Cosè il Matcha?
Il Matcha è un tè verde in polvere che contiene 137 volte più antiossidanti del tè verde preparato (tipo, whoa). Entrambi provengono dalla pianta del tè (camellia sinensis), ma con il matcha viene consumata lintera foglia.
È stato tradizionalmente consumato come parte delle cerimonie del tè giapponesi per secoli, ma è diventato più ampiamente conosciuto e popolare negli ultimi anni e ora è apprezzato in tutto il mondo in lattine di tè, frullati, dessert, snack e altro! Scopri di più sullaffascinante storia del matcha qui.
Benefici per la salute del Matcha
La ricerca suggerisce che il tè verde supporta la salute del cervello e ha proprietà anti-cancro, anti-diabete e anti-infiammatorie effetti. E abbiamo già stabilito che il matcha è ancora più potente del tè verde!
Inoltre, il matcha è una fonte di caffeina più delicata del caffè (abbiamo notato che non cè fretta o nervosismo con il matcha). Ed è ricco di vitamina C, laminoacido calmante L-teanina e una raffica di antiossidanti (in particolare, il potente EGCG).
Le migliori marche di Matcha
Poiché non tutti i matcha le polveri sono della stessa qualità, abbiamo fatto una revisione formale, fianco a fianco, di alcuni dei marchi più popolari e di alta qualità di matcha in polvere sul mercato.
Il nostro obiettivo era testare il colore, aroma, consistenza, sapore e qualità generale. Volevamo vedere quali marchi si sono distinti e quali non valevano la pena per farti risparmiare tempo e denaro per fare ricerche da solo. Inoltre (egoisticamente), amiamo il matcha e volevamo avere il miglior matcha anche per noi stessi.
Matcha cerimoniale vs culinario
Sebbene attualmente non ci siano regolamenti per differenziare “cerimoniale” e matcha “culinario”, il matcha cerimoniale è tipicamente di qualità superiore.
Il matcha cerimoniale è pensato per essere mescolato direttamente in acqua calda e consumato come tè. Di solito proviene dalle foglie di tè più giovani del primo raccolto.
Il matcha culinario è più economico ed è pensato per essere utilizzato in frullati, tè al latte e dolci. A seconda della marca, può variare in termini di età e qualità delle foglie raccolte.
Nella nostra esperienza, la qualità del matcha culinario varia più notevolmente delle polveri cerimoniali, il che rende particolarmente importante la scelta di un marchio di alta qualità per lacquisto di matcha culinario.
Le regole di base
- Abbiamo testato 8 marche di matcha in polvere da cerimonia e 8 marche di matcha in polvere da cucina. La maggior parte è stata acquistata da Amazon (per motivi di accessibilità).
- Questa recensione non è sponsorizzata in alcun modo. Non ci è stato dato un prodotto gratuito o compensato per nessuna delle nostre recensioni e non abbiamo avuto contatti con nessuno di questi marchi prima di esaminare i prodotti.
- Abbiamo selezionato marchi che erano biologici, coltivati in Giappone e sembravano per essere di alta qualità.
- Matcha cresciuto allombra produce più clorofilla nelle foglie, portando a un colore verde vivace. Molti dei marchi che abbiamo testato hanno specificato che erano cresciuti allombra.
- Abbiamo cercato di essere il più imparziali e obiettivi possibile durante la revisione.
- Abbiamo classificato le polveri su una scala da 1 a 1 5 (1 è scarso, 5 è eccellente) su:
- Vivacità del colore
- Aroma
- Consistenza
- Sapore
- Considerazioni generali
- Durante il test per consistenza e sapore, abbiamo aggiunto 1/2 cucchiaino di matcha in polvere a una piccola ciotola e versato lentamente in 1/3 di tazza filtrata, calda ( non bollente) acqua mentre si frusta con una frusta di bambù.
- Per sensibilizzare i consumatori, abbiamo anche esaminato:
- Costo per oncia (US $) – soggetto a variabilità
- Grado: cerimoniale o culinario
- Luogo di origine
- Ulteriori rivendicazioni / vantaggi (ad es. Ombra coltivata, terreno in pietra, ecc.)
- Se dovessimo riacquistare
Risultati: voto cerimoniale
Primo classificato: Kyoto Dew Ceremonial Gra de Matcha
Secondo classificato: Matcha Konomi Akira Ceremonial Grade Matcha
Terzo classificato: Matcha Moon Ceremonial Grade Matcha
Quarto posto: Kiss Me Organics Ceremonial Grade Matcha
Quinto posto: KENKO Ceremonial Grade Matcha
Sesto posto: Matcha cerimoniale Encha
Settimo posto: Matcha cerimoniale foglia di giada
Ottavo posto: Matcha grado cerimoniale Mizuba Nagomi
The Review: Ceremonial Grade
# 1: Kyoto Dew Ceremonial Grade Matcha
Vivacità del colore: 4.75 – Un vero verde lime vibrante.
Aroma : 5 – Aroma molto dolce. Profumo intenso di vaniglia e rosa. Aroma intenso di tè verde. Fantastico.
Texture: 4.75 – Nessun bit visibile lasciato non sciolto. Lievissimo rivestimento sui lati della ciotola con una piccola granulosità. Molto setoso.
Sapore: 4.5 – Classico gusto di tè verde.Qualità pepata che scende rapidamente. Sottile amarezza. Sfumato in modo positivo. Davvero solido.
Considerazioni generali: 4.75 – Sembra essere uno di quelli di altissima qualità che abbiamo testato per quanto riguarda colore, consistenza e aroma, che erano tutti eccezionali. Forse lunico miglioramento sarebbe nella categoria degli aromi, ma sarebbe molto minore.
Costo approssimativo per oncia: $ 24,99
Grado: cerimoniale
Luogo di origine: Uji, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi : Ombra coltivata, raccolta a mano, essiccata allaria, macinata a pietra.
Punteggio totale: 23,75 / 25
Riacquisteremo? Sì
# 2: Matcha Konomi Akira Matcha Ceremonial Grade
Vivacità del colore: 4,5 – Colore verde mela intenso. Leggermente più verde che giallo.
Aroma: 5 – Molto dolce al naso, ha quasi un profumo di rosa, una sottile nota di vaniglia e un sottotono di cacao. Probabilmente il più dolce che ho sentito. Inebriantemente dolce – in senso buono.
Consistenza: 4.25 – Facile da montare, ma lascia un po di granulosità sui bordi della ciotola.
Sapore: 4.5 – Amaro ben arrotondato. Una dolcezza molto sottile rilevabile. Pepato e davvero piacevole.
Considerazioni generali: 4.5 – Colore e aroma eccezionali. Vorrei che fosse una consistenza leggermente più liscia, ma mi è piaciuto molto il sapore.
Costo approssimativo per oncia: $ 25,00
Grado: cerimoniale
Luogo di origine: Uji, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi: qualità premium, macinata a pietra.
Punteggio complessivo: 22,75 / 25
Riacquisteremo? Sì
# 3: Matcha Moon Ceremonial Grado Matcha
Vivacità del colore: 4.75 – Un verde abbastanza vivace, forse leggermente inferiore a Kyoto Dew.
Aroma: 4.75 – Aroma più pepato. Un bel po di dolcezza.
Texture: 4.75 – Molto setosa. Nessun bit visibile. Lievissimo rivestimento sui lati della ciotola con una leggera granulosità.
Sapore: 4.25 – Leggera amarezza che cade. Classico gusto di tè verde. Piacevole, con più intensità sul frontale che scende verso la fine.
Considerazioni generali: 4.25 – Qualità notevolmente alta. Andrebbe molto bene come matcha quotidiano poiché è facile da sfumare. Sapore gradevole. Non il migliore, ma molto buono.
Costo approssimativo per oncia: $ 24,95
Grado: cerimoniale
Luogo di origine: Uji, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi: ombra coltivata, macinata a pietra, piccolo lotto, azienda agricola a conduzione familiare.
Punteggio complessivo: 22,75 / 25
Riacquisteremo? Sì
# 4: Kiss Me Organics Matcha di grado cerimoniale
Vivacità del colore: 4,5 – Un po più di un giallo-verde, ma comunque piuttosto vibrante.
Aroma: 5 – Notevole dolcezza. Aroma di vaniglia leggermente più forte. Veramente piacevole.
Consistenza: 4 – Abbastanza liscia, ma qualche pezzetto è rimasto indisciolto.
Sapore: 4.25 – Lamaro che è più forte sullestremità anteriore e diminuisce alla fine. Classico gusto di tè verde. Un calcio che ricorda il pepe e lo zenzero. Un po incisivo, ma nel complesso piacevole.
Considerazioni generali: 4.25 – Potrebbe essere necessario migliorare la trama. Mi è piaciuto molto laroma. Il sapore era nel complesso piacevole, ma non strabiliante.
Costo approssimativo per oncia: $ 27,97
Grado: cerimoniale
Luogo di origine: Shizuoka, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi: Test di terze parti per prodotti chimici.
Punteggio complessivo: 22/25
Riacquisteremo? Sì
# 5: KENKO Ceremonial Grade Matcha
Vivacità del colore: 5 – Verde molto vivace. Presenta il minor numero di sfumature giallastre e brunastre.
Aroma: 4.75 – Profumo classico di tè verde. La dolcezza si accumula nellaroma. Tonalità rosa definite. Molto piacevole.
Texture: 4.25 – Abbastanza liscia, ma è stato necessario un piccolo sforzo per ottenere una fusione completa. Cerano un paio di pezzi ancora indisciolti.
Sapore: 3.75 – Il sapore diminuisce rapidamente, il che lo lascia un po piatto e ci ha fatto desiderare qualcosa di più.
Considerazioni generali: 4 – Nonostante un colore molto vivace e un aroma gradevole , il sapore era uno dei meno piacevoli dei matcha cerimoniali. Promettente ma alla fine un po deludente.
Costo approssimativo per oncia: $ 27,50
Grado: cerimoniale
Luogo di origine: Nishio, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi: le foglie più giovani, più verdi e delicate utilizzate. Ombra coltivata, primo raccolto.
Punteggio complessivo: 21,75 / 25
Riacquisteremo? Sì
# 6: Encha Ceremonial Grade Matcha
Vivacità del colore: 4.75 – Quasi identico a Foglia di giada – colore mela verde intenso e vibrante.
Aroma: 4.5 – Amaro più rilevabile al naso. Dolcezza molto sottile. Ha quasi un aroma di tè nero. Non è quello che mi aspettavo.
Texture: 4.25 – Abbastanza liscia, ma è stato necessario un piccolo sforzo per ottenere una fusione completa. Cerano un paio di pezzi ancora indisciolti.
Sapore: 4 – Amarezza sullestremità anteriore che indugia.Non così complesso come alcuni degli altri matcha cerimoniali. Un paio di sorsi, ho ottenuto un sottotono di wasabi.
Considerazioni generali: 4.25 – Alta qualità, aroma e colore meravigliosi, potrebbero migliorare leggermente la consistenza e il sapore più equilibrato.
Costo approssimativo per oncia: $ 18,82
Grado : Cerimoniale
Luogo di origine: Uji, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi: Primo raccolto premium, testato per la radioattività.
Punteggio complessivo: 21,75 / 25
Riacquisteremo? Sì
# 7: Jade Leaf Ceremonial Grado Matcha
Vivacità del colore: 4.75 – Vivace colore verde mela. Sottilmente più verde del Konomi.
Aroma: 4.75 – Profuma più fedele a un classico tè verde. Non eccessivamente dolce. Terroso in un modo piacevole. Amaro molto sottile rilevabile nellaroma.
Consistenza: 3.75 – Cerano piccoli pezzi che non si sarebbero dissolti completamente.
Sapore: 4 – Abbastanza piccante sulla parte anteriore. Amaro, ma non eccessivamente. Incisivo, ma non sgradevole.
Considerazioni generali: 4 – La consistenza potrebbe essere raffinata, ma il sapore era complessivamente buono. Non male, ma non il migliore.
Costo approssimativo per oncia: $ 24,95
Grado: cerimoniale
Luogo di origine: Uji, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi: Ombra coltivata.
Punteggio complessivo: 21.25 / 25
Riacquisteremo? No
# 8: Mizuba Nagomi Ceremonial Grado Matcha
Vivacità del colore: 4,25 – Colore verde mela molto brillante.
Aroma: 4,25 – Note piacevolmente dolci, un po floreali, terrose e sottili di vaniglia.
Texture: 4,25 – Si sfumano facilmente , ma sui lati della ciotola cera una patina granulosa.
Sapore: 3.75 – Leggermente amaro, un po aspro, ha un sottotono gingery. Buono, ma non eccezionale.
Considerazioni generali: 4 – Sicuramente di alta qualità, tuttavia, cè una leggera granulosità nella consistenza e il sapore è per lo più un amaro aspro. Detto questo, il colore è vibrante e laroma è delizioso.
Costo approssimativo per oncia: $ 25,00
Grado: cerimoniale
Luogo di origine: Uji, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi: First flush, farm diretto, allombra, fresato a pietra.
Punteggio complessivo: 20,5 / 25
Riacquisteremo? No
Risultati: grado culinario
Primo posto: Aprika Life Premium Culinary Grade Matcha
Secondo posto: Leopard Fine Culinary Grade Matcha
Terzo posto: Mizuba Culinary Grade Matcha
Quarto posto: KENKO Culinary Grade Matcha
Quinto posto : Matcha di grado culinario foglia di giada
Sesto posto: Matcha di grado culinario Matcha Moon
Settimo posto: Matcha di grado culinario Kiss Me Organics
Ottavo posto: Matcha di grado culinario epico
The Review: Culinary Grade
# 1: Aprika Life Premium Culinary Grade Matcha
Vivacità del colore: 3,75 – Colore verde mela, ma non vibrante come Mizuba. Non un verde neon, ma decisamente vibrante. Rimane di un bel verde vibrante anche dopo laggiunta allacqua.
Aroma: 4.5 – Laroma è leggermente dolce. Ha quasi un sottile aroma di vaniglia. Ha un odore davvero piacevole e fresco.
Consistenza: 4.75 – Quasi completamente miscelato, ma ci sono piccoli pezzi non miscelati. Tuta facile da montare.
Sapore: 4 – Notevole amarezza. Un po di una spezia persistente. Nessuna dolcezza. Nel complesso davvero piacevole.
Considerazioni generali: 4 – Sembra essere un matcha di altissima qualità con un bel colore e sapore. Penso che sarebbe fantastico per un matcha quotidiano o per cucinare, soprattutto per il prezzo.
Costo approssimativo per oncia: $ 5,69
Qualità: culinaria
Luogo di origine: Giappone
Ulteriori reclami / vantaggi: Crescita dellombra.
Punteggio complessivo: 21/25
Riacquisteremo? Sì
# 2: Leopard Fine Culinary Grado Matcha
Vivacità del colore: 4,25 – Il colore è bellissimo – verde lime intenso e vibrante.
Aroma: 4 – Pepato, leggermente amaro, leggermente dolce, ha quasi un sottile profumo di rosa. Nel complesso davvero bello.
Texture: 4.75 – Fondamentalmente completamente miscelato e liscio. Solo i pezzetti sono rimasti non miscelati.
Sapore: 3.5 – Lieve amarezza che si trasmette dappertutto. Erboso. Non strabiliante, ma nel complesso davvero piacevole.
Considerazioni generali: 3.5 – Sembra essere davvero vivace, fresco e di alta qualità e sarebbe un buon matcha quotidiano. Il sapore mi ha fatto desiderare di più, ma nel complesso davvero buono.
Costo approssimativo per oncia: $ 8,30
Grado: culinario
Luogo di origine: Kagoshima, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi: Ombra coltivata, raccolte a mano, macinate a pietra.
Punteggio complessivo: 20/25
Riacquisteremo?Sì
# 3: Mizuba Culinary Grade Matcha
Vivacità del colore: 4 – Bel colore verde mela brillante, ma non così vibrante come gli altri matcha che ho visto.
Aroma: 4 – Piacevolmente dolce. Ha quasi un profumo di vaniglia. Nessuna amarezza evidente. Ha un odore inebriante.
Consistenza: 3.5 – Visibilmente sembra molto finemente macinato. Dopo aver sbattuto, appare per lo più combinato con alcuni piccoli pezzi non sciolti sui bordi della ciotola. Non importa per quanto tempo sbatti, sembra che ci saranno sempre dei pezzi che non si dissolveranno.
Sapore: 3.75 – Leggermente amaro, ma non eccessivamente. Erboso. Nel complesso piacevole, ma non eccezionale.
Considerazioni generali: 3.75 – Unopzione davvero buona per un matcha quotidiano a un buon prezzo. Il colore è vivace e la qualità sembra fresca, ma il sapore mi ha lasciato un po deluso.
Costo approssimativo per oncia: $ 8,57
Qualità: culinaria
Luogo di origine: Uji, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi : Fattoria diretta, coltivata allombra, macinata a pietra.
Punteggio complessivo: 19/25
Riacquisteremo? Sì
# 4: KENKO Culinary Grade Matcha
Vivacità del colore: 4 – Bel colore verde mela brillante.
Aroma: 3.75 – Un po dolce al naso. Erboso. Un po di vaniglia e un po di amaro. Nel complesso ha un odore davvero piacevole.
Consistenza: 3.5 – Si è mescolato bene, ma sui lati cerano ancora dei pezzi non sciolti che non sembravano essere mescolati con più sbattute.
Sapore: 3.25 – Sottile amarezza, erbaceo , un po pepato. Non eccezionale, ma neanche male. In mezzo alla strada.
Considerazioni generali: 3.25 – Era buono, ma non era così bello e scorrevole come alcuni degli altri. Il colore è vivace e la consistenza è liscia, ma il sapore potrebbe richiedere qualche miglioramento.
Costo approssimativo per oncia: $ 6,57
Qualità: culinaria
Luogo di origine: Nishio, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi : Ombra coltivata, raccolta a mano, primo raccolto, ordinata da esperti di tè.
Punteggio complessivo: 17,75 / 25
Riacquisteremo? No
# 5: Jade Leaf Culinary Grado Matcha
Vivacità del colore: 3 – Il colore è un verde lime leggermente smorzato con alcune sfumature brunastre e giallastre.
Aroma: 2,75 – Laroma è notevolmente amaro e tagliente. Erboso, non dolce.
Consistenza: 5 – Sembra essere leggermente più grumoso di altri prima di essere sbattuto. Completamente sbattuto senza grumi in soli 10 secondi.
Sapore: 3 – Una spezia piuttosto piccante. Quasi gusti che ricordano il wasabi. Non è affatto dolce e decisamente erboso e molto incisivo.
Considerazioni generali: 3.25 – Sembra essere di qualità decente, ma chiaramente non il massimo. Mi è piaciuto molto il facile sbattere, ma il sapore era troppo amaro e opprimente.
Costo approssimativo per oncia: $ 9,95
Qualità: culinaria
Luogo di origine: Uji, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi: Ombra coltivata.
Punteggio complessivo: 17/25
Riacquisteremo? No
# 6: Matcha Moon Culinary Grado Matcha
Vivacità del colore: 3,25 – Non così vibrante come gli altri nel gruppo culinario, ma comunque di un bel verde lime.
Aroma: 2,75 – Ha un amaro erboso e un odore pepato. Non dolce.
Consistenza: 4.75 – Fondamentalmente completamente sciolta con piccoli granelli non sciolti.
Sapore: 2.5 – Pepato e amaro. Non dolce. Retrogusto molto amaro.
Considerazioni generali: 2.75 – Non un matcha dal fondo del barile, ma non buono come alcuni degli altri del gruppo. Consiglierei per cucinare, ma probabilmente non per un matcha giornaliero.
Costo approssimativo per oncia: $ 6,27
Qualità: culinaria
Luogo di origine: Uji, Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi: Commercio equo, famiglia fattoria.
Punteggio complessivo: 16/25
Riacquisteremo? No
# 7: Kiss Me Organics Matcha di grado culinario
Vivacità del colore: 2,75 – Un verde lime tenue. Ha un sottotono rossastro, giallastro, marrone.
Aroma: 2.75 – Non dolce. Decisamente pepato. Ha un odore amaro.
Consistenza: 4 – Si frusta abbastanza bene, ma erano visibili dei pezzi non sciolti sui lati della ciotola.
Sapore: 2 – Forte amarezza sulla parte anteriore e assente sul retro. Amaro evidente, erbaceo, non dolce e sgradevole.
Considerazioni generali: 2.75 – Sembra essere di qualità notevolmente inferiore per colore e sapore. Penso che andrebbe bene per la cottura al forno, ma non lo consiglierei per un matcha quotidiano.
Costo approssimativo per oncia: $ 9,99
Qualità: culinaria
Luogo di origine: Giappone
Ulteriori reclami / vantaggi: test di terze parti per le sostanze chimiche.
Punteggio complessivo: 14,25 / 25
Riacquisteremo? No
# 8: Epic Matcha Culinary Grado
Vivacità del colore: 2 – Verde brunastro attenuato.
Aroma: 1 – Super amaro, pepato e quasi chimicamente. Puzza come un mix tra wasabi e vernice. È brutto.
Consistenza: 3 – Non cerano pezzi grandi intatti, ma sui lati sembrava sabbioso. Cerano piccoli granelli che sembravano non si sarebbero sciolti.
Sapore: 1.5 – Super amaro, pepato in modo cattivo. Abbastanza sgradevole, più la consistenza sabbiosa.
Considerazioni generali: 1.75 – Qualità chiaramente bassa basata su colore, consistenza e sapore. Non lo consiglierei affatto.
Costo approssimativo per oncia: $ 6,99
Grado: cucina
Luogo di origine: Giappone
Ulteriori rivendicazioni / vantaggi: Ombra coltivata.
Punteggio complessivo: 9,25 / 25
Riacquisteremo? No
Ci auguriamo che tu abbia trovato utile questa recensione! Consigliamo volentieri una delle 6 migliori marche di matcha cerimoniale e le 3 migliori marche di matcha culinario.
Hai provato altre marche di matcha e ti sono piaciute? Vuoi vederci recensire altri prodotti? Faccelo sapere nei commenti!
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