Questa ricetta di Chicken Francese è composta da petti di pollo in pastella che vengono fritti in padella fino a dorarsi alla perfezione, quindi conditi con una gustosa salsa al limone. Unopzione per la cena semplice e unica che riceve sempre recensioni entusiastiche!
Non puoi mai sbagliare con il pollo per una cena semplice ma soddisfacente. Alcuni dei piatti di pollo preferiti dalla mia famiglia includono petto di pollo a cottura lenta, pollo greco e questo delizioso pollo alla francese.
Ogni volta che vedo pollo alla francese nel menu di un ristorante, devo Ordinalo. Adoro quella combinazione di pollo croccante con una leggera salsa al limone. Ho imparato a fare questo piatto in casa e devo dire che la mia versione è anche migliore di quella che prenderesti in un ristorante!
Cosè il pollo francese?
Il pollo alla francese è una derivazione di un piatto tradizionale italiano originariamente preparato con carne di vitello. È una creazione italo-americana popolare nella regione di New York. Consiste in cotolette di pollo in pastella in salsa di limone, burro e vino bianco.
Come si prepara il pollo alla francese?
Questo piatto inizia con i petti di pollo, che vengono trascinati nella farina condita e ricoperti di uova. I petti di pollo vengono scottati in olio doliva fino a doratura. Togliere i petti di pollo dalla padella, quindi cuocere alcune fettine di limone finché non saranno dorate. Togliere le fettine di limone dalla padella, quindi aggiungere il vino, il brodo di pollo, il succo di limone e il burro. Portare la salsa a ebollizione e cuocere fino a quando non si sarà addensata. Guarnire il pollo con le fette di limone cotte e il prezzemolo fresco, quindi servire e gustare.
Suggerimenti per il pollo perfetto
- Questo piatto funziona meglio con cotolette di pollo o petti di pollo a fette sottili. Puoi acquistare petti di pollo già tagliati sottili oppure puoi prepararne uno tuo tagliando i petti di pollo più spessi a metà nel senso della lunghezza. Puoi anche preparare questo piatto con le offerte di pollo.
- Assicurati di usare il succo di limone appena spremuto, ha un sapore molto migliore di quello in bottiglia.
- Usa un vino bianco che preferisci non mi dispiacerebbe bere, come uno Chardonnay o un Sauvignon Blanc.
- Il pollo alla francese è meglio servire immediatamente. Puoi conservare gli avanzi in frigorifero, ma con il tempo il rivestimento del pollo potrebbe ammorbidirsi.
Variazioni di pollo francese
Anche se questo pollo è delizioso così comè, a volte aggiungo altri ingredienti a seconda di quello che ho a portata di mano.
- Erbe: invece del prezzemolo, prova un erba con un sapore più audace come rosmarino fresco, timo, basilico o dragoncello.
- Salsa: aggiungi 1/4 tazza di panna alla salsa per un sapore diverso.
- Verdure: Sentiti libero di aggiungere alcune verdure a questo piatto come funghi saltati, asparagi, cipolle o zucchine.
- Formaggio: condisci il pollo con un po di parmigiano a scaglie o aggiungi parmigiano grattugiato finemente alla miscela di farina condita. / li>
Mi piace servire questo piatto sulla pasta o sul purè di patate, con una verdura verde a parte. È un ottimo modo per trasformare i normali petti di pollo in qualcosa di straordinario.
Altre ricette di pollo da provare
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Chicken Francese
Ingredienti
Per il pollo
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle tagliati sottili
- 1/3 di tazza farina per tutti gli usi
- 1 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 2 uova
- 1/4 tazza di olio doliva
2 cucchiai di latte
Per la salsa
- 4 cucchiai di burro diviso utilizzare
- 1 limone a fette sottili
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 3/4 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe qb
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Istruzioni
Per il pollo
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Metti ogni pezzo di pollo tra due pezzi di pellicola trasparente. Battere con lestremità piatta di un batticarne per creare delle cotolette sottili.
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Mettere la farina, il sale e il pepe in una ciotola. Mescola fino a quando sono ben amalgamati.
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Metti le uova e il latte in una piccola ciotola e sbatti fino a che liscio.
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Riscalda lolio doliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
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Immergi ogni cotoletta di pollo nella miscela di farina, quindi immergila nelluovo.
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Metti i petti di pollo in un unico strato nella padella.
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Cuocere per 4 minuti per lato o fino a doratura e cottura completa.
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Togli il pollo dalla padella e coprilo per tenerlo al caldo. Pulisci la padella con un tovagliolo di carta.
Per la salsa
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Scalda 1 cucchiaio di burro nella padella a fuoco medio. Aggiungere le fettine di limone. Cuocere per 2-3 minuti o finché le fette di limone non saranno dorate. Rimuovi le fette di limone dalla padella.
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Aggiungi il resto del burro nella padella e cuoci finché non si scioglie. Aggiungere la farina e cuocere per un minuto, mescolando continuamente.
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Versare il vino bianco e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per altri 4-5 minuti o finché la salsa non si è appena addensata.
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Aggiungi il succo di limone e condisci con sale e pepe a piacere.
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Rimetti il pollo nella padella. Versare la salsa sul pollo, quindi guarnire con fette di limone cotte. Cospargere di prezzemolo, quindi servire immediatamente.