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Prepárese para vivir porque esta Receta de pastel de crema italiano está a punto de hacer volar sus mentes amorosas. Un pastel ligero a base de vainilla, mezclado con nueces tostadas y coco solo para ser untado con un delicioso glaseado de queso crema. Es un postre glorioso, de cualquier manera que lo cortes.
Desde que comencé a probar este pastel de crema italiano hace unas semanas, no he podido quitármelo de la cabeza. Este pastel no es para los débiles de corazón. Las texturas y los sabores, la miga ligera y húmeda del pastel, todos combinados con un glaseado de queso crema muy mantecoso y picante, son deliciosos de otro mundo. La masa está hecha de manera similar a mi pastel de vainilla, ¡y créanlo o no es relativamente sencillo de hacer! Sigue leyendo… te convenceré.
En primer lugar, ¿qué es la crema italiana? ¿Pastel?
Seguramente es un pastel de Italia, con el nombre y todo. INCORRECTO! Este pastel en realidad se deriva del sur y no tiene nada de italiano. Después de algunas investigaciones, algunos piensan que sus orígenes son de Texas, mientras que otros piensan que proviene de Georgia. Independientemente, Pastel de crema italiano (o algunas veces también llamado Pastel de queso crema italiano) es solo un nombre y, al final del día, no te importará por lo delicioso que es.
Receta de pastel de crema italiano
Como mencioné anteriormente, este pastel tiene una base de vainilla mantecosa, se ha tostado nueces y coco dobladas y horneadas entre 2 moldes para pasteles. Una vez que los pasteles se hayan horneado y enfriado, corte cada capa por la mitad y rellénela con glaseado de queso crema.
Las decoraciones pueden variar, según la preferencia y el tipo de herramientas de decoración que tenga. Me encanta el crujido de una nuez, así que simplemente cubrí el exterior con nueces, pero en general dejé mi versión de Italian Cream Cake bastante simple para mostrar que no necesitas herramientas elegantes para obtener un hermoso producto terminado. ¡Solo usé una pequeña espátula compensada para todo el pastel! Simple, pero efectivo y muy atractivo.
Cómo hacer un pastel de crema italiano
Al igual que hacer cualquier otro tipo de pastel, los pasos no varían mucho. La parte más difícil es esperar a que los pasteles se enfríen para que puedas armar esta belleza. Por supuesto, las instrucciones detalladas con las medidas se encuentran en la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
- Precaliente el horno a 325 grados. Forre dos moldes para hornear redondos con papel pergamino y aceite en aerosol antiadherente. Ponga a un lado.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para combinar.
- En otro tazón o taza medidora, mezcle el suero de leche y la vainilla. Ponga a un lado.
- En el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta que se combinen.
- Agregue los huevos y las claras y bata hasta que estén muy suaves y esponjosos.
- Alterne la adición de los ingredientes secos con el suero de leche, comenzando y terminando con los secos.
- Doble las nueces y el coco.
- Divida la masa uniformemente entre dos moldes y hornee.
- Enfríe los pasteles completamente y córtelos por la mitad.
- Rellene cada capa con glaseado de queso crema y glasee todo el exterior generosamente. Decore con nueces extra y / o coco. Sirve.
Mantener el pastel húmedo
¡Odio un pastel seco, así que aquí hay algunos consejos y trucos para asegurarse de que tendrá éxito con esta receta de pastel de crema italiano!
En primer lugar, tenga en cuenta que utilizo deliberadamente una combinación de mantequilla y aceite para asegurar que este pastel se mantenga húmedo. La mantequilla agrega sabor y el aceite agrega ese seguro adicional. El suero de leche, otro ingrediente de la lista, también hace lo mismo.
Hornear pasteles a una temperatura más baja del horno durante un período de tiempo más largo también retendrá gran parte de esa humedad. ¡Solo asegúrese de verlo y probarlo a medida que avanza para que no se hornee en exceso! Una vez que los pasteles salgan del horno, déjelos enfriar por completo, pero no los deje reposar TODO EL DÍA. Los bordes pueden tener un sabor crujiente y rancio si se dejan afuera después de 12 horas. Si quieres hacer este pastel con anticipación, ¡genial! Simplemente envuelva los pasteles enfriados en una envoltura de plástico y déjelos en el mostrador o refrigere, sea cual sea su preferencia.
¿Tengo que refrigerar el Pastel de Crema Italiana?
Si va Para estar haciendo este pastel y comiéndolo en 2-3 horas, está absolutamente bien dejarlo fuera del mostrador. Si planeas guardar esto por unos días, definitivamente refrigéralo. Cubra todo el pastel suavemente con una envoltura de plástico (los palillos de dientes que sobresalen de la torta ayudarán a que la envoltura de plástico no se pegue).
Si se ha comido la mitad del pastel de crema italiana y desea almacenar el resto, presione la envoltura de plástico directamente sobre las porciones cortadas del pastel, mientras envuelve la parte superior y los bordes sin apretar.
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Pastel de crema italiano
Ingredientes
Para el pastel de crema italiano
- ▢ 3 tazas para todo uso harina
- ▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1 1/3 tazas de suero de leche
- ▢ 2 cucharaditas de vainilla
- ▢ 1/2 taza de mantequilla ablandada
- ▢ 1/2 taza de aceite vegetal
- ▢ 2 tazas de azúcar granulada
- ▢ 3 huevos grandes
- ▢ 2 claras de huevo enteras
- ▢ 1/2 taza de nueces picadas tostadas
- ▢ 1 taza de coco rallado
Para el glaseado de queso crema
- ▢ 1 taza de mantequilla muy suave
- ▢ 16 oz de queso crema a temperatura ambiente
- ▢ 2 libras de azúcar en polvo
- ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
Para el pastel:
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Forre el fondo de dos moldes para pasteles de 8 o 9 pulgadas con papel pergamino. Rocíe bien con aceite en aerosol antiadherente y reserve. Precaliente el horno a 325 grados.
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En un tazón grande, bata la harina, el polvo de hornear, hornear soda y sal para combinar. Reservar.
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En una taza medidora líquida, mezcle el suero de leche y la vainilla. Reservar.
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En un tazón grande aparte, mezcle la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta que quede conjunto. Agrega los huevos y las claras, uno a la vez, hasta que la mezcla se vuelva muy ligera y esponjosa. Raspe los lados del tazón y vuelva a mezclar brevemente.
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Alterne agregue la mezcla de harina con suero de leche mezcla, asegurándose de comenzar y terminar con harina. Raspe los lados y mezcle nuevamente para asegurar una masa suave. Doble las nueces y el coco a mano.
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Divida uniformemente entre moldes para hornear y alise la parte superior. Hornee de 30 a 40 minutos en los 2/3 inferiores del horno. El pastel estará listo cuando un palillo salga limpio o casi limpio con algunas migas húmedas.
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Deje enfriar de 15 a 20 minutos en moldes para pasteles antes de intentar invertir en rejillas de enfriamiento. Deje enfriar completamente antes de glasear y decorar.
Para el glaseado de queso crema:
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Coloque todos los ingredientes en un tazón grande. Revuelva con una batidora de mano (o una batidora de pie) hasta que esté completamente combinado, espeso y suave. Raspe los lados y revuelva de nuevo brevemente para asegurar un glaseado suave. Úselo como desee.
Ensamblaje de pastel:
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Con un cuchillo de pan dentado, corte cada pastel enfriado por la mitad a lo largo para obtener cuatro pasteles finos.
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Coloque un pastel en un plato para pasteles o fuente para servir. Extienda aproximadamente 3/4 de taza de glaseado sobre el pastel de manera uniforme (no tiene que ser exacto) asegurándose de empujar el glaseado hasta los bordes del pastel. Cubra con otra rebanada de pastel. Continúe glaseando y llenando el pastel hasta que los cuatro las rebanadas de pastel se apilan unas sobre otras con glaseado entre cada una.
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Decore con más coco y nueces como desee y sirva.