Il Black Russian è un semplice cocktail in due parti che combina vodka e Kahlúa, un liquore al caffè fatto con rum, zucchero e caffè arabica. La bevanda è stata creata alla fine degli anni 40 dal barista Gustave Tops allHotel Metropole di Bruxelles.
Secondo la storia, ha preparato la bevanda per Perle Mesta, lambasciatore americano di Lussemburgo, che era al bar. Il nome è un semplice riferimento agli ingredienti: Kahlúa è nera, mentre la vodka è comunemente associata alla Russia. (Ignora che Kahlúa è prodotto a Veracruz, in Messico.) La bevanda oscura e misteriosa sarebbe stata emblematica del tempo, con la Guerra Fredda appena iniziata.
In questi giorni , il Black Russian è meno conosciuto del suo successore, il White Russian, che aggiunge crema al suo creatore. Il White Russian è stato inventato negli anni 60 ma è stato immortalato per sempre nel film del 1998 “The Big Lebowski”. Il Black Russian non ha avuto un destino simile nel corso dei decenni, ma rimane un classico che ha stimolato innumerevoli innovazioni. Il Colorado Bulldog è essenzialmente un White Russian con cola. Il Mudslide è un White Russian con crema irlandese. Forse nessuna di queste bevande esisterebbe oggi se Tops non avesse combinato vodka e Kahlúa tanti anni fa.
Il Black Russian è estremamente facile da preparare, quindi è un ottimo candidato per mescolare a casa. Devi semplicemente mescolare i tuoi ingredienti con ghiaccio e filtrare il liquido in un nuovo bicchiere. Questa ricetta rende una versione abbastanza secca del Black Russian ed è un solido punto di partenza. Puoi usare più Kahlúa e meno vodka per fare una bevanda più dolce.