pasto); o
- Lattuga, cetriolo e carote sminuzzati che lo rendono più simile alle classiche ciotole di noodle vietnamite.
- Prepara la mia insalata di pollo vietnamita ma senza il pollo per un lato insalata fresco e simile a quello slaw .
Spero ti diverta! – Nagi x
PS Per una sana opzione a basso contenuto di carboidrati prova il riso al cavolfiore – 77% in meno di calorie e 87% in meno di carboidrati rispetto al riso.
Guarda come prepararlo
Prendi la tua dose vietnamita!
- Bun Cha – Polpette vietnamite (ciotola di noodle)
- Involtini di carta di riso vietnamita
- Maiale vietnamita al caramello – e il Versione di pollo!
- Pollo alla citronella – una delle mie cose preferite da grigliare!
- Insalata di noodle vietnamita
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Ricette di carne di maiale più veloci
- Pork Stir Fry con fagiolini
- Bun Cha – Polpette vietnamite (ciotola di noodle)
- Arco San Choy (tazze di lattuga cinese)
- Trito di maiale cinese con tagliatelle
- Egg Foo Young (frittata cinese con maiale)
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Ciotole di maiale caramellate vietnamite
Ingredienti
- ▢ 1 1/2 cucchiaio di olio da cucina (io uso lolio di arachidi)
- ▢ 1/2 cipolla, tagliata a dadini (marrone, bianco o giallo) (~ 1/2 tazza)
- ▢ 2 cucchiaini di zenzero, grattugiato o tritato
- ▢ 2 spicchi daglio, tritati (2 cucchiaini di pasta)
- ▢ 1 peperoncino piccante o thailandese, privato dei semi e tritato finemente (Nota 1)
- ▢ 1 lb / 500 g di carne di maiale macinata (trito) (Nota 2)
- ▢ 5 cucchiai di zucchero di canna
- ▢ 2 cucchiai di salsa di pesce
Porzione:
- ▢ 1 gambo di cipolla verde, affettato finemente
- ▢ Riso
- ▢ Peperoncino rosso a fette, pomodoro, cetriolo (facoltativo)
Istruzioni
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Riscaldare lolio in una padella grande a fuoco alto.
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Aggiungere la cipolla, lo zenzero, laglio e il peperoncino e cuocere per 2 minuti.
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Aggiungere il trito di maiale e cuocere per 2 minuti circa finché non diventa bianco, rompendo la carne con un cucchiaio di legno .
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Aggiungi lo zucchero e la salsa di pesce. Mescolate, quindi lasciate cuocere senza toccare fino a quando tutto il sugo non sarà completamente cotto e il maiale inizierà a caramellare – circa 2 minuti. Quindi mescolate e lasciate di nuovo, senza mescolare, per circa 30 secondi per ottenere una maggiore caramellizzazione. Ripeti ancora due volte fino a caramellare secondo i tuoi gusti.
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Servire su spaghetti di riso o vermicelli, guarnito con scalogno / scalogno a fette. Per unopzione a basso contenuto di carboidrati e calorie, prova il riso al cavolfiore! Mi piace avere pezzi di semplice cetriolo e carote sul lato che è un modo classico di preparare le ciotole vietnamite.
Note sulla ricetta:
Questo Il piatto è ottimo da servire con la sriracha sul lato in modo che le persone possano aggiungere la quantità di calore che vogliono.
2. Altra carne: la ricetta funziona benissimo anche con pollo e tacchino. Anche il manzo andrà bene.
3. La citronella è unerba vietnamita deliziosa e molto tradizionale usata in piatti come questo. 1 gambo, solo la parte bianca, tritato molto MOLTO fine. Aggiungilo nella padella con laglio.
Se hai la pasta di citronella (vedi la foto dellingrediente nel post), aggiungila con lo zucchero di canna.
4. Lalimentazione è solo per il soffritto di maiale, esclude il riso e presume che tu usi un maiale magro (10 % di grassi).
Informazioni nutrizionali:
Porzione: 153 g Calorie: 341 Cal (17%) Carboidrati: 17 g (6%) Proteine: 22 g (44%) Grassi: 13 g (20%) Grassi saturi: 3 g (19%) Colesterolo: 110 mg (37 %) Sodio: 782 mg (34%) Potassio: 425 mg (12%) Fibra: 1 g (4%) Zucchero: 16 g (18%) Vitamina A: 30 UI (1%) Vitamina C: 3 mg (4%) Calcio: 40 mg ( 4%) Ferro: 1 mg (6%)
Pubblicato originariamente a novembre 2015. Aggiornato a settembre 2019 con nuova scrittura, alcune nuove foto, video nuovo di zecca e, soprattutto, nuova vita di Dozer sezione aggiunta!
Vita di Dozer
Dozer dalla parte sbagliata del bancone del negozio di animali !!!
(PS sì, tu spia i gatti comprare un regalo per un amico!)
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