Abbiamo sempre sentito dire che gli spinaci sono molto ricchi di ferro. Non sorprende che Popeye abbia incoraggiato il consumo di questo versatile ortaggio a foglia verde tra i bambini. La fama degli spinaci è però dovuta ad un errore di calcolo, che ha fatto sì che per anni questo ortaggio godesse di una fama smodata che, senza volerlo sminuire, non meritava. Miti a parte, la verità è che ci sono altri alimenti con una quantità di ferro molto più alta degli spinaci, quindi è meglio incorporarli nella dieta quando è necessario aumentarne il contributo (persone con anemia, con sintomi di stanchezza, donne durante le mestruazioni che consumano poco ferro…).
Elenco degli alimenti ricchi di ferro
- Carni rosse magre: vitello, manzo.
- Crostacei: soprattutto vongole, vongole, ostriche e cozze.
- Fegato, carni di organi e sanguinaccio.
- Frutta a guscio: anacardi, noci, nocciole, pistacchi, mandorle tostate.
- Sesamo, semi di zucca e quinoa.
- Verdure a foglia verde: crescione, bietola, spinaci, broccoli …
- Legumi: ceci, lenticchie, soia, piselli, fagioli, germogli di lenticchie.
- Prodotti integrali: grano, pane, riso, avena, amaranto, teff …
- Alga Spirulina.
- Cioccolato fondente.
Alimenti da evitare consumando ferro
Durante Al consumo di alimenti ricchi di ferro è preferibile che si astenga dallassumere i seguenti prodotti, poiché possono ostacolare il corretto assorbimento di questo minerale:
Occorre chiarire che ciò non significa in alcun modo che non lo siano cibo sano, ma è meglio non combinarli se è necessario aumentare i livelli di ferro. Ad esempio, potresti prendere tè o latte tra i pasti.