Alimenti ricchi di rame
Il rame si trova in una varietà di alimenti adatti a qualsiasi dieta, rendendolo facile ottenere la quantità giornaliera raccomandata. Questi otto alimenti sono particolarmente ricchi di minerali.
1. Fegato di manzo
Il fegato di manzo contiene la maggior quantità di rame per porzione di qualsiasi alimento. Che sia brasato o fritto, una porzione da 4 once contiene 16.070 microgrammi, più di 18 volte il tuo valore giornaliero. È una fonte di rame così ricca che le fonti consigliano di mangiarlo solo una volta alla settimana per evitare possibili sintomi di tossicità. Il fegato di pollo è una buona alternativa a 566 microgrammi, il 62% del totale giornaliero.
2. Ostriche
Le ostriche cotte, come i piatti al vapore o affumicati, hanno una quantità eccezionalmente elevata di rame a 4.800 microgrammi per porzione da 100 grammi, anche se le ostriche crude contengono circa la metà di quella quantità. Se non sei un amante delle ostriche, puoi ottenere gran parte del tuo fabbisogno giornaliero di rame dalla maggior parte dei frutti di mare. Ad esempio, per porzione da 100 grammi, il granchio cotto contiene 663 microgrammi e il salmone affumicato ha 228 microgrammi di rame.
3. Funghi
Essendo un ortaggio ad alto contenuto proteico, i funghi sono unottima fonte di molti nutrienti essenziali, compreso il rame. I funghi shiitake crudi, originari della cucina dellAsia orientale, hanno il 20% del fabbisogno di rame per tazza. Tuttavia, una volta cotti, questo contenuto aumenta a 1.152 microgrammi, il 128% del fabbisogno giornaliero. Altre varietà come ostriche, portobello o funghi champignon contengono livelli simili.
4. Anacardi
Una manciata di anacardi può offrire quasi tutta la tua porzione di rame per la giornata con 622 microgrammi per oncia, circa 18 noci. Puoi mangiare anacardi crudi, aggiungerli a piatti caldi e freddi o metterli a bagno durante la notte per usarli come base per creme spalmabili, formaggi e salse senza latticini.
5. Semi di girasole
Molti semi sono ricchi di rame, compresi i semi di girasole, con i loro impressionanti 519 microgrammi per oncia Tuttavia, alcuni prodotti a base di semi di girasole hanno elevate quantità di sale aggiunto, quindi controlla le etichette e modera le porzioni per ridurre i rischi per la salute associati alle diete ad alto contenuto di sodio.
6. Patate