Ecco i nostri cinque modi preferiti per fermare lacquedotto:
1. Usa un coltello affilato. Un coltello affilato causerà meno danni alle pareti cellulari e verranno rilasciate meno sostanze irritanti.
2. Tieni i tagli esposti lontano da te. Non appena tagli una cipolla a metà, gira entrambe le metà sul tagliere. Lascia il lato che non stai attualmente tagliando con la buccia. Una volta che hai finito con una metà, sposta la cipolla a dadini in una ciotola e mettila sul lato opposto della cucina, prima di procedere con il resto della cipolla.
3. Taglia la cipolla in modo appropriato. Gli chef hanno un modo efficiente di tagliare le cipolle che tiene convenientemente la maggior parte dei tagli esposti contro la tavola. Questo video di Chow ti guiderà attraverso il processo.
4. Raffredda le cipolle. Con una cipolla fredda, evaporerà meno ossido di sodio propanetico. Continuerai a ricevere alcune sostanze irritanti, ma questo aiuterà. Ricorda: refrigerare, non congelare. Le cipolle crude congelate sono spesso mollicce quando si scongelano.
5. Apri la cappa di ventilazione. Posiziona il tagliere vicino alla stufa e accendi la ventola di scarico. Le sostanze irritanti verranno allontanate da te e dai tuoi occhi.
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Cena stasera: zuppa di cipolle veloce !.