Chiedi al medico
Q. Mi viene il mal di testa dopo aver bevuto vino rosso. Perché? Ho 56 anni e sono in ottima salute.
A. Avere mal di testa dopo aver bevuto vino rosso sembra essere comune, ma non è stata trovata ununica spiegazione. Sono state proposte diverse teorie, ma nessuna ha molto prove dietro di esso.
Una teoria sostiene che il colpevole sia listamina, un composto che si trova nelle bucce delluva. Il vino rosso contiene più istamina del vino bianco perché è prodotto dalluva intera (compresa la buccia), non solo il succo. Alcune persone hanno una carenza di un enzima che scompone listamina nellintestino tenue. Lalcol inibisce anche lenzima, quindi la combinazione può aumentare i livelli di istamina nel sangue, che può dilatare i vasi sanguigni e causare mal di testa.
I tannini, un altro costituente della buccia delluva, potrebbero essere colpevoli. I tannini sono sostanze chimiche vegetali che conferiscono sapore ai vini rossi e contengono antiossidanti. Ma stimolano anche il rilascio del neurotrasmettitore serotonina, che ad alti livelli può causare mal di testa in alcune persone. Possono essere coinvolti altri prodotti chimici vegetali (polifenoli).
Alcuni esperti ritengono che la colpa sia dei solfiti, un conservante del vino. Ma la sensibilità ai solfiti di solito causa problemi respiratori piuttosto che mal di testa. Inoltre, molti vini bianchi e altri cibi contengono solfiti.
Questi potenziali colpevoli variano da vino a vino, quindi se non vuoi rinunciare del tutto al vino rosso, potresti provare marche o varietà di uva diverse per vedere come ti influenzano. Quando provi un vino rosso nuovo, inizia con meno di mezzo bicchiere. Se ti farà venire il mal di testa, lo farà entro 15 minuti.
Qualsiasi bevanda alcolica può dilatare i vasi sanguigni nel cervello e causare mal di testa. Evita di bere vino, birra o liquori a stomaco vuoto o quando sei “reidratato”. Prova a bere un bicchiere dacqua tra i bicchieri di vino. E limita il consumo di vino. Un bicchiere al giorno è più salutare. Ma se ne hai due in una seduta, dovrebbero essere separati da almeno unora.
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