8 migliori vini senza solfiti

I solfiti sono presenti nei vini poiché sono un sottoprodotto del processo di fermentazione. Leggi questo articolo di Tastessence per conoscere la differenza tra i due termini “senza solfiti aggiunti” e “senza solfiti rilevati”, oltre a cogliere alcuni dei migliori vini senza solfiti.

Who Reigns Supreme?

Sebbene lItalia sia il più grande produttore di vino al mondo, i cinesi sono i maggiori consumatori di vino rosso al mondo. Quando si parla di vino (tutte le categorie) pro capite, i francesi bevono più vino dei cinesi. Riuscite a indovinare quale paese è in cima alla lista? Città del Vaticano, il paese più piccolo del mondo, beve più vino pro capite!

Un gruppo di composti a base di zolfo è noto come solfiti e possono essere presenti naturalmente nella birra e nel vino a causa del lievito metabolismo durante la fermentazione. A volte vengono aggiunti agli alimenti per renderli migliori e attraenti, e anche come conservanti. Sono presenti in numerosi prodotti alimentari come prodotti da forno, melassa, miscele di zuppe, frutta secca, verdure in scatola, cibi in salamoia, succhi, guacamole, ecc. Persone a cui è stata diagnosticata la carenza di enzimi necessari per abbattere i solfiti nel loro corpo e quelli con diagnosi di asma sono sensibili ai solfiti. Possono presentare sintomi di un grave attacco dasma o sintomi di una grave reazione allergica come uno scoppio di orticaria. Unetichetta che indichi “solfiti 10 parti per milione (ppm) o superiore” è obbligatoria negli Stati Uniti. Una bottiglia di vino venduta negli Stati Uniti con unetichetta “contiene solfiti” potrebbe non avere tale etichetta in altri paesi.

Perché i solfiti vengono aggiunti ai vini

I solfiti aiutano ad aumentare la durata di conservazione dei vini, specialmente quelli bianchi. Laggiunta di sali di zolfo, soluzioni di anidride solforosa o gas SO2 ai vini in varie fasi durante il processo di produzione li aiuta a stabilizzarsi. Li rende meno suscettibili allossidazione. Pertanto, aiuta a prevenire lo sviluppo di cattivi odori e li mantiene freschi. Se non viene aggiunta SO2, la bottiglia di vino deve essere conservata con cura come da normativa. Poiché non vi è alcuna garanzia che il consumatore conserverà la bottiglia in modo corretto, i produttori di vino preferiscono aggiungere SO2 per aumentarne la durata.

Elenco dei vini senza solfiti

Varie i marchi sono noti per i loro sapori delicati e veri dei vini. Tenendo conto della crescente domanda, sempre più varietà di vini senza solfiti vengono prodotte dai marchi famosi.

Frey Organic Wines

I produttori affermano di non aver mai aggiunto sufiti o qualsiasi altro additivo sintetico ai loro vini da quando hanno iniziato a produrre vini (1980). È la prima azienda vinicola biologica dAmerica. Dicono che i loro vini di solito contengono da 0 ppm a 5 ppm di solfiti presenti in natura, anche se la maggior parte misura 0 ppm.

Se ti piace, puoi ordinare vini dolci biologici come “Zinfandel” e “Dessertage” . Diverse altre varietà come Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah, Agricolturist, ecc., Sono disponibili nei negozi.

Pizzolato Wines from Italy

Pizzolato Merlot, Pizzolato Cabernet Sauvignon, Pizzolato 50% Merlot & 50% Cabernet sono alcuni dei migliori vini, che non contengono solfiti aggiunti.

Coturri Winery, Sonoma, USA

Phil e Tony Coturri sono famosi per i loro vini senza solfiti. Producono vini dagli ultimi 45 anni e hanno imparato larte della vinificazione. Sono meglio conosciuti per il loro Zinfandel.

Bodegas Iranzo Fields dalla Spagna

Spartico Tempranillo viene fornito con letichetta “senza zolfo aggiunto”. uve coltivate biologicamente e le condizioni igieniche sono rigorosamente seguite durante il processo di vinificazione. Estate Finca Cañada Honda è nota per la migliore qualità del suolo e la massima esposizione alla luce solare, essenziale per una perfetta maturazione delle uve. Alcune delle prove scritte disponibili dimostrano che lIranzo La famiglia Pérez-Duque era proprietaria della tenuta vinicola Cañada Honda nel 1335!

Domaine Pierre Frick dallAlsazia, Francia

Jean-Pierre Frick, un coltivatore ed enologo, sta bene- noto per la viticoltura biologica. I vini prodotti senza laggiunta di solfiti sono piuttosto deliziosi e vale la pena provare. Ad esempio, Pierre Frick Strangenberg Pinot.

Orleans Hill Winery, California

Tony Norskog e Donn Berdahl distribuiscono 150.000 casse di vino biologico certificato USDA ogni anno a 46 stati i maggiori produttori mondiali di vino biologico certificato USDA. “Our Daily Red”, il prodotto di punta, è disponibile in quasi tutti i negozi di alimentari per meno di 10 dollari. Anche le varietà Alexandria e Zinfandel sono molto popolari. Cabernet Sauvignon, Syrah e Cote Zero sono alcuni altri esempi. I produttori affermano che i loro vini sono letteralmente privi di solfiti e quindi riportano letichetta “nessun solfito rilevato”.Dicono che in realtà rimuovono i solfiti naturali durante il processo di produzione.

Battle of Bosworth Wines, Australia

Lo Shiraz biologico certificato australiano prodotto da uno dei principali produttori di vino australiani è abbastanza elegante e raffinato. Il vigneto Bosworth è situato nel cuore della regione vinicola della McLaren Vale. Puritan Shiraz “non contiene conservanti aggiunti”.

Vigneti Marcel Lapierre di Beaujolais, Francia

Marcel Lapierre, situato nella denominazione Morgon di Beaujolais, ha iniziato la sua vendemmia nel 1981, in cui ha ha iniziato la propria produzione di vini a fermentazione naturale con un contenuto di zolfo basso o nullo. Il Morgon e luvetta Gaulois sono noti per la meravigliosa purezza dei frutti.

Alcuni fatti importanti

✦ Diversi studi mostrano che i solfiti nel vino non causano mal di testa. Altri composti come tannino, alcol e istamine hanno maggiori probabilità di causare mal di testa.

✦ Il vino rosso non contiene solfiti eccessivi. In effetti, è necessaria meno anidride solforosa per la stabilizzazione e la protezione del vino rosso in quanto il tannino presente in esso agisce come un antiossidante naturale.

✦ Vari altri alimenti contengono più solfiti dei vini. I livelli possono arrivare fino a 1000 ppm nella frutta secca. Solfiti in i vini sono generalmente molto al di sotto dei livelli massimi consentiti.

✦ Letichetta “no solfites adde d “significa che il produttore non ha aggiunto SO2 aggiuntivo durante il processo di produzione. Tuttavia, il vino conterrebbe una certa quantità di solfiti poiché sono un sottoprodotto naturale della fermentazione del lievito.

✦ Secondo le leggi statunitensi, i vini biologici (e qualsiasi altro alimento biologico certificato) non possono avere “SO2 aggiunto” . Possono avere meno di 10 ppm di solfiti presenti in natura. In questi casi, i produttori possono affermare che i loro vini “non contengono solfiti rilevabili”. Il vino “prodotto con uve biologiche” può avere 150 ppm di solfiti aggiunti. Un vino biodinamico può contenere 100 ppm di solfiti aggiunti. Per diversi tipi di vini, le norme sono diverse.

Alimenti come la parmigiana, gamberi freschi e congelati, patatine fritte, sidro di mele, coregone marino, uova, ecc., Contengono naturalmente più solfiti dei vini e non uno ha mai riferito di mal di testa dopo aver mangiato questi cibi. Solo coloro che sono allergici ai solfiti devono fare attenzione prima di incorporare tali bevande e alimenti nella loro dieta.

Le moderne ricerche e tecnologie hanno contribuito a sviluppare migliori pratiche viticole. Con uve di migliore qualità (evitando rotture, attacchi di batteri e marciumi), una migliore igiene della cantina e informazioni facilmente disponibili sul ruolo svolto dallSO2 durante la vinificazione, sempre più produttori producono vini senza laggiunta di solfiti.

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