21 cibi polacchi che devi provare non sono Pierogi

Quando pensi alla Polonia, probabilmente ti vengono in mente tre cose: pierogies, Lewandowski e beatboxing. Anche se il mondo è grato per questi contributi polacchi, è davvero un peccato che non sappiamo di più sulla straordinaria cucina che la tua babcia (nonna) del quartiere ha cucinato per anni.

Un recente viaggio a la patria ha risvegliato il mio amore per il cibo polacco. I miei genitori sono entrambi immigrati polacchi, ma dopo 30 anni negli Stati Uniti sono AF americani. I miei fratelli ed io eravamo piccoli marmocchi quando eravamo bambini e portavamo sempre nostra madre a preparare hamburger o ordinare pizza, tutto tranne che cibo polacco. Per questo motivo, ci siamo allontanati un po dalle nostre radici. Ma la figlia prodiga è tornata e sono qui per far sapere al mondo che la Polonia ha così tanto da offrire.

1. Rosol

Cominciamo con un fiocco polacco. Rosol (pronunciato ruh-soo, rotola la lingua sulla r) è praticamente zuppa di noodle al pollo, ma tutto è fatto da zero – non sono permesse lattine! Gli ingredienti sono così freschi che non sarei sorpreso se il pollo nella mia zuppa fosse stato vivo due ore prima.

#SpoonTip: una tazza calda di rosol può curare qualsiasi cosa, dal naso che cola al peggio kaça (postumi di una sbornia).

Red Barszcz

Attaccare con zuppe, barszcz è un brodo di barbabietola rossa tipicamente servito come antipasto la vigilia di Natale. Aggiungi un po di corpo al tuo barszcz aggiungendo un po di carne macinata o mini gnocchi di funghi (uszki). Ma ricorda, niente carne alla vigilia di Natale.

Mizeria

Se odi la tua attuale ricetta per linsalata di cetrioli, non guardare oltre questa miscela cremosa. Per prima cosa, affettate e salate dei cetrioli per far fuoriuscire lacqua. Mentre le tue fette di cetriolo si scolano, trita un po di cipolla, aneto (unerba che personalmente trovo sgradevole, ma restiamo fedeli alla tradizione) o entrambi.

Mescola il tutto con un po di panna acida e ottieni una deliziosa insalata, senza il malsano condimento senza grassi. Fai un ulteriore passo avanti nella direzione della salute e usa yogurt bianco al posto della panna acida.

4.Gołąbki

Si pronuncia goh-wom-kee, o meglio conosciuto in inglese come stuffed cabbage. In questa ricetta, le foglie di cavolo vengono cotte e riempite con riso, cipolle saltate e un po di carne macinata (tacchino, manzo, ecc.) Se non sei un fan dei cavoli, fai un viaggio in Polonia e preparati per essere convertito . Ci sono un milione di varianti (inclusa questa versione farcita), che renderanno felici le tue papille gustative e il tuo percorso digestivo.

Bigos

Un altro piatto di cavoli, ma questo è veramente essenziale per la cultura polacca e per le vostre papille gustative. Sono consapevole che sembra cibo per cani, ma fidati di me. Cavolo fresco fritto e stufato, crauti, carni assortite (kielbasa, pancetta e maiale in umido sono la migliore combinazione) e funghi si combinano per riscaldare la tua anima in una fredda giornata dellEuropa centrale.

Mi piace aggiungere qualche goccia di salsa piccante per avere calore e sapore in più. Questo piatto migliora solo con letà, quindi preparalo un giorno o due prima per ottenere i migliori risultati.

Salatka Jarzynowa

Non preoccuparti nemmeno della pronuncia su questo, mangiala e basta! Per preparare questa insalata dolce e piccante, taglia a cubetti alcune carote, rape e patate bollite, sottaceti, piselli, uova sode e una mela dolce.

Mescola questi insieme con una bella porzione di maionese e una spruzzata di senape, condire a piacere e servire con una fetta di pane di segale. Mi rendo conto che questa ricetta potrebbe sembrare una raccolta poco appetitosa di cibi casuali, motivo per cui costringo i miei amici a provarla prima di dire loro cosa cè dentro.

7. Kompot

Dopo tutto questo cibo (e noi non sei nemmeno a metà della lista), potresti trovarti ad aver bisogno di una bevanda. Dissetati con del succo di frutta fatto in casa.

Prepara il kompot bollendo frutta come mele, prugne, ciliegie e bacche (qualsiasi cosa, a volte mia madre getta un gambo di rabarbaro) in una vasca di acqua e zucchero. Più zucchero è, meglio è, ma qui hai il controllo. Questo è un buon modo per consumare prodotti troppo maturi. Una volta che il succo si è raffreddato, siediti e sorseggia i frutti letterali del tuo lavoro.

Kabanosy

Descriverei questo come il polacco Slim Jim. I kabanosy sono una kielbasa sottile e più affumicata che sa un po come i peperoni. Hanno un ottimo sapore direttamente dalla gastronomia, ma mi piacciono anche essiccati.Ormai conosci il trapano: è meglio servirlo con una fetta di pane di segale, ma sentiti libero di aggiungere formaggio e pomodori per un panino completo.

Zurek

Conosciuto anche come” White Barszcz “. I polacchi devono aver escogitato questa ricetta intelligente per consumare tutta la Pasqua rimanente uova. Le persone di solito mangiano questa zuppa a colazione e la mangiano sempre la mattina di Pasqua. Zurek è una zuppa a base di farina di segale acida, cosparsa di pezzi di kielbasa e uova sode. Sai che il Signore è risorto quando quel primo morso colpisce le tue labbra.

Kopytka

A Gnocchi polacchi, se vuoi. La kopytka è un piccolo pezzo di bontà di patate. Da bambino ero pignolo e mangiavo principalmente dolci. Per gustare questo piatto, ho spalato lo zucchero sul kopytki a cucchiaiate. Li mangio ancora in questo modo, ma le persone normali li mangiano con una spolverata di zucchero e burro fuso o con cipolle fritte.

Nalesniki

I nalesniki (nah-lesh-nee-kee) sono una versione migliore della crepe, motivo per cui i francesi hanno rubato il nostro * Puoi mangiarli con il ripieno standard di frutta o Nutella, ma sono migliori se farciti con una miscela di formaggio dolce e cosparsi di zucchero a velo.

* Non ne ho la prova.

Krokiety

Se hai un avversione per i dolci, puoi prendere una semplice nalesnika, farcirla con carne macinata, funghi o cavolo, arrotolarla, rivestirla con uovo sbattuto e pangrattato e friggere quel bambino per un delizioso krokiet (crocchetta). Questi involtini di carne croccanti sono i miei preferiti in assoluto.

13. Zuppa di sottaceti

Pensavo che gli americani avessero unossessione per i sottaceti, ma poi sono andato in Polonia e ho scoperto chi sono i veri demoni. Se vivessi in Polonia, probabilmente avresti un giardino, coltiveresti cetrioli e faresti sottaceti. La zuppa di sottaceti offre un uso pratico e delizioso per tutti quei sottaceti del tuo orto personale, noto anche come corridoio 12 al supermercato.

Fegato e cipolle

Questa è uno scherzo, è fottutamente schifoso.

Kebab

No, non uno shish-kebab. Questo kebab non viene su un bastone, ma su un panino. I kebab sono così popolari che puoi trovare una capanna di kebab entro 5 miglia dalla tua posizione in Polonia. * Un kebab viene caricato con carne che è stata rasata da un pezzo di carne più grande e rotante ed è condito con deliziose insalate di rosso e cavolo bianco, sottaceti, lattuga, pomodoro e salse (bianche, calde, ecc.) È praticamente uninsalata di culo grosso che scoppia da un rotolo.

* Non è un dato di fatto, ma le capanne di kebab sono abbondanti.

Fasolka po Bretonsku

Fasolka po bretonsku si traduce in fagioli al forno, ma i nostri astuti amici polacchi effettivamente stufano questi fagioli. Fagioli bianchi, concentrato di pomodoro, pancetta, kielbasa, cipolla e spezie si uniscono per creare un piatto gas-tastico. In questo piatto unico ottieni la tua porzione quotidiana di proteine, fibre e felicità. Innaffialo con una birra per una maggiore felicità.

Ryba po Grecku

Tradotto grossolanamente, questo è pesce in stile greco. Mia madre serve questo piatto freddo e io lo disprezzo (preferisco mangiare il fegato e le cipolle). Ma quando lho provato caldo con pesce appena fritto, doveva essere uno dei piatti polacchi più gustosi che avessi mangiato.

In questo piatto, il pesce si trova sotto un miscuglio di verdure, di solito carote e cipolle, concentrato di pomodoro e alcune spezie: pensala come una salsa grossa. Anche se non sono molto sicuro di dove si trovi questo piatto dal punto di vista etnico, posso dirti che dal punto di vista del sapore è molto buono.

Pierniki

Conosciuti anche come pan di zenzero Torun, questi sono biscotti di pan di zenzero cakey che possono essere ricoperti di cioccolato, ghiacciati o riempiti con vari gusti gelatine. Spesso hanno la forma di un cuore. Aw. Curiosità: Torun, in Polonia, è la casa di Pierniki e Nicolas Copernicus, quel ragazzo che ha detto che la Terra non è il centro delluniverso.

Sernik

Sernik è un versione più secca della Cheesecake americana, quindi non aspettarti di trovare questa versione alla Cheesecake Factory. Invece di usare la crema di formaggio cremosa in stile Philadelphia, i polacchi usano un formaggio secco del contadino chiamato twarog. La sua consistenza è simile a quella del formaggio feta.Molte ricette richiedono uno strato di cioccolato in cima, il che rende ogni piatto un sapore migliore.

Szarlotka

Carattere pronunciato loht-ka, questa è una torta di mele polacca, ma meglio, ovviamente. La szarlotka è composta da tre a quattro strati, a partire dal fondo:

• Torta alla vaniglia
• Mele grattugiate o salsa di mele & cannella
• Meringa schiumosa (alcune ricette omettono questo strato)
• Farcitura di pasta frolla friabile, spolverata di zucchero a velo

Ora siamo qui, desiderando stavamo mangiando questo proprio adesso invece di leggerlo. Questa torta può essere servita calda o fredda e non ha nemmeno bisogno di una pallina di gelato per sentirsi completa.

Paczki

Si pronuncia pOHnch-kee. Non tornerai mai più a Dunkin dopo aver provato una ciambella polacca. Lunico inconveniente è che non puoi comprare una scatola di buchi paczki per il tuo compleanno, perché queste ciambelle sono riempite e scoppiano con vari gusti di marmellata, budino, formaggio dolce o nutella. Il mio ripieno preferito è la marmellata di rose.

Prima probabilmente pensavi che la cucina polacca fosse carne, patate e pierogi, beh, principalmente lo è. In quale altro modo potremmo vincere tutte quelle competizioni del mondo Strongest Man? Prova questi piatti e vincerai World’s Happiest Wanna-Be Polska.