La maggior parte delle persone sperimenta il desiderio di cibi dolci o snack salati di tanto in tanto, indipendentemente dal fatto che siano sotto forma di cioccolatini, patatine o formaggio. Tuttavia, in genere pochissime persone si trovano a cercare qualcosa di amaro nel bel mezzo degli spuntini di mezzanotte. Infatti, nonostante la moltitudine di benefici associati ai cibi amari, il loro sapore è spesso trascurato e sottovalutato dai buongustai e dagli amanti della salute.
I cibi amari come cavoli, carciofi e rucola non sono solo ricchi di sostanze nutritive, ma sono ottimi anche per la salute dellintestino, lappetito e la digestione. Utilizzato per secoli nella medicina tradizionale, nuove ricerche emergenti hanno anche iniziato a confermare i benefici per lintestino di questi potenti supercibi.
Allora cosa sono gli amari e come possono avere un impatto sulla tua salute? Ecco cosa devi sapere e perché potresti voler iniziare a fare scorta la prossima volta che vai a fare la spesa.
Cosa sono gli alimenti amari?
Sebbene i cibi amari possano non essere considerati gli ingredienti più popolari o saporiti in un test di assaggio alla cieca, sono certamente tra i più nutrienti. Gli alimenti amari, a volte indicati semplicemente come “amari”, sono alimenti che attivano i recettori del gusto amaro. Sono associati a una vasta gamma di benefici per la salute.
Tradizionalmente, cibi amari, come verdure, radici e erbe, venivano trasformate in tonici. Venivano servite dopo un pasto abbondante per aiutare a stimolare la digestione e fornire conforto e sollievo. Inoltre, in molte forme di medicina olistica, i cibi amari sono stati a lungo venerati per le loro potenti proprietà medicinali.
Ad esempio, i cibi amari e astringenti nellAyurveda sono raccomandati per aiutare a fornire equilibrio a chi ha un pitta o kapha dosha. Si pensa anche che agiscano come diuretici naturali per prevenire il gonfiore, diminuire la ritenzione idrica e sostenere la regolarità.
Nel frattempo, si ritiene che i cibi amari nella medicina tradizionale cinese contrastino il calore e riducano laccumulo di liquidi corporei. Sono anche usati per promuovere la salute dellintestino tenue e del cuore. Tuttavia, tieni presente che dovrebbero essere utilizzati in c combinazione con tutti e cinque i sapori, inclusi dolce, acido, salato e piccante, per mantenere lequilibrio nel corpo.
Negli ultimi anni, la ricerca ha prodotto una serie di nuove prove a sostegno dellinclusione di cibi amari nei la dieta. Infatti, studi recenti ora confermano che i cibi amari possono migliorare la salute dellapparato digerente, acuire lappetito, aiutare nella prevenzione della sindrome dellintestino permeabile, ottimizzare lassorbimento dei nutrienti, migliorare il microbioma intestinale e altro ancora.
Benefici per la salute
- Promuove una sana digestione
- Massimizza lassorbimento di nutrienti
- Può aiutare a prevenire le perdite intestinali
- Migliora lappetito
- Aumenta Microbioma
1. Promuovere una sana digestione
Per secoli, le persone hanno usato cibi amari per la digestione, servendoli come tonici digestivi per concludere una festa o completare un pasto abbondante. È interessante notare che la ricerca emergente suggerisce che i cibi amari possono aiutare a stimolare la secrezione di saliva e acido gastrico per aiutare una sana digestione. Alcuni usano anche cibi amari per stimolare la bile, un fluido prodotto dal fegato che lavora per abbattere e digerire i grassi.
Non solo, ma aumentare lassunzione di cibi amari può anche aumentare la produzione di enzimi digestivi . Gli enzimi digestivi sono responsabili della digestione e dellassorbimento di molti nutrienti chiave nel corpo. Questo può assicurarti di ottenere il massimo dal tuo denaro in termini di nutrizione, ottimizzando anche la tua dieta generale.
2. Massimizza lassorbimento dei nutrienti
Aumentando la sintesi degli enzimi digestivi nel corpo, laggiunta di cibi amari alla tua dieta può aiutare a massimizzare lassorbimento di diverse vitamine e minerali fondamentali che sono essenziali per la salute, come il calcio.
Può anche aiutare nella prevenzione della malnutrizione e proteggere dalle comuni carenze nutrizionali di vitamine e minerali, come ferro, vitamina B12, calcio, magnesio e iodio. Questo non solo può avere effetti di vasta portata su quasi ogni aspetto della salute, ma può anche aiutarti ad aumentare i livelli di energia per farti sentire al meglio tutto il giorno.
3. Può aiutare a prevenire la permeabilità intestinale
La sindrome dellintestino permeabile è una condizione caratterizzata da una maggiore permeabilità intestinale. Ciò consente alle tossine, ai batteri e alle particelle di cibo di passare dal tratto digestivo al flusso sanguigno. Può portare a una serie di diversi sintomi di permeabilità intestinale, dallinfiammazione cronica allaffaticamento, aumento di peso, problemi di pelle e problemi digestivi.
Sebbene ci siano molte diverse potenziali cause di permeabilità intestinale, le carenze nutrizionali sono una delle i trigger più comuni, insieme ad altri problemi, come la compromissione della salute intestinale.Aggiungere alcune porzioni di frutta e verdura amare che stimolano la digestione nella tua dieta quotidiana può aiutare a proteggere e preservare la permeabilità intestinale per ridurre il rischio di permeabilità intestinale. Fanno anche grandi aggiunte a un programma di trattamento della dieta che perde intestino.
4. Migliora lappetito
Oltre a migliorare la digestione, alcune ricerche hanno scoperto che i cibi amari possono anche aiutare ad affinare e aumentare lappetito. Infatti, gli studi dimostrano che lattivazione dei recettori del gusto amaro può stimolare la secrezione di grelina, il principale ormone responsabile della produzione di sensazioni di fame.
Inoltre, ha notato una recensione pubblicata su Evidence-Based Alternative and Complementary Medicine che mangiare cibi amari potrebbe anche aiutare a stimolare lappetito aumentando la circolazione sanguigna negli organi addominali e migliorando lattività di specifici nervi che controllano il gusto.
5. Boost Microbiome
Annidata nel tuo tratto digerente è una comunità complessa composta da trilioni di microrganismi che controllano quasi ogni aspetto della salute, dalla funzione immunitaria alla prevenzione delle malattie e oltre.
Quasi tutti gli alimenti che compongono la lista delle verdure amare sono ricchi di prebiotici. I prebiotici sono tipi specifici di fibra che forniscono energia ai batteri benefici nellintestino. Se combinato con una dieta nutriente e uno stile di vita sano, assumere la tua dose quotidiana di cibi amari può portare grandi benefici quando si tratta del tuo microbioma e può assicurarti di fornire ai tuoi batteri intestinali sani il carburante di cui ha bisogno per prosperare.
Top 20
Gli amari sono ampiamente disponibili sotto forma di capsule concentrate, tonici ed estratti. Tuttavia, la selezione di fonti di cibo intero rispetto agli integratori può essere particolarmente utile e aiutare a fornire una gamma più ampia di importanti vitamine, minerali e altri nutrienti chiave per sostenere una salute migliore. Inoltre, sono anche più biodisponibili, il che significa che vengono assorbiti più facilmente dal tuo corpo.
In generale, le verdure a foglia verde, gli agrumi e alcune erbe, spezie e verdure sono considerati i migliori cibi amari . Non solo hanno benefici per la digestione, ma sono anche carichi di una lunga lista di nutrienti essenziali. Ecco alcuni dei migliori cibi amari da considerare di aggiungere alla tua dieta:
- Aceto di sidro di mele
- Carciofo
- Rucola
- Melone amaro
- Broccoli rabe
- Cavolini di Bruxelles
- Cicoria
- Caffè
- Mirtilli rossi
- Dente di leone
- Cioccolato fondente
- Aneto
- Melanzane
- Indivia
- Zenzero
- Pompelmo
- Cavolo nero
- Menta
- Zafferano
- Semi di sesamo
Ricette
Hai bisogno di ispirazione su come includere più cibi amari nella tua routine quotidiana? Ecco alcune ricette ricche di sapore che utilizzano alcuni dei migliori cibi amari per farti andare avanti:
- Cavolini di Bruxelles arrostiti con mele & Noci pecan
- Tarassaco saltato con uova
- Formaggio di capra avvolto con melanzane
- Carciofo arrosto mediterraneo
- Insalata di cavolo riccio di quinoa
Rischi ed effetti collaterali
Mentre aumentare lassunzione di cibi amari può sicuramente essere utile, è improbabile che laggiunta di alcune porzioni di cavolo o rucola nella tua dieta faccia molta differenza per la tua salute se non lo è abbinato a una dieta equilibrata e uno stile di vita attivo. Per ottenere i migliori risultati, goditi questi alimenti insieme a una buona varietà di altri frutti, verdure, cereali integrali, proteine magre e grassi nutrienti per massimizzare il potenziale impatto sulla salute.
Inoltre, tieni presente che la maggior parte dei cibi amari sono anche ricco di fibre. Sebbene la fibra sia assolutamente essenziale quando si tratta della salute dellapparato digerente, può anche causare alcuni spiacevoli effetti collaterali se si aumenta lassunzione troppo rapidamente. Inizia lentamente e aggiungi lentamente più cibi ricchi di fibre alla tua dieta per valutare la tua tolleranza. Assicurati di aumentare anche il consumo di acqua per mantenere le cose in movimento e promuovere la regolarità.
Considerazioni finali
- Cosa sono gli amari? I cibi amari, chiamati anche amari, sono ingredienti che attivano i recettori del gusto amaro e sono stati collegati a una serie di potenziali benefici per la salute.
- Alcuni dei cibi amari comuni includono verdure a foglia verde, agrumi e alcune verdure , erbe e spezie.
- Nella medicina tradizionale, i cibi amari sono usati per prevenire la ritenzione idrica, ridurre il calore, diminuire il gonfiore e promuovere la regolarità.
- Gli studi dimostrano anche che i cibi amari possono migliorare la digestione , amplifica lassorbimento dei nutrienti, aumenta lappetito, aiuta a prevenire la permeabilità intestinale e migliora la salute del microbioma intestinale.
- Incorporare alcune porzioni di cibi amari nei tuoi pasti insieme a una dieta sana e completa è un compito facile e modo efficace per trarre vantaggio dai benefici per la salute unici che questi ingredienti hanno da offrire.