21 usi creativi per la ricotta (quella lasagna)

La ricotta è meglio conosciuta come un alimento base per le lasagne o un ripieno di ravioli, ma ce ne sono così tanti altri deliziosi modi di usare la ricotta.

Il suo sapore delicato e la versatilità fanno sì che si abbini bene a piatti dolci e salati. La ricotta è anche ricca di proteine, principalmente derivate dal siero di latte. Una proteina del latte, il siero di latte è ricco di aminoacidi essenziali e la ricerca mostra che aiuta la crescita muscolare e abbassa la pressione sanguigna e il colesterolo.

Abbiamo chiesto a un gran numero di chef, sviluppatori di ricette, e altri buongustai per condividere i loro modi creativi preferiti di usare la ricotta. Ecco i 22 modi per usarla che non sono lasagne. È molto più versatile di quanto pensi!

E se ami cucinare, iscriviti alla nostra newsletter per ricevere ricette quotidiane e notizie sul cibo nella tua casella di posta!

I negozi di alimentari sono pieni di deliziosi prodotti di ricotta perfetti per qualsiasi ricetta, ma è anche divertente crearne una tua . E bastano tre semplici ingredienti: latte, sale e succo di limone e cinque minuti nel microonde, afferma Sarah Bond del blog di ricette vegetariane Live Eat Learn.

Ottieni il ricetta da Live Eat Learn.

I cannoli sono un piatto tradizionale italiano con un guscio fritto e croccante che “s tipicamente ripieno di ricotta zuccherata. Questa ricetta aggiunge gocce di cioccolato e pistacchi per un tocco in più.

Ottieni la ricetta da Cooking Classy.

CORRELATI: La tua guida definitiva alla sopravvivenza di ristoranti e supermercati è qui !

La ricotta è anche una caratteristica principale dei dolcetti ispirati ai cannoli ha detto Jillian Wade, blogger di Food Folks and Fun. Il suo gelato Holy Cannoli mescola ricotta, mascarpone, pezzi di cono di cialda, mini gocce di cioccolato e pistacchi.

Unaltra idea sono i cannoli patatine e salsa dip combina panna montata, ricotta, crema di formaggio, zucchero a velo, mini gocce di cioccolato, vaniglia e scorza darancia, insieme a scaglie di cioccolato e pistacchi.

Ottieni la ricetta da Food Folks and Fun.

Neda Varbanova, la ideatore di Healthy with Nedi, utilizza la ricotta montata con olio doliva e sale come base per uninsalata di pomodorini, rucola baby e piselli a schiocco conditi con aceto balsamico, pinoli, basilico e olio doliva.

Ottieni la ricetta da Healthy with Nedi.

Lungo Essendo un ripieno cremoso per crepe, la ricotta crea pile extra soffici quando viene aggiunta alla pastella dei pancake. Vered DeLeeuw, il fondatore di Healthy Recipes Blog, afferma che luso della ricotta rende anche i pancake più ricchi. Aggiunge una tazza intera di formaggio alle sue frittelle di ricotta al limone, che contengono anche farina di cocco e sono prive di glutine.

Ottieni la ricetta dal blog di ricette salutari.

La ricotta è anche un ripieno cremoso per crepes fatte in casa, che può essere ricoperta con frutta fresca, composta o marmellata. A Varbanova piace abbinare le crepes bulgare di sua madre, o “palachinki”, con marmellata di frutti di bosco.

Prendi la ricetta da Healthy with Nedi.

DeLeeuw ha detto che luso della ricotta per la cheesecake crea una consistenza più leggera rispetto alle ricette tradizionali. Per la sua cheesecake senza crosta utilizza ricotta di latte intero, con aromi di vaniglia e limone .

Ottieni la ricetta dal blog di ricette salutari.

Una base di ricotta per galette dolci o salate aiuta evitare che la crosta inferiore diventi inzuppata, dice Bond.

Ottieni la ricetta da Live Eat Learn.

Don Baiocchi, il fondatore della Paleo Gluten- Free Guy blog, dice che non mangia molto latticini, ma quando lo fa, la ricotta è un must. Prepara la glassa alla crema di ricotta per completare la sua torta cassata senza cereali, una torta pasquale italiana, con ricotta di latte intero, miele o zucchero di canna grezzo, rum o amaretto e cioccolato fondente o agrodolce.

Ottieni la ricetta dal ragazzo Paleo Gluten-Free.

Lo yogurt è una colazione o uno spuntino salutare per molte persone, ma lo sapevi? puoi scambiare lo yogurt con la ricotta? Nutrizionista Lisa Ric hards dice che la ricotta spesso ha anche meno zucchero e più proteine. Completa una ciotola di ricotta con frutta, noci o muesli. Oppure aggiungilo al tuo frullato preferito per ottenere una base cremosa.

Ottieni la ricetta da Running to the Kitchen.

CORRELATI: Ricette senza zuccheri aggiunti che non vedrai lora di mangiare.

Laggiunta di ricotta conferisce a qualsiasi frittata una consistenza soffice e cremosa, ha affermato Melissa Erdelac, sviluppatrice di ricette e creatrice del blog MamaGourmand. Le piace incorporare la ricotta nella sua ricetta della frittata di patate, che è simile a una tortilla spagnola, con patate, uova e formaggio a fette. Tuttavia, è possibile aggiungere qualsiasi altra verdura, carne o formaggio, dice.

Ottieni la ricetta da MamaGourmand.

Come per le frittate, la ricotta aggiunge leggerezza alle ricette di quiche, afferma Maya Krampf, fondatrice di Wholesome Yum Il suo r ecipe aggiunge cavolo e funghi al piatto a base di uova.

Ottieni la ricetta da Wholesome Yum.

Una mezza tazza di ricotta, insieme a burro e parmigiano, è il trucco a “grana cremosa e soffice” in pochi minuti, ha detto Erdelac.

Prendi la ricetta da MamaGourmand.

Krampf crea un dessert keto-friendly con ricotta mescolata a panna , scorza di limone, zucchero a velo e vaniglia ricoperta di frutti di bosco. Questo è un semifreddo per dessert versatile e le bacche possono essere sostituite con noci, cioccolato o qualsiasi altra cosa, dice.

Prendi la ricetta da Wholesome Yum.

Daniel England, chef aziendale dellOMG Hospitality Group di San Diego, dice che gli gnocchi di ricotta sono il suo uso preferito del formaggio, poiché rendono gli gnocchi “così morbidi e simili a cuscini”. Di solito lo scotta in una padella calda e lo serve con una salsa al burro marrone, erbe e noci di macadamia.

Prendi la ricetta da Gimme Some Oven.

Phyllis Grech, pasticcere del Rabbit Hill Inn nel Vermont, ama aggiungere la ricotta a una varietà di dolci e altri prodotti da forno. Usa anche la ricotta nella sua mousse al caffè, che è stata un successo al ristorante della locanda.

Prendi la ricetta da Rabbit Hill Inn.

Executive Chef Jonathan Olson presso The Keep a Columbus , Ohio, dice che preferisce la ricotta italiana, che ha una consistenza più spessa a causa del suo più alto contenuto di grassi, alla versione americana. Uno dei suoi modi preferiti per utilizzare il formaggio è guarnire le pesche arrostite con ricotta fresca, aceto balsamico invecchiato e basilico.

Ottieni una ricetta simile da How Sweet Eats.

La ricotta salata, una versione stagionata e più dura del formaggio, aggiunge un “salato calci “alle insalate, dice Olson. Preferisce insalate semplici, come rucola, olio doliva, limone, pinoli tostati e ricotta salata a scaglie.

Ottieni una ricetta simile dal Café Johnsonia.

Vincent Ricchiuti di Enzo Olive Oil Co. ha detto che si diverte a spalmare la ricotta su pane tostato e condire con marmellata e un filo dolio doliva. Il toast alla ricotta offre infinite possibilità e può essere unottima colazione o uno spuntino.

Ottieni una ricetta simile da How Sweet Eats.

La ricotta può aggiungere ricchezza a qualsiasi piatto senza la pesantezza di molti altri tipi di formaggio, ha detto Justine Kelly, chef esecutivo e co-fondatore della società di consegna pasti Sun Basket. Le piace usare il formaggio come condimento per la focaccia.

Prendi la ricetta di Kelly per una focaccia con finocchi carbonizzati e fagioli bianchi con pesto di ricotta e rucola.

Lo chef di Los Angeles Timothy Hollingsworth, proprietario del ristorante Otium di Los Angeles, elenca la zucca tempura fiori ripieni di ricotta come uno dei suoi modi preferiti per usare il formaggio. Abbina i fiori al pesto di pistacchi.

Ottieni una ricetta simile da A Beautiful Plate.

Ora che conosci alcuni modi creativi per usare la ricotta, puoi fare molto di più che cuocere semplicemente piatti italiani. Anche se, se stai preparando le lasagne, non puoi sbagliare aggiungendovi anche la ricotta.

E quando “fai scorta di generi alimentari per queste ricette, non perdere questi 30 acquisti economici T Hat Make the Membership Worth It.