Questa semplice ricetta per piccoli lotti di biscotti al cioccolato rende sei biscotti perfetti in 20 minuti.
Io chiamo questi biscotti i miei biscotti con gocce di cioccolato a gratificazione immediata perché sono passare dal desiderio dei cookie alla realtà dei cookie in 20 minuti.
Questi le foto sono state aggiornate. Non preoccuparti, sei nel posto giusto. 🙂
La migliore ricetta per biscotti con gocce di cioccolato in piccoli lotti
Questa ricetta è progettata per rendere VELOCE i migliori biscotti con gocce di cioccolato possibili. Utilizza burro fuso, quindi non cè tempo di attesa per il burro a temperatura ambiente E non devi raffreddare limpasto.
Quindi puoi lanciare questi biscotti insieme senza bisogno di pianificazione e poi farli scoppiare direttamente nel forno.
Farà una mezza dozzina di biscotti con gocce di cioccolato, e ne usciranno morbidi, un po gommosi e pieni di gocce di cioccolato fondente e appiccicose.
Il modo in cui scegliere di distribuire quei sei biscotti dipende da te, anche se voto per essere un mostro di biscotti e mangiarne due a colazione e poi nascondere il resto in fondo al tuo congelatore in modo da non dover condividere.
Come preparare biscotti con gocce di cioccolato in piccole quantità
- Inizia con sciolto e leggermente raffreddato burro. Il burro NON dovrebbe essere caldo al tatto in quanto può far cuocere pezzi delluovo se è troppo caldo. Mescolare il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna.
- Aggiungere il tuorlo di un uovo grande e la vaniglia. Assicurati di lavorare con un uovo grande o potresti non avere abbastanza liquido nellimpasto perché tutto si unisca.
- Aggiungi la farina, misurata con precisione, e gli altri ingredienti secchi. La misurazione della farina è molto importante nelle ricette di piccoli lotti. Misura in base al peso o usando il cucchiaio e il metodo della spazzata (mescola la farina nel contenitore per farla ammorbidire e poi versala nel misurino, rimuovi leccesso con la parte piatta di un coltello). Troppa farina può portare a un impasto secco e sabbioso.
- Aggiungi gocce di cioccolato. Questa ricetta richiede semi-dolce, ma puoi usare tutte le patatine che preferisci (oppure aggiungi M & Ms e prepara M & M Cookies ).
- Cuocere. Non esagerare con i tuoi biscotti! Cuocere fino a quando i biscotti non sembrano solidificati e poi sfornarli. Potrebbero ancora sembrare un po appiccicosi, ma continueranno a cuocere sulla teglia calda mentre si raffredda.
Suggerimenti e trucchi
Posso congelare questi biscotti? Sì! Conserva i biscotti in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore e si conservano fino a 2 mesi nel congelatore. Dare loro cinque minuti a temperatura ambiente per ammorbidirsi un po prima di mangiarli o gustarli congelati in una calda giornata estiva.
Posso raddoppiare la ricetta? Sì! Se vuoi raddoppiare la ricetta, puoi farlo senza modifiche o utilizzare un uovo intero invece di due tuorli.
Risoluzione dei problemi con i cookie
Se hai problemi con i tuoi biscotti , ecco un paio di suggerimenti per la risoluzione dei problemi che potrebbero aiutare:
Il mio impasto è secco / friabile: questo di solito è causato da troppa farina nellimpasto (assicurati di misurarlo in base al peso o al cucchiaio e metodo della spazzata) oppure può accadere quando si ottiene un tuorlo duovo particolarmente piccolo, quindi non cè abbastanza liquido perché tutto si amalgami bene. Per fissare un impasto friabile, aggiungi un po di latte o acqua per mezzo cucchiaino, quanto basta in modo che tutto si unisca e non ci siano pezzi di farina secca sul fondo della ciotola, e il tuo impasto dovrebbe essere a posto.
I miei cookie non si sono diffusi: ci sono un paio di cose che possono causare questo. Uno è (di nuovo) perché cè troppa farina nellimpasto. La prossima volta assicurati di misurare in base al peso o con il metodo cucchiaio e spazzata. La modifica della ricetta, in particolare la riduzione della quantità di zucchero, può anche impedire la diffusione dei biscotti quanto dovrebbero.
Altre ricette di biscotti per piccoli lotti
- Biscotti al burro di arachidi per piccoli lotti
- Biscotti di farina davena per piccoli lotti
- Biscotti di zucchero perfetti per piccoli lotti
- Biscotti di pan di zenzero in piccoli lotti
- Biscotti buckeye Brownie in piccoli lotti
Oppure controlla il mio intero archivio di ricette di biscotti in piccoli lotti.
Questa ricetta utilizza un solo tuorlo duovo. Dai unocchiata a queste ricette per lalbume per idee su cosa fare con lalbume avanzato.
Biscotti con gocce di cioccolato per piccoli lotti
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Ingredienti
- ▢ 2/3 di tazza (80 g) di farina per tutti gli usi misurata in peso o con il metodo cucchiaio e spazzata *
- ▢ 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ▢ 1/8 cucchiaino di sale
- ▢ 1/4 tazza (2 once) di burro sciolto e leggermente raffreddato
- ▢ 1/3 di tazza (66 g) di zucchero di canna
- ▢ 2 cucchiai (25 g) di zucchero semolato
- ▢ 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ 1 tuorlo duovo grande
- ▢ 1/2 tazza (3oz) di gocce di cioccolato semidolce
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 350 ° F e rivestire una teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
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In un piccolo ciotola, sbatti insieme farina, bicarbonato di sodio e sale.
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In una ciotola media, frusta insieme il burro e gli zuccheri marroni e granulati. Aggiungere il tuorlo duovo e la vaniglia e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare la miscela di farina fino a quando non si è amalgamata e incorporare le gocce di cioccolato.
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Far cadere limpasto per cucchiai arrotondati (poco meno di due once) sulla teglia preparata (per i biscotti più perfettamente rotondi, arrotolare prima in una palla) e cuocere per 9-12 minuti, fino a quando i biscotti non sembrano pronti. Raffreddi sulla teglia e divertiti!
Note
Se il tuo impasto è secco o friabile, probabilmente hai finito con un tuorlo duovo particolarmente piccolo, quindi non cera abbastanza liquido nellimpasto. Puoi farlo. aggiungi un po di latte o acqua per mezzo cucchiaino, quanto basta in modo che tutto si riunisca e non ci siano pezzi di farina secca sul fondo della ciotola.
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