I dolci spagnoli sono una parte importante della cultura spagnola e ogni città ha le sue specialità. Dalla decadente cheesecake alla cremosa cioccolata calda, cè un dolce per ogni momento della giornata e ogni mese dellanno! Continua a leggere per scoprire i dolci spagnoli più famosi.
Quindi non lasciarti ingannare da tutte quelle chiacchiere salutari sulla dieta mediterranea spagnola. Gli spagnoli hanno sicuramente un debole per i dolci. Dalle creme zuccherate ai pasticcini ripieni di cioccolato, i menu dei dessert spagnoli sono un luogo di dolce, dolce gioia.
La maggior parte delle persone in Spagna mangia qualcosa di dolce ogni giorno della settimana, almeno una volta al giorno! Il loro trucco per rimanere in salute? Moderazione e tanto camminare!
Come tanti cibi in Spagna, molti dei dolci del paese sono regionali. Linfluenza moresca nel sud della Spagna significa che molti dei dolci sono a base di mandorle. Situata appena a sud del confine francese, la regione della Catalogna serve dessert con un tocco decisamente francese.
Ma non importa dove ti trovi in Spagna, i tuoi golosi non rimarranno delusi. Ecco dodici dolci spagnoli che ogni volta fanno venire lacquolina in bocca alle mie papille gustative!
I migliori dessert spagnoli per i dolci amanti
Tarta de Santiago (torta di mandorle spagnola)
La Tarta de Santiago può sii solo il dolce più ingannevole di tutta la Spagna. Infrange tutte le mie regole sui dolci: niente cioccolato, servito a temperatura ambiente e spesso viene preparato già da una scatola.
Ma un morso di questa torta di mandorle sottile e super umida e quelle regole evaporano dalla mia mente. Questa semplice torta proviene dalla Galizia, in particolare dalla città di Santiago de Compostela, dove termina il pellegrinaggio di San Giacomo. Una croce di zucchero a velo di San Giacomo di solito adorna la parte superiore della torta.
Ricetta: ottieni qui la ricetta della Tarta de Santiago di Lauren!
Tarta de Queso (torta di formaggio spagnola)
La cheesecake spagnola è il più possibile opposta alla cheesecake newyorkese. È spesso leggero e soffice con un forte sapore di formaggio. La crosta (se ce nè una!) È solitamente più secca e croccante e più simile a un biscotto. E ho visto solo una cheesecake in Spagna (occasionalmente): i frutti di bosco.
La cheesecake è un alimento base del menu di dessert spagnolo. Di conseguenza, è anche un alimento base delle mie cene del fine settimana!
Ricette: prova la cheesecake cantabrica chiamata Quesada Pasiega con questa ricetta o scegli la famosa ricetta della cheesecake basca qui.
Torrijas
Se dipendesse da me, le torrijas sarebbero su ogni menu di dessert tutti i giorni dellanno. Queste fette di pane fritto ubriache e speziate alla cannella sono come toast francesi portati a un livello completamente nuovo.
Tragicamente, è quasi impossibile trovare torrijas al di fuori del periodo pasquale. Solo a marzo e aprile le vetrine e i menu dei dessert di pasticcerie, caffetterie e ristoranti sono pieni di torrijas, il dolce tradizionale pasquale spagnolo.
Le torrijas sono disponibili in tre gusti tradizionali: latte e cannella, vino e semplice sciroppo o imbevuto di miele. Sono tutti positivamente deliziosi. E sì, la foto ha una torrija al cioccolato di Siviglia molto non tradizionale (ma altrettanto deliziosa).
Ricetta: fortunatamente, questi meravigliosi dessert spagnoli non sono difficili da preparare a casa! Ecco la ricetta delle torrijas spagnole di Sabores.
Crema Catalana
La Crema Catalana è talvolta chiamata la creme brûlée dei poveri. E in questo incontro, ho messo i miei soldi con il poveruomo! Servito in un piatto umile e poco profondo di argilla, questo dessert alla crema catalano è estremamente popolare in tutto il paese.
Crema pasticcera cremosa al tuorlo duovo è condita con zucchero che viene poi bruciato fino a renderlo croccante. Questo sapore caratteristico è così popolare, infatti, che gelati e liquori spesso hanno il sapore di “crema Catalana”.
Ricetta: ottieni la migliore ricetta di crema Catalana fatta in casa proprio qui!
Cioccolato e churros
Anche se non troverai mai cioccolato con churros nella carta dei dessert (e se lo fai, scappa!), sarebbe blasfemo parlare di dolci spagnoli senza includerli!Cioccolato e churros è come il dessert che è passato dallo stato di fine pasto allo stato di mangiabile quando vuoi.
A colazione? Churros. Spuntino di metà mattina? Churros. Voglia di tarda notte? Molti churros.
Questi tubi di pasta fritta sono tanto versatili quanto deliziosi! E nemmeno la tazza fumante di cioccolato fuso che accompagna loro non è male.
Ricetta: se non sei in Spagna, niente pasa nada! Ecco una ricetta churros facile da preparare in casa e la tazza obbligatoria di cioccolata calda spagnola fatta in casa da accompagnare.
Flan
Flan alla vaniglia, flan alluovo, flan al formaggio, flan al cocco, flan alle castagne, Flan natalizio al cioccolato… La Spagna è tutta una questione di flan. Questo dessert ricco e gelatinoso è fatto con latte, zucchero e uova, che vengono mescolati in uno stampo di metallo che viene poi posto a bagnomaria (noto in Spagna come baño Maria).
Una volta cotto e raffreddato, lo stampo viene capovolto su un piatto, permettendo a quel celeste strato di caramello di cadere a cascata lungo la montagna traballante di flan. Yum!
Ricette: assaggia questa classica ricetta per flan o prova una ricetta per flan delle Canarie (che utilizza latte condensato)! Cerchi qualcosa di diverso? Che ne dici di sformato di zucca?
Miguelitos (sfogliatine)
Ci sono poche cose più pericolose per me da avere in casa di una scatola piena di Miguelitos. Questi quadrati alti di soffice pasta fillo-simile riempita, nel mio caso, di cioccolato sono leggermente più grandi di una scatola di fiammiferi. Uno non è abbastanza e lintera scatola è un po troppo (oops!).
Realizzati con mille strati di pasta sottile, tendono a disintegrarsi in un milione di pezzi di fiocchi ad ogni morso. Eppure, in qualche modo, il geniale pasticcere che li ha inventati è riuscito a rendere questi pasticcini ariosi meravigliosamente umidi e confezionati con un potente punch di ganache al cioccolato (o crema) al centro.
Tarta de Aceite (Olive Oil Cakes)
Sono un grande amante delle torte, soprattutto nel pomeriggio accanto a un caffè bollente con leche. Le mie torte spagnole preferite sono quelle semplici che possono essere fatte in circa unora. Sono a base di olio doliva, il che significa che sono super umidi e deliziosi e probabilmente più sani dei loro cugini al burro.
Ricetta: due deliziose ricette di torta allolio doliva sono una torta al limone e olio doliva e una torta alla mela allolio doliva.
Mantecados y Polvorones (biscotti natalizi spagnoli)
I biscotti natalizi spagnoli di solito non sono fatti in casa, invece, le persone fanno scorta della loro marca preferita di biscotti di pasta frolla nei negozi locali. Vengono avvolti in una bella carta e in una varietà di sapori. Questi biscotti secchi e friabili sono ben lontani dai biscotti con gocce di cioccolato di mia madre che crescono, ma ci sono arrivato nel corso degli anni.
Puoi provare entrambe le versioni popolari: i mantecados sono solitamente fatti con strutto, farina e zucchero e quindi possono essere preparati con una varietà di sapori … cioccolato, cannella e limone per citarne alcuni.
I polvorones sono un tipo di mantecado a base di mandorle e sono così popolari che prendono il loro nome. Entrambi possono essere preparati con burro, se si preferisce.
Ricette: prova queste ricette per mantecados e polvorones questo Natale
Leche Frita (latte fritto)
Fritto Il latte suona un po strano allinizio, ma ti garantisco che è assolutamente delizioso e che vale la pena provare. Fondamentalmente, fai una crema pasticcera molto lattiginosa e poi la friggi in una crosta croccante di zucchero e cannella. Nella foto con gelato al torrone qui, è uno dei miei dolci spagnoli preferiti!
Ricetta: prepara la leche frita a casa con questa ricetta
Arroz con Leche (budino di riso spagnolo)
Visto che siamo in tema di dolci spagnoli al latte, hai provato il budino di riso spagnolo (arroz con leche)? Questa delizia deliziosa e cremosa riscalda davvero in una fredda giornata invernale.
A seconda di dove ti trovi in Spagna potresti trovare questo dolce servito caldo o freddo, con o senza cannella e con o senza una crosta di zucchero caramellato (proprio come sulla crema catalana).
Ricetta: prova a preparare un classico budino di riso spagnolo
Frisuelos (crepes spagnole)
Queste crepes spagnole sottili e semplici sono tipiche del nord della Spagna e sono spesso farcite con crema pasticcera o composta di frutta. Il bello dei frisuelos è che puoi davvero farli tuoi con il ripieno che preferisci. Alcuni rompono le tradizioni classiche e aggiungono Nutella o dulce de leche. Altri sono puristi e aggiungono solo una spolverata di zucchero sopra. In ogni caso, non puoi sbagliare!
Ricetta: ricetta classica dei frisuelos spagnoli
Quali sono i tuoi dolci spagnoli preferiti?