Ez a zöld perui mártásos mártás csodálatos !! A közelmúltban perui sült csirkét készítettem vacsorára, és zöld perui mártásos mártással tálalták a Serious Eats receptjéből. Sajnos nem találtam az aji Amarillo pasztát, miután három különböző üzletben keresgéltem, ezért csak egy kicsit több jalapenót adtam hozzá, mint a recept szerint. Nagyon ízletes ez a zöld mártással !! Fűszeres, tejszínes, csípős, rengeteg koriander- és fokhagymás ízű. A férjem, a lányom és én nagyon megszerettük ezt a fűszeres zöld mártást !! A fiam úgy gondolja, hogy remek íze van, de kissé túl fűszeres. Alig várom, hogy kipróbálhassam a maradék mártást más húsoknál, tenger gyümölcseinél, tacóknál stb. , friss koriander, cotija sajt, fokhagyma, növényi olaj, ecet és lime leve együtt turmixgépben. Nagy sebességgel turmixoljuk, amíg sima paszta keletkezik. Hozzáadjuk a majonézt, és krémesre turmixoljuk. Kóstolja meg és adjon hozzá még sót, borsot vagy lime-levet, ha szükséges. Tálaljuk sült csirkével (vagy bármi mással), és élvezzük.
A fel nem használt szósz legfeljebb 1 hétig tárolható egy lezárt edényben a hűtőszekrényben.
Zöld perui mártásos szósz
Hozzávalók
- 3 jalapenos, szár eltávolítva jalapenos, így nem lesz túl fűszeres.
- 1 csésze friss korianderlevél és szár
- 2evőkanál cotija sajt, reszelt * Szükség esetén használhat parmezánt
- 2 apró fokhagymagerezd, darálva
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 ek fehér ecet
- 1 teáskanál lime
- 1/2 csésze majonéz
- Tengeri só és frissen feltört paprika, ízlés szerint
utasítások
-
apróra vágott jalapenos, friss koriander, cotija sajt, fokhagyma, növényi olaj, ecet és lime juice együtt turmixgépben. Nagy sebességgel turmixoljuk, amíg sima paszta keletkezik.
-
Add hozzá a majonézt és turmixold össze. Kóstolja meg és adjon hozzá még sót, borsot vagy lime-levet, ha szükséges. Tálaljuk sült csirkével (vagy bármi mással), és élvezzük.
-
A fel nem használt szósz tárolható. hűtőszekrényben lezárt edényben legfeljebb 1 hétig.
- Pin
- megosztás
- tweetelés