Questi spicchi di cavolo arrosto sono croccanti e saporiti. La tostatura di questo ortaggio cambia le regole del gioco, convincendo anche i palati più esigenti che vale la pena provare!
Il cavolo mi piace moltissimo. Ci sono certamente buone ragioni per mangiare il cavolo, ma semplicemente adoro il suo sapore! Penso che sia” s delizioso anche se preparato molto semplicemente. Il cavolo cappuccio al vapore con burro e aglio è uno dei miei contorni preferiti.
Ma arrostire sicuramente eleva questo ortaggio a un livello completamente nuovo. Il Picky Eater, che praticamente disprezza tutte le verdure, lo ha dichiarato “fantastico” e ha chiesto dei secondi. Sono quasi svenuto.
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- Ingredienti
- Istruzioni
- Varianti e sostituzioni
- Piatti principali consigliati
- Conservazione degli avanzi
- Domande frequenti
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Ingredienti
Avrai bisogno solo di pochi semplici ingredienti per preparare il cavolo arrosto. Le misure esatte sono elencate nella scheda della ricetta qui sotto. Ecco un panoramica di quello che ti serve:
Cavolo verde. Sono abbastanza sicuro che tu possa fare la stessa identica ricetta con il cavolo rosso, ma non lho mai provato.
Olio doliva. Questo è il mio olio preferito con cui cucinare. Ma se preferisci usare un olio con un punto di fumo più alto, puoi usare lolio di avocado (ma non sarà altrettanto gustoso!)
Sale kosher. Se usi il sale fino, dovresti usarne meno, altrimenti il piatto potrebbe diventare troppo salato.
Spezie: mi piace usare laglio in polvere e i fiocchi di peperoncino. In realtà preferisco laglio in polvere allaglio fresco tritato, perché ricopre il cavolo in modo più uniforme.
Mi piace questo piatto piccante quindi uso un po di peperoncino, come puoi vedere nel video qui sotto. Ma ho scritto questa ricetta tenendo presente che non a tutti piace il loro cibo piccante. In ogni caso, puoi semplicemente omettere il peperoncino se lo desideri.
Istruzioni
Come si arrostisce un cavolo cappuccio? Sebbene non sia esattamente una ricetta veloce – ci vogliono circa 40 minuti dallinizio alla fine – in realtà è molto semplice. Le istruzioni dettagliate sono incluse nella scheda della ricetta di seguito. Ecco i passaggi di base:
Taglia il cavolo a spicchi, come mostrato nel video. Non tentare di rimuovere il torsolo: è delizioso quando è arrostito e, se provi a rimuoverlo, gli spicchi cadranno a pezzi.
Spruzzare gli spicchi con olio doliva e cospargerli di spezie.
Arrostire a 400 ° F finché sono teneri e dorati, 25-30 minuti.
Nota che quando sollevi le fette di cavolo cotte dal la padella, cadranno un po a pezzi su di te. Questo è assolutamente previsto, quindi non lasciarti angosciare. Per la maggior parte, manterranno la loro bella forma.
Varianti e sostituzioni
Adoro questa ricetta così comè e quasi fatela sempre come scritta. Ma nel caso in cui vogliate variare la ricetta base, ecco alcune idee per tu:
- Puoi fare la stessa ricetta con il cavolo viola.
- Altre spezie da sperimentare includono la cipolla in polvere e il timo essiccato.
- Piuttosto che Spruzzando gli spicchi con olio doliva, puoi spennellarli con burro fuso.
- Prova a spolverare il cavolo con parmigiano grattugiato a secco 10 minuti prima che sia cotto.
- Prova a cospargere il cotto cavolo con pezzetti di pancetta.
Piatti principali consigliati
Tutto va bene con cavolo arrosto! È un contorno così versatile. Ma siccome cuocio il cavolo cappuccio in un forno a 400 ° F, mi piace servirlo con i piatti principali che posso cucinare nello stesso forno. Quindi lo servo spesso con uno dei seguenti:
- Gamberetti al forno
- Pollo di bufala
- Polpette di pollo
- Polpette di keto
- Filetto di manzo arrosto
- Cosce di pollo piccanti
Conservazione degli avanzi
Puoi conservare gli avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 4 giorni. Riscalda Nel microonde con il 50% di potenza. Sono buoni anche freddi! A volte li taglio a pezzi e il giorno dopo li aggiungo freddi a uninsalata. Altre volte li faccio semplicemente uno spuntino freddo, un po come gli antipasti.
Domande frequenti
È una questione di gusti personali, ma adoro cuocerlo in forno. Altri modi gustosi per includi la cottura a vapore, poi servilo imburrato e trasformalo in un cavolo saltato in padella in stile asiatico.
Togli le foglie esterne, taglia il cavolo a spicchi e sciacqualo sotto lacqua corrente. Questo ti aiuterà a sbarazzarti degli insetti che si nascondono allinterno del cavolo.
Cuocilo per 30 minuti in un forno a 400 ° F, finché è marrone dorato e tenero.
La tostatura a fuoco vivo trasforma molte verdure e le trasforma in una prelibatezza. Alcune delle mie ricette preferite includono cavoletti di Bruxelles arrostiti, fagiolini arrostiti (anche se li adoro anche semplicemente bolliti) e peperoni arrostiti. Mi piace anche fare una teglia di varie verdure arrostite. È uno dei contorni più facili e deliziosi che preparo!
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Scheda ricetta
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Cavolo arrosto con aglio e olio doliva
Cucina: americana
INGREDIENTI
- Olio doliva spray
- 1 cavolo verde grande (2 libbre prima di tagliare)
- 1 cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
ISTRUZIONI
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Preriscalda il forno a 400 gradi F. Rivesti una teglia con un foglio di alluminio e spruzzala generosamente con olio doliva.
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Rimuovi le foglie esterne danneggiate del cavolo. Tagliarlo a metà, poi a spicchi come mostrato nel video. Lascia il nucleo allinterno: non è necessario tagliarlo e, se lo fai, i cunei cadranno a pezzi.
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Risciacqua gli spicchi di cavolo cappuccio, quindi asciugateli accuratamente con carta assorbente.
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Disporre gli spicchi in un unico strato sulla teglia preparata. Spruzzare generosamente le loro cime con olio doliva. Condire con sale kosher, aglio in polvere e fiocchi di peperoncino.
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Arrostire gli spicchi di cavolo fino a doratura e fork-tender, 25-30 minuti. Servi immediatamente.
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NOTE