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Questa ricetta Champurrado è realizzata con cioccolato messicano, masa harina, latte, acqua, cannella e vaniglia. Densa e cremosa, questa bevanda accogliente si gusta al meglio in una fredda notte invernale durante le festività natalizie.
Questa ricetta Champurrado è calda e confortante, e sicuramente ti sazierà in questa stagione invernale! Proprio come latole messicana, il champurrado è fatto con masa harina ma ha la divertente aggiunta del cioccolato messicano.
Questo atole a base di cioccolato è preparato con latte, cioccolato messicano e cannella. Addolcito con un po di piloncillo ed estratto di vaniglia, ogni sorso è cremoso, denso e soddisfacente e ti riscalderà dallinterno!
Goditi una tazza di champurrado con alcuni bunuelos messicani per un dolce festivo o altro tamales per un pasto abbondante!
Cosè Champurrado?
Champurrado è una bevanda messicana calda fatta riscaldando insieme latte, cioccolato messicano, piloncillo e cannella messicana. Viene quindi addensato con una miscela di acqua e masa harina. Quando è pronto, il champurrado è liscio, denso, cioccolatoso e cremoso!
È una bevanda di stagione da gustare in una serata fredda, a colazione o durante le vacanze. A causa della sua consistenza spessa, il champurrado è saziante, soddisfacente e può essere usato come sostituto di un pasto nutriente.
Qual è la differenza tra atole e champurrado ?
Champurrado è un tipo di atole fatto con cioccolato messicano, mentre la ricetta base di atole non include il cioccolato.
Entrambe le ricette atole e champurrado sono fatte con masa harina, piloncillo, estratto di vaniglia, cannella, latte e acqua.
Ingredienti necessari per champurrado
- Latte – Mi piace usare il latte intero per ottenere la consistenza e il sapore più denso e cremoso. Puoi usare il 2% di latte di mandorle se preferisci.
- Piloncillo – Questo zucchero di canna intero ha un sapore terroso e simile al caramello ed è un alimento base nella pasticceria messicana. (Ulteriori informazioni sul piloncillo.)
- Cioccolato messicano: il cioccolato messicano è una pasta a base di granella di cacao, zucchero e cannella. Ha una consistenza più ruvida del cioccolato al latte e di solito non è destinato ad essere consumato da solo. La mia marca preferita è Abuelita, che di solito puoi trovare nei negozi di alimentari o nei mercati etnici. (Ulteriori informazioni sul cioccolato messicano.)
- Masa harina – Questo alimento messicano e ingrediente necessario per preparare tortillas o tamales di mais è fatto con mais essiccato. Di solito puoi trovare masa harina nei grandi negozi di alimentari o nel tuo negozio ispanico locale.
- Acqua calda: viene mescolata con la masa harina per addensare il champurrado.
- Stecca di cannella, estratto di vaniglia e sale – Per sapore!
Come preparare champurrado
- Riscaldare la miscela di latte e cioccolato: aggiungere il latte, il piloncillo, il cioccolato messicano e la stecca di cannella in una casseruola media. Riscaldare sul fuoco fino a quando il piloncillo e il cioccolato non si saranno sciolti. Rimuovi e getta la stecca di cannella.
- Unisci lacqua e la masa harina: sbatti insieme lacqua calda e la masa harina fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungi la miscela di masa harina, lestratto di vaniglia e il sale nella casseruola e frusta per unire.
- Riscalda e servi: porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma. Cuocere e frullare fino a quando il champurrado non è denso, cremoso e liscio. Versa una tazza grande piena del champurrado finito e riempila con un tocco di cannella!
Suggerimenti e sostituzioni
- Non hai piloncillo? Puoi invece usare 2 cucchiai di zucchero di canna scuro.
- Non riesci a trovare il cioccolato messicano? Cercalo nella corsia dei cibi ispanici a. il tuo negozio di alimentari locale o vai in un negozio di alimentari ispanico specializzato. Se ancora non riesci a trovarlo, puoi ordinarlo online qui.
- Il tuo champurrado è granuloso? Metti un po di olio di gomito e continua a sbattere! Ottieni il champurrado più liscio possibile sbattendolo energicamente durante lintero processo di cottura. Lo vuoi liscio vellutato per la migliore consistenza.
- Vuoi renderlo senza latticini? Usa il latte di mandorle invece del latte da latte.
- Per renderlo completamente vegano, usa un marchio di cioccolato messicano vegano come Taza o Ibarra.
Conservazione e riscaldamento
Per conservare, conservare il champurrado finito e raffreddato in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Più a lungo rimane, più diventa denso.
Per riscaldare, aggiungi prima un po più di acqua o latte alla bevanda.Mescola bene, poi scaldalo nel microonde o sul fornello.
Altre ricette messicane
- Ponche messicana
- Café de Olla
- Atole
- Cioccolata calda messicana
Ricetta
Ricetta Champurrado
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Ingredienti
- ▢ 4 tazze di latte
- ▢ 2 once di piloncillo, più altro a piacere
- ▢ 2 (3 once) dischi di cioccolato messicano (Ho usato il marchio Abuelita)
- ▢ 1 stecca di cannella
- ▢ 1 1/2 tazza di acqua calda
- ▢ 1/2 tazza di masa harina
- ▢ 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- ▢ 1 pizzico di sale
Istruzioni
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Aggiungi latte, piloncillo, cioccolato messicano e stecca di cannella a una casseruola o pentola media. Scaldare a fuoco medio-basso fino a quando il piloncillo e il cioccolato si saranno completamente sciolti. Mescola spesso per assicurarti che nulla si attacchi al fondo della casseruola.
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Rimuovi e getta la stecca di cannella, usando un colino se ha spezzato in pezzi.
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In una piccola ciotola, aggiungi acqua calda e masa harina. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungi la miscela di masa harina, lestratto di vaniglia e il sale nella casseruola. Sbatti per amalgamare.
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Porta a ebollizione, abbassa la fiamma al minimo e continua a cuocere, sbattendo spesso, per 25-30 minuti fino a che non sia denso, cremoso, vellutato e liscio. Il champurrado dovrebbe essere abbastanza spesso da ricoprire il dorso di un cucchiaio.
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Servire e guarnire con un tocco di cannella in polvere o un bastoncino di cannella .
I suggerimenti di Isabel:
- Milk: utilizzo Il latte intero è il migliore in quanto fornisce una consistenza e un sapore più denso e cremoso, ma puoi usare il 2% se preferisci. Puoi anche usare il latte di mandorle per renderlo senza latticini.
- Non hai il piloncillo? Puoi invece usare 2 cucchiai di zucchero di canna scuro.
- Non dimenticare di sbattere! Assicurati di sbattere vigorosamente durante lintero processo per rendere la bevanda il più liscia e vellutata possibile. Il champurrado dovrebbe essere completamente liscio e non granuloso. Se è ancora un po granuloso, continua a sbattere finché non diventa liscio.
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