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Puoi fare la migliore torta Angel Food di sempre con solo sei ingredienti! Questa torta è leggera, ariosa e MOLTO meglio di qualsiasi versione acquistata in negozio! Segui la mia ricetta e i miei suggerimenti per ottenere la migliore torta Angel Food!
La migliore ricetta per la torta Angel Food
Questa torta è una delle torte più leggere che tu abbia mai mangiato. E poiché non utilizza burro, panna acida o molti altri ingredienti tipici della torta, anche questa torta è povera di grassi! In realtà adoro usarlo in sciocchezze come un modo per alleggerirle. Uno dei tipi di torta più gustosi!
La torta Angel Food può sembrare un po intimidatoria, ma in realtà è semplicissima e veloce da preparare. E se non ce lhai mai fatto, ti stai seriamente perdendo! Le versioni acquistate in negozio faranno sicuramente il lavoro, ma se vuoi veramente assaggiare una deliziosa torta Angel Food, devi provare questa versione fatta in casa! Così leggero, così arioso e dal sapore così delizioso!
Ingredienti per la torta Angel Food
Con pochi ingredienti in una torta Angel Food, vuoi essere sicuro di usare quelli corretti e segui i passaggi corretti. Parliamo prima degli ingredienti.
Zucchero semolato: per questa ricetta è sufficiente solo zucchero bianco semolato normale. Una parte viene setacciata insieme alla farina per assicurarsi che sia leggera e si incorpori bene nella pastella. Laltra parte viene aggiunta agli albumi durante la montatura, la frusta aiuta con la loro stabilità.
Farina – Questo è un punto in cui mi discosterò leggermente dalla norma con questa torta. Mentre la maggior parte ti direbbe che dovresti usare farina per dolci e solo farina per dolci, ho testato questa torta più volte con farina per tutti gli usi e farina per dolci e funziona perfettamente in entrambi i casi. La differenza sta nel gusto e nella consistenza. La farina per dolci ha un sapore molto particolare che emerge sempre quando viene utilizzata nelle torte. Inoltre presta una briciola più stretta. La farina per tutti gli usi non ha un sapore (secondo me) e dà una mollica più sciolta. O la farina funzionerà, dipende solo dalle tue preferenze. Ad essere onesti, io ei miei tester del gusto abbiamo preferito la farina per tutti gli usi. Detto questo, non mi voltai neanche io. Entrambi sono così buoni!
Sale – Per il gusto. Sempre.
Albume duovo: questa torta non utilizza agenti lievitanti per farla lievitare. Tutto il lievito proviene dallaria montata negli albumi, quindi è un passaggio molto importante. Assicurati di utilizzare albumi freschi che siano privi al 100% di tuorlo duovo. Qualsiasi tuorlo rimasto negli albumi può influire sulla loro capacità di montare correttamente. È meglio separare gli albumi in una ciotola separata prima di aggiungerli al resto degli albumi. In questo modo non sprecherai tutti i bianchi se parte del tuorlo si fa strada in un bianco duovo. Potresti anche pulire la ciotola e gli utensili con succo di limone per assicurarti che siano privi di grasso, che può anche influire sulla montatura degli albumi.
Ti consigliamo anche gli albumi. essere a temperatura ambiente per montare, in modo che si montino bene. Separare albumi e tuorli è più facile quando le uova sono fredde, quindi consiglio di separarle quando sono fredde, quindi lasciare che gli albumi raggiungano la temperatura ambiente.
Crema di tartaro – Questo è un acido e aiuta a stabilizzare gli albumi sono frustate. Poiché la maggior parte del volume e della struttura della torta proviene da questi albumi, non dovrai correre il rischio di sostituire questo ingrediente.
Estratto di vaniglia – Per il sapore, ovviamente.
Come preparare la migliore torta di cibo per gli angeli
Per fare una torta di cibo per gli angeli, ti consigliamo di avere una teglia a tubo non unta per cuocerla. Sì, hai letto bene – non unta . La torta deve aderire ai lati della teglia mentre sale, quindi ungerla danneggerà la lievitazione della tua torta.
La prima cosa che vorrai fare è setacciare metà dello zucchero con il farina e sale e ripeti loperazione cinque volte. Non è un processo difficile, ma richiede pochi minuti. In questo modo la nostra farina e il nostro sale sono leggeri, leggeri e leggeri e si incorporeranno facilmente nei nostri albumi montati in seguito. Devi solo piegarli negli albumi, non sbatterli, quindi non vogliamo che si formino grumi.
Successivamente, aggiungerai gli albumi a una ciotola del robot da cucina e li monterai a fuoco lento accelerare finché non iniziano a diventare schiumosi. Aggiungere lestratto di vaniglia e la crema di tarter, quindi aumentare la velocità a media e continuare a montare. Mentre monti, aggiungi circa un cucchiaio di zucchero alla volta, aspettando 5-10 secondi tra ogni aggiunta in modo che si incorpori bene.Aggiungendo lo zucchero lentamente (e dopo che i bianchi diventano schiumosi) si ottiene il miglior volume e la consistenza più liscia con gli albumi.
Aumenta la velocità di montatura a medio alta dopo che tutto lo zucchero è stato aggiunto e frusta finché non ottieni picchi rigidi. Ricorda: tutto il resto proviene dagli albumi montati a neve, quindi vogliamo aggiungere molta aria e volume. Assicurati solo di non montare troppo gli albumi. Se sono sopraffatti, non formeranno più nemmeno un picco, si raggrupperanno insieme. Gli albumi montati sopra possono darti una torta densa, quindi tienili docchio quando iniziano a diventare morbidi.
Dopo aver montato gli albumi, aggiungerai la miscela di farina e zucchero in quattro parti. Aggiungetene una parte alla volta e incorporatela delicatamente negli albumi.
Aggiungere la pastella nella teglia e far passare un coltello attraverso la pastella per rompere le bolle daria. Mi piace farlo girare intorno al muro esterno e anche al muro interno della padella. Le bolle daria che si trovano contro i lati della padella possono creare piccole sacche daria allesterno una volta cotte.
È ora di cuocerla!
Raffreddamento capovolto
Può sembrare strano e potresti pensare che la tua torta cadrà piatta sul bancone, ma finché non hai unto la padella, rimarrà al suo posto. Subito dopo aver sfornato la torta, capovolgerla per farla raffreddare. Questo passaggio aiuta la torta a non sgonfiarsi mentre si raffredda.
La tua teglia dovrebbe avere dei piedini su cui capovolgerla, ma in caso contrario, puoi usare delle lattine o qualcosa su cui appoggiarla.
Una volta che si è raffreddato, fai scorrere un coltello intorno alle pareti esterne ed interne della padella per allentarlo e giralo su un piatto da portata. La tua Angel Food Cake è pronta! Questa torta è leggera, ariosa, spugnosa e straordinariamente gustosa!
Come servire la torta
La torta Angel Food è fantastica da sola, ma puoi anche servirla con frutta fresca o condimenti. Puoi anche usarlo in sciocchezze. Ecco alcune ricette da provare:
Lemon Curd
Panna montata
Panna montata alla fragola
Ganache al cioccolato
Zuppa inglese ai tre frutti
Mini zuppa inglese cheesecake alla zucca
Facile Salsa al caramello salato
Salsa al caramello fatta in casa
Berry Angel Food Cake Roll
E se vuoi farlo in una padella 9 × 13, dai unocchiata a questa versione.
Video completo e tutorial
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La migliore torta di cibo per angeli
Puoi preparare la torta di cibo per angeli migliore di sempre con solo sei ingredienti! Questa torta è leggera, ariosa e MOLTO meglio di qualsiasi versione acquistata in negozio! Segui la mia ricetta e i miei suggerimenti per ottenere la migliore torta Angel Food!
- Autore: Lindsay
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 70 minuti
- Resa: 10-12 fette 1x
- Categoria: Dessert
- Metodo: Forno
- Cucina: Americana
Ingredienti
3/4 tazza – 1 tazza (98g-130g ) farina per dolci O farina per tutti gli usi *
1 3/4 tazze (362 g) di zucchero, diviso
1/4 cucchiaino di sale
1 1/2 tazza di albumi, temperatura ambiente (circa 10-12 uova grandi bianchi) *
1 1/2 cucchiaino di crema di tarter
1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
1. Preriscaldate il forno a 375 ° F e disponete una leccarda non unta.
2. Unisci metà dello zucchero, la farina e il sale e setacciali insieme 5 volte. Metti da parte.
3. Montare gli albumi con un mixer a bassa velocità finché non diventano spumosi, quindi aggiungere il cremor tartaro e lestratto di vaniglia.
4. Aumentare la velocità a media e continuare a montare, aggiungendo lo zucchero rimanente 1 cucchiaio alla volta. Attendi 5-10 secondi tra ogni aggiunta per dare tempo allo zucchero di incorporarsi.
5. Aumentare a velocità medio-alta e frullare fino a raggiungere punte rigide.
6. Usando una spatola di gomma, unisci delicatamente la miscela di farina negli albumi 1/4 di tazza alla volta. Setaccia di nuovo il composto di farina mentre lo aggiungi agli albumi. Ripeti fino ad aggiungere tutto il composto di farina.
7. Versare la pastella nella padella non unta e lisciare in modo uniforme, quindi passare un coltello attraverso la pastella per rompere le bolle daria. Mi piace farlo girare attorno al muro esterno e anche al muro interno della padella. Le bolle daria che siedono contro i lati della padella possono darle piccole sacche daria sui bordi una volta cotte.
8. Cuocere fino a quando leggermente dorato in cima e uno stuzzicadenti inserito al centro non risulti pulito, circa 28-30 minuti.
9. Subito dopo aver sfornato, capovolgere la torta per farla raffreddare. La tua padella a tubo dovrebbe avere piedini su cui appoggiare il bianco che si raffredda. Lasciar raffreddare per circa 1 ora.
10. Una volta raffreddato, giralo verso lalto e fai scorrere un coltello o una spatola lungo le pareti esterne e interne della padella per allentarlo. Capovolgere la torta su un piatto da portata.
11.Affetta la torta con un coltello seghettato e usa un movimento di sega attento in modo da non rompere la torta. Servire così comè o con frutta fresca, panna montata o altri condimenti. La torta è migliore se conservata a temperatura ambiente in un contenitore a tenuta daria per 3-4 giorni.
Note
Mentre la maggior parte ti direbbe che dovresti usare la farina per dolci e solo la farina per dolci per la torta del cibo per gli angeli, ho testato questa torta diverse volte con farina per tutti gli usi e farina per dolci e funziona perfettamente in entrambi i casi. La differenza sta nel gusto e nella consistenza. La farina per dolci ha un sapore molto particolare che emerge sempre quando viene utilizzata nelle torte. Inoltre presta una briciola più stretta. La farina per tutti gli usi non ha un sapore (secondo me) e dà una mollica più sciolta. O la farina funzionerà, dipende solo dalle tue preferenze. Per quanto riguarda la quantità di farina, se stai servendo la torta semplicemente come una torta, io userei 3/4 di tazza di farina. È particolarmente leggero in questo modo. Ma se hai intenzione di usare la torta angel food in qualcosa di simile a una sciocchezza e hai bisogno che sia un po più sostanziosa, allora vai con 1 tazza.
Gli albumi devono essere rotti e montati in una ciotola completamente sgrassata. Non utilizzare ciotole di plastica, che tendono a trattenere il grasso. Potresti anche pulire la ciotola e gli utensili con succo di limone prima di iniziare. Inoltre, non vuoi i tuorli duovo nei tuoi albumi. Suggerisco di separare gli albumi in una ciotola separata, quindi aggiungerli al resto in modo che se un tuorlo si trasforma accidentalmente in un bianco, non li rovini tutti.
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