Molte ricette che richiedono burro o crema di formaggio richiedono che questi latticini siano ammorbiditi prima di usarli. Il prodotto alimentare, se tolto direttamente dal frigorifero, è naturalmente freddo. Se stai cucinando una ricetta che richiede una crema di formaggio ammorbidita, è perché quando la crema di formaggio viene sbattuta quando è ancora fredda, risulterà una consistenza grumosa e non una consistenza liscia. Le regole valgono anche per il burro. Se devi sbattere (o spalmare) il burro, non funzionerà con un panetto di burro freddo.
Come ammorbidire il formaggio cremoso
Se avete tempo, lasciate la crema di formaggio sul bancone per 15 minuti. Basta questo perché diventi molto più morbida. Se non avete tempo da perdere, ecco come ammorbidirla velocemente:
- Prendi un pacchetto da 8 once di crema di formaggio. Toglilo dallinvolucro di alluminio e mettilo su un piatto o una ciotola per microonde.
- Forno a microonde ad ALTA potenza per circa 15-20 secondi.
- Prova la parte centrale della crema di formaggio con il dito. Dovrebbe sembrare più morbida (ma non calda). Se necessario, ripeti in 10 secondi incrementi. Non riscaldare la crema di formaggio.
Come portare rapidamente il burro a temperatura ambiente
Lo stesso tempismo vale per il burro come per crema di formaggio. Se hai 15 minuti, lascia il panetto di burro sul bancone. Questo è tutto ciò che serve per ammorbidire. Se non hai tempo da perdere, prova questo metodo:
- Affetta il panetto di burro sottilmente o grattugia.
- Arriverà a temperatura ambiente (da 65 ° F a 70 ° F per cuocere) rapidamente nei pezzi più piccoli.
Unaltra opzione per ammorbidire il burro si tradurrà in un foglio di burro sottile e morbido.
- Metti il panetto di burro in un piccolo sacchetto con chiusura a zip
- Dai al sacchetto alcuni colpi forti con un mattarello. Appiattisci il burro e poi lascialo sul bancone (nel sacchetto) per un minuto o due. Questo metodo ammorbidirà il burro mantenendolo fresco.
Fai molta attenzione se provi a cuocere il burro nel microonde per ammorbidirlo. A differenza della crema di formaggio, il burro si scioglierà molto rapidamente quando viene riscaldato nel microonde. Una volta sciolto, la consistenza sarà completamente cambiata e potrebbe non funzionare più per la tua ricetta o per le tue esigenze di cottura.
La giusta consistenza
Usa la tua dito per testare la morbidezza del burro. Il burro ammorbidito dovrebbe essere ancora fresco al tatto. Premi un dito nel burro esercitando una leggera pressione. Il tuo dito dovrebbe lasciare una rientranza, ma non affondare. Se il tuo dito affonda nel burro, è troppo morbido.