Quanti puoi citarne?
Questo Cinco de Mayo, salta la “miscela messicana” preconfezionata e opta invece per autentici formaggi messicani come la cotija dolce o lOaxaca ultra-melty. Qui, sette ottimi formaggi messicani che dovresti conoscere e amare, insieme a deliziose idee su come usarli.
1. Queso Fresco
Quanti ne puoi nominare?
FOTO © QUENTIN BACON FOTO © QUENTIN BACON
Questo formaggio bianco cremoso e morbido è un fantastico condimento per il chorizo -guacamole, cavolo cappuccio brillante e tacos di avocado o mais grigliato dolce-piccante.
2. Queso Añejo
Queso añejo è la versione antica dellaffresco queso. I lotti ben stagionati possono diventare piuttosto sodi e salati, rendendolo un eccellente contorno. Usalo per questo splendido carré di agnello.
3. Cotija
Prova questo formaggio di latte vaccino messicano in biscotti in stile street food, insalata di mais dolce-salata o sopra una salsa piccante di fagioli neri.
4. Oaxaca
Simile al Montery Jack non invecchiato, il formaggio Oaxaca è un formaggio bianco semiduro eccellente da sciogliere. Prova la queso oaxaca leggera per questo fantastico guacamole al formaggio.
5. Panela
Questa versione messicana della ricotta è fantastica da grigliare. Lo chef Gonzalo Martinez griglia chorizo, panela e peperoncini in salsa per questi deliziosi tacos con bistecca.
6. Manchego
Questo delizioso formaggio è stato introdotto in Messico dalla Spagna. In Messico, è fatto con una miscela di latte di mucca e capra invece che di pecora. Provalo con queste incredibili quesadillas a faccia aperta.
7. Asadero
Conosciuto anche come queso quesadilla, il formaggio asadero è ottimo per sciogliersi. Provalo con questi fantastici rellenos di peperoncini vegetali.
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