Cavolini di Bruxelles saltati {MIGLIORE ricetta MAI!}

Ho barato. Sui cavoletti di Bruxelles. Dopo più di un decennio di cottura di questo ortaggio stellare (anche se mal diffamato) in quello che * pensavo * fosse lunico modo per renderlo delizioso, sono diventato dipendente da un metodo di preparazione completamente nuovo (e più veloce): Cavolini di Bruxelles saltati.

Carbonizzato e croccante allesterno, leggermente caramellato e carnoso allinterno e pronto per essere servito più velocemente di quanto si possa dire “caos!” questi cavoletti di Bruxelles saltati sono diventati il mio nuovo contorno facile e veloce.

Se cucinati correttamente, i cavoletti di Bruxelles hanno un sapore fantastico, persino avvincente. Mentre i cavoletti di Bruxelles possono essere amari crudi, cucinandoli ad alta temperatura assicura che abbiano un sapore ricco e caramellato e una consistenza tenera, soddisfacente (ma non pastosa!).

Un cavoletto di Bruxelles ben cotto sostituirà rapidamente qualsiasi trauma infantile che i cavoletti di Bruxelles bolliti e tristi ti siano stati inflitti in passato.

Fino a questo punto, i classici cavoletti di Bruxelles arrostiti (e il loro spinoff elevato Cavoletti di Bruxelles arrostiti con aglio) sono stati i contorni della nostra routine per la cena. Preparo una padella e li preparo nel forno diverse sere alla settimana.

Poi, poche settimane fa, quando avevo programmato di arrostire i cavoletti di Bruxelles, mi sono reso conto che a causa di una cattiva pianificazione, il forno era occupato con altri sforzi. devo trovare un modo alternativo per cucinare i nostri cavoletti di Bruxelles. Mi sono rivolto alla mia fidata padella in ghisa e prepara invece cavolini di Bruxelles saltati sul fornello.

DINAMITE!

La consistenza e il sapore di questi cavoletti di Bruxelles saltati sono eccezionali. Così eccezionali in effetti, hanno (almeno per il momento) sostituito i cavoletti di Bruxelles arrostiti come metodo di cottura preferito.

Tutto ciò che serve per preparare i cavoletti di Bruxelles saltati è una padella dal fondo pesante, un po di olio doliva, sale e 10 minuti a fuoco medio-alto.

Ti incoraggio ad aggiungere una spruzzata di acido e forse una manciata di noci o formaggio se ti senti così motivato, ma se vuoi, puoi semplicemente gettare i cavoletti di Bruxelles tagliati a metà nella padella e chiamarlo un giorno.

Se stai cercando un modo per inserire più verdure nella tua dieta che a) non richiede troppo lavoro eb) ti piacerà davvero mangiare, questa ricetta facile con cavoletti di Bruxelles saltati è il punto di partenza.

Cerchi ancora più modi per cucinare cavoletti di Bruxelles deliziosi e sani (oltre a quelli arrostiti e saltati?) Provali tagliuzzati in questa insalata di cavoletti di Bruxelles rasati. Anche radere finemente i beccucci e condirli con abbondante condimento al limone aiuta a eliminare lamarezza.

Come preparare i migliori cavoletti di Bruxelles saltati

Vedrai anche cavoletti di Bruxelles saltati chiamati cavoletti di Bruxelles saltati in padella, arrostiti in padella Cavolini di Bruxelles o cavoletti di Bruxelles saltati in padella. Tutti questi termini si riferiscono allo stesso metodo di cottura dei cavoletti di Bruxelles con olio in una grande padella a fuoco alto. Gli ingredienti sono di base, la preparazione della ricetta è semplice e i risultati sono eccezionali.

Gli ingredienti

Cavolini di Bruxelles. Queste deliziose piccole verdure verdi sono ricche di acidi grassi Omega-3, fibre e vitamina C. Una volta saltati in padella, i germogli avranno un croccante, caramellato fuori e teneri ma sodi dentro.
Olio doliva. Sii generoso per assicurarti che i germogli si caramellino nella padella.
Sale Kosher. Il sale kosher è fondamentale per rendere gustosi i cavoletti di Bruxelles. Consiglio sempre il sale kosher perché ha un gusto più puro e morbido rispetto al sale da tavola (che ha un sapore metallico a causa del processo di trattamento che mantiene il sale a flusso libero). Condisci i germogli man mano che procedi, quindi alla fine a piacere.
Pepe nero. Quanto vuoi.
Acid. I cavoletti di Bruxelles bramano lacido; una spruzzata ne equilibrerà e ravviverà il loro sapore. In questa ricetta uso laceto balsamico, ma puoi anche provare il succo di limone, le cipolle sottaceto o un aceto completamente diverso.

Nessun acido a portata di mano? Lascia perdere e prometti di provare i cavoletti di Bruxelles con laceto balsamico un giorno diverso. I tuoi germogli saltati saranno comunque gustosi, te lo prometto mignolo.

Le indicazioni

Riscalda lolio in una padella grande e dal fondo pesante (una padella di ghisa è una buona scelta ), quindi aggiungi i cavoletti di Bruxelles. Cuocere indisturbato fino a caramellare.
Aggiungere le spezie e mescolare. Continua a cuocere e mescola fino a quando i cavoletti di Bruxelles non saranno di un bel colore marrone dorato scuro.
Togli dal fuoco e aggiungi laceto. Finisci i germogli come preferisci: una manciata di parmigiano, noci o erbe aromatiche, o semplicemente gustali così come sono. Servire caldo e SCOPRIRE!

Come tagliare i cavoletti di Bruxelles

Prima di tagliare, consiglio di lavare i cavoletti di Bruxelles per rimuovere lo sporco.
Per tagliare: usa un coltello per tagliare lestremità dura del gambo di ogni cavoletto di Bruxelles. Quindi, rimuovi le foglie gialle o danneggiate e taglia ogni cavoletto di Bruxelles a metà longitudinalmente, dalla punta allestremità tagliata.

La differenza di gusto e consistenza tra cavoletti di Bruxelles saltati e cavoletti di Bruxelles arrostiti

Anche se i cavoletti di Bruxelles tostati e saltati in padella hanno qualità simili – entrambi hanno un sapore incredibilmente croccante e caramellato allesterno e decisamente saporito – ho osservato alcune differenze tra i due.

I cavoletti di Bruxelles arrostiti al forno tendono ad essere più morbidi allinterno.
I cavoletti di Bruxelles arrostiti in padella rimangono più sodi. Sono ancora deliziosi da mangiare, ma non si sciolgono completamente in bocca come fanno i germogli al forno.
Allora qual è il migliore? Onestamente, sono combattuto! Mi piacciono entrambi per motivi diversi e apprezzo la varietà. Provali entrambi e vedi cosa ne pensi.

Varianti di ricette

Cavolini di Bruxelles saltati con pancetta. Taglia a cubetti 4 fette di pancetta e cuocile nella padella. Una volta croccante, trasferisci su un piatto. Quindi, cuocere i germogli nella pancetta sgocciolata. Completa i tuoi germogli finiti con i pezzi di pancetta croccante. YUM!
Cavolini di Bruxelles saltati alle erbe. Alla fine aggiungi un cucchiaio di erbe fresche ai tuoi germogli. Ho usato il prezzemolo, ma anche coriandolo e menta sarebbero deliziosi.
Cavolini di Bruxelles fritti in padella con parmigiano. Alla fine lancia una manciata di parmigiano sui germogli. Feta e formaggio di capra sono altre opzioni super gustose.
Cavolini di Bruxelles saltati con cipolle. Aggiungere ½ tazza di cipolle affettate sottilmente nella padella con i cavoletti di Bruxelles. Saranno croccanti e caramelleranno in modo eccellente.
Cavolini di Bruxelles saltati in padella con noci tostate. Mescolare una manciata di noci tritate e crude nella padella con i cavoletti di Bruxelles alla fine. Continuare a mescolare, lasciando che il calore residuo della padella tosti le noci. Per la ricetta di oggi ho usato i pinoli. Le noci e le noci pecan sono due dei nostri altri preferiti.

Cosa servire con i cavoletti di Bruxelles saltati

Maiale. Servi questi gustosi germogli con un piatto sostanzioso come le costolette di maiale Crock Pot.
Pollo. Per una cena deliziosa e salutare, provalo come contorno con Crockpot Chicken and Potatoes o Lemon Butter Chicken.
Pasta. Adoro avere un contorno di cavoletti di Bruxelles con un piatto di pasta come le penne alla vodka.

Contorni di verdure più facili

Zucchine saltate
Cavolo cappuccio saltato
Zucca di ghianda al forno
Zucca butternut arrosto

Come conservare, riscaldare e congelare i cavoletti di Bruxelles saltati

In archivio. Metti i cavoletti di Bruxelles cotti in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Per riscaldare. Riscalda delicatamente gli avanzi in una grande padella sul fornello a fuoco medio-basso fino a quando non si sono riscaldati, aggiungendo una spruzzata di aceto balsamico per ravvivarli. Puoi anche cuocere i cavoletti di Bruxelles su un piatto adatto al microonde finché non sono caldi. Aggiungi condimenti freschi a piacere. Il mio altro metodo preferito è il forno: riscaldare a 350 F fino a quando non viene riscaldato (circa 5 minuti circa).
Congelare. I cavoletti di Bruxelles possono diventare mollicci, quindi non consiglio di congelarli. Tuttavia, puoi certamente congelarli se non ti dispiace la consistenza non ottimale. Metti i cavoletti di Bruxelles cotti e raffreddati in un contenitore ermetico per congelatore e conservali nel congelatore per un massimo di 2 mesi. Lascia scongelare una notte in frigorifero prima di riscaldare.

Strumenti consigliati per preparare i cavoletti di Bruxelles saltati

Una padella in ghisa (questa è quella che possiedo e adoro ; questa è unaltra buona opzione economica).
Tagliere. Il mio nuovo preferito con tonnellate di spazio! Anche questo tagliere antiscivolo è fenomenale.

Stiamo divorando questa ricetta con cavoletti di Bruxelles saltati in padella. La frittura in padella è un modo fresco e salutare per cucinare i cavoletti di Bruxelles. Provalo durante una notte della settimana ed è una ricetta facile anche per le cene.

Cucini i cavoletti di Bruxelles a casa? Mi piacerebbe sentirti nella sezione commenti qui sotto!

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