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divertimento con i frutti di mare. ™
Gioca a ostriche
shuckin 101
Ciao, mi chiamo Mike “Hollywood” Broadway e ti mostrerò “Shucking 101”, come sgusciare le ostriche in sicurezza. Per prima cosa hai bisogno di guanti, un coltello e una sporgenza di ostriche. La tecnica della sporgenza dellostrica consiste nel tenere ferma lostrica in modo da non doverti preoccupare che scivoli su di te. La prima cosa che fai è appoggiare lostrica sulla sporgenza tenendo sempre il coltello puntato verso il basso e assicurandoti di sapere dove sono tutte le dita. La tecnica consiste nel tenere fermo il guscio dellostrica in modo che non muova alcuna leva per aprire le ostriche proprio come aprire una lattina di vernice – avanti e indietro. Una volta aperta lostrica, fai scorrere il coltello fino in fondo lungo il lato largo. Il lato largo è il lato in cui lostrica è collegata al guscio. Tagliarlo dal guscio su entrambi i lati. Pop, fly, cut, cut. È tutta una questione di leva. Metti tutto il peso sullostrica, nessun peso sul coltello. Molte volte il guscio si romperà su di te. Quindi lho battuto sul lato per fare il mio buco. Quindi posso passare attraverso il lato dellostrica. Metti il mio coltello lì dentro, aprilo, fai lavorare il coltello tutto intorno. Schioccalo, fallo scorrere, puliscilo, fallo scorrere e poi taglialo dal basso. Mentre è ancora attaccata a un lato del guscio semplicemente scuotendola e asciugandola, lostrica può lavarsi via con acqua naturale e poi tagliarla di lato. Pop, slide, cut, cut. Ed è così che sgusci le ostriche. Shucking 101.