Questo calzolaio di mele vecchio stile è uno dei miei dessert autunnali PREFERITI. È fatto con mele fresche in salsa alla cannella, con una deliziosa guarnizione simile a una torta.
Non ne abbiamo mai abbastanza di ricette da calzolaio a casa nostra. Ci godiamo il calzolaio di pesche e il calzolaio di mirtilli tutto lanno, ma quando arriva la stagione delle mele, è croccante di mele fatto in casa, calzolaio di mele o torta di mele fresca; a ripetizione!
Cobbler di mele
Molte ricette di calzolai di mele sono fatte con un biscotto come il topping, volevo lo stesso topping vecchio stile che uso nelle mie altre ricette! Ha una leggera croccantezza in alto ed è morbido al centro, e si abbina così bene con la salsa e le mele tenere in questa ricetta.
Che differenza cè tra Apple Cobbler e Apple Crisp?
Cè una differenza tra apple croccante e apple cobbler. Proprio come il suo nome, la mela croccante ha una copertura croccante di crumble a base di avena. Il condimento per questo calzolaio di mele è una pastella liscia che viene versata sopra il ripieno di mele e cuoce più simile a una torta.
Quali mele sono le migliori per cuocere?
Qualsiasi mela da forno funzionerà alla grande! Tendo a preferire le mele Granny Smith, ma mi piacciono anche le mele Gala, Honeycrisp, Golden Delicious o qualsiasi altra mela crostata.
Sbucciare o non sbucciare?
Sì, mi piace sbucciare le mele per il calzolaio di mele! La pelle non si rompe durante la cottura e può creare una consistenza più dura. (Ma puoi lasciare la buccia se vuoi e tagliare le mele a cubetti più piccoli!) Uso il mio Johnny Apple Peeler per questa parte perché fa il lavoro per me. PULISCE, TIRA e AFFETTA la mela tutto in una volta!
4 passaggi per un facile Cobbler di mele:
Prepara il ripieno di mele: mescola acqua, zucchero di canna, amido di mais, vaniglia, cannella, noce moscata e sale in una grande casseruola. Mescolare le mele. Cuoci a fuoco medio per 3-5 minuti.
Prepara la pastella: in una ciotola capiente mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Incorporare il latte e il burro fuso, solo fino a quando sono ben amalgamati.
Versare nel piatto. Aggiungere il composto di mele nella padella e versarvi sopra la pastella in modo uniforme. Cospargetelo leggermente di cannella ed è pronto per essere infornato!
Infornare: a 350 gradi per circa 38-40 minuti. Servire caldo, con una pallina di gelato, se lo si desidera.
Istruzioni per preparare avanti e congelare:
Puoi preparare il ripieno di mele e conservarlo in frigorifero per un massimo di 3 giorni, oppure congelarlo fino a 3 mesi.
Puoi anche congelare il calzolaio al forno per un massimo di 3 mesi. Scongelare una notte in frigorifero e riscaldare in forno prima di servire.
CONSIDERARE DI PROVARE QUESTE RICETTE DI MELE POPOLARI:
- Torta di mele fresca
- Mele al forno
- Torta al caffè con ripieno di crema di formaggio
- Croccante di mele in pentola istantanea
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Apple Cobbler
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Ingredienti
- ▢ 6 mele medie (Granny Smith, Golden Delicious o altra buona mela da forno), sbucciate e tagliate a pezzi spessi ¼ di pollice
- ▢ 1 tazza di acqua o succo di mela
- ▢ 1/3 di tazza di zucchero di canna, confezione ed
- ▢ 1 cucchiaio di amido di mais
- ▢ 1 cucchiaio di succo di limone
- ▢ 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- ▢ 1/8 cucchiaino di sale
Per la pastella:
- ▢ 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ▢ 1 tazza di zucchero semolato
- ▢ 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ▢ 1/4 cucchiaino di sale
- ▢ 3/4 tazza di latte
- ▢ 5 cucchiai di burro, sciolto
- ▢ cannella macinata per guarnire
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 350 ° F e ungi una pentola da 9 × 13 pollici n leggermente con uno spray da cucina.
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Mescola zucchero di canna, acqua, amido di mais, succo di limone, vaniglia, cannella, noce moscata e sale insieme in una casseruola. Mescolare le mele. Cuocere a fuoco medio per 3-5 minuti, mescolando.
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Versare il composto nella padella preparata.
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In una grande ciotola mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Incorporare il latte e il burro fuso, solo fino a quando sono ben amalgamati.
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Versare il composto sulle mele in padella. Cospargere leggermente con cannella.
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Cuocere per circa 38-40 minuti o finché non si inserisce uno stuzzicadenti la copertura risulta pulita.
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Lascia raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire. Servire caldo con gelato alla vaniglia, se lo si desidera.
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Coprire e conservare gli avanzi in frigorifero per fino a 4 giorni.
Note
Tu potresti preparare il ripieno di mele e conservarlo in frigorifero fino a 3 giorni, oppure congelarlo fino a 3 mesi.
Puoi anche congelare il calzolaio al forno fino a 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero e scaldare in forno prima di servire.