Ez az ünnepi yule rönk torta tejszínhabbal töltött csokoládétorta, rönk formájába tekerve és csokoládé ganache-val bevonva – klasszikus európai ünnepi hagyomány ! Tálaljuk fehér forró csokoládéval vagy áfonya-mimózával egy extra ünnepi ünnepséghez.
Miután a Hálaadás véget ért, most már teljesen karácsonyi módban vagyok. Feltételezem, hogy van valamiféle láthatatlan kapcsolóm, amely éjfélkor bekapcsol a hálaadás után, ami nyilvánvalóan azt jelzi, hogy a karácsonyi mód már aktiválva van.
- A fa és egyéb karácsonyi díszek (bármennyire is minimálisak lehetnek) ) a hálaadás utáni reggelen ment fel.
- Szinte kizárólag karácsonyi zenét játszok a házban.
- Minden sütéshez karácsonyi sütik, borsmenta, mézeskalács, tojáslikőr és hópehely hinti tartozik.
Mondja meg, hogy nem én vagyok az egyetlen.
Így próbáltam eldönteni, mi legyen az első hálaadás utáni receptem, és a múlt hét óta elkészítettem egy süti receptet, amire most gondoltam ugyanolyan jó alkalom, mint karácsonyi süteményt tenni az internet éterébe. Emlékszel az aaaaaaaaaaaaaall legklasszikusabb karácsonyi süteményére?
(igen, ezt a “Rudolph, a vörös orrú rénszarvas” dallamára hallgatták, fogd be a szádat)
A Bûche de Noël!
Mi a Bûche de Noël?
Ha még nem ismeri, a Bûche de Noël (vagy “yule log”) egy hagyományos európai desszert, amelyet az ünnepek alatt szolgálnak fel, és szándékosan azért készült, hogy kinézjen mint egy tényleges yule-napló. Jellemzően tejszínhabbal töltött csokoládé torta.
Bár nem akkora méretű, mint egy igazi yule rönk, mert a sweetbabyjesus ez igazán nagy torta lenne. Ez egy yuleOMGCAKE lenne.
Oké, most szeretnék egyet csinálni. El tudja képzelni, hogy ezzel a rönk alakú süteménnyel jelenjen meg családja házánál, akkora, mint az ausztrál juhászuk? Bár ez jó történetet jelentene a jövő karácsonyain.
“Hé, emlékszel arra az időre, amikor Leslie karácsony estéjén megjelent azzal az óriási tortával, amely az egész bejárati ajtón véget ért? És Snoopy arca? És az unokahúgod?”
… jó idő.
Yule rönk sütemény tálalása
Tudom, hogy sok ember szereti az egyik végét ferdén levágni, majd az egyik oldalára csatolni, hogy valóban rönknek nézzen ki, de szeretek tartani egyszerű. Könnyebben elkészíthető, könnyebb tányéron tálalni, könnyebben tálalható. Könnyű.
Mi a különbség a yule napló és a torta tekercs között?
A torta tekercseknek nincs ünnepi hovatartozásuk, a yule log pedig egy süteménytekercs, amely karácsonyra fel van öltözve.
Csak nézd meg, minden divatos.
Hogyan szeretem készíteni a yule naplótortát
Tetszik a yule naplóm torta, hogy egyszerű legyen: könnyű, szivacsos csokoládétorta, enyhén édes tejszínhabos töltelék és étcsokoládé ganache-val bevonva. Nincsenek őrült ízek vagy hozzávalók, csupán néhány eszpresszópor hozzáadása a süteményhez a csokoládé ízének fokozása érdekében.
Köretként szeretem egy marék friss áfonyával, pár forrás rozmaringgal feltölteni az enyémet. , és porcukor porosítása.
A ganache-hoz pedig kívülre vastag réteget igényelek. Szeretek annyit készíteni, hogy miközben habosítom a tortát, azt gondolom magamban: “Igen, ez túl sok. Ó, Istenem, ez túl sok”, aztán mire befejezem, emlékszem, hogy ez pontosan a megfelelő összeg.
Olyan ez, mint amikor spagettit készítesz, és egyre több tésztát adsz a fazékhoz, majd a végén ezt mondod: “Ó, Istenem, ez túl sok”, csakhogy ez ennek ellentéte.
Amiből – miért olyan meglepően nehéz a spagetti megmérni a megfelelő mennyiséget, annak ellenére, hogy a spagetti kanál közepén lévő lyukat használod, és úgy tűnik, hogy ez nem elég, ezért adj hozzá többet mint akkor emlékszel, hogy idióta vagy, és bíznod kellett volna a kanálban? MIÉRT.
Oké, spagetti dühöng.És ne készítsen spagettit – készítse el ezt, és nyűgözze le családját és barátait a bemutatóval. Kívülről nagyon kevés erőfeszítést tettem a tervezésemre: csak egy villát húztam hosszában végig a tetején és az oldalán.
Megteheti ezt, vagy fogpiszkálóval vagy nyárssal rajzolhat hullámos vonalakat hosszában a tetején, és a spirálokon a végén. Vagy egyszerűen használhat egy kis spatulát, hogy hullámos textúrát kapjon (úgy tűnik, soha nem értem ezt jól, de szépen néz ki, ha jól csinálja).
Készítse el, szeletelje, tálalja és élvezze. És akkor felejtsd el a kalóriákat, mert az ünnepek és a drága idő eltöltése a szeretteivel az, ami számít … igaz?
Miután elkészítette ezt a receptet, kérjük, hagyjon egy megjegyzést az alábbiakban egy értékeléssel – és ha a Pinterestről érkezett, adjon hozzá egy fényképet a Pinhez, amelyet a csaphoz készített, hogy megossza tapasztalatait!
Nyomtatás
Leírás
A csokoládétorta tejszínhabbal töltve, rönk formájába tekerve és csokoládé ganache-val bevonva – klasszikus európai ünnepi hagyomány!
Hozzávalók
Csokoládétorta:
- 4 tojás, elválasztva és szobahőmérsékleten
- 1/2 csésze kristálycukor
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1/2 csésze süteményliszt
- 1/4 csésze cukrozatlan kakaópor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál eszpresszópor
- 1/4 teáskanál só
Csokoládé ganache cukormáz:
- 8 uncia keserédes vagy étcsokoládé apróra vágva
- 1 evőkanál sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- csipet só
- 3/4 csésze tejszín
Tejszínhabos töltelék:
- 1 csésze nehéz tejszín
- 1/4 csésze porcukor (többé-kevésbé, ízlés szerint)
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat vagy vanília bab paszta (aff link)
Utasítások
Csokoládétorta:
- A sütőt előmelegítjük 350 ° F-ra, és egy 10 × 15-ös tepsit kibélelünk pergamenre papír. Tegye félre.
- Az állványkeverő nagy táljában a tojásfehérjét addig verje, amíg puha csúcsok nem képződnek. Tegye félre.
- Egy külön nagy tálban habverje össze a tojások sárgáját és a cukrot, amíg jól össze nem áll és halványsárga színű lesz. Adjon hozzá vaníliát és habverővel keverje össze. Tegye félre.
- Egy közepes tálban habverje össze a tortalisztet, a kakaóport, a sütőport, az eszpresszó port és a sót.
- Adja hozzá a száraz keveréket a tál tojássárgája keverékéhez. keverés közben keverje össze – nagyon sűrű lesz!
- Adja hozzá a tojásfehérje felét a keverékhez, és erőteljesen keverje össze, hogy teljesen összeolvadjon.
- Óvatosan hajtsa be a tojás másik felét fehérek. Szánjon rá időt, és ismét legyen szelíd – nem akarja eltávolítani az összes levegőt, amelyet belévert.
- Öntsön tésztát az elkészített serpenyőre, óvatosan egy spatulával egyenletesen ossza el a tésztát.
- 10-12 percig sütjük, vagy addig, amíg a torta szivacsos lesz, és amikor megérinti, visszapattan.
- Sütés közben helyezzen el egy lisztes zsákot vagy konyharuhát a pultra, és szórja meg egy réteg porcukorral.
Tipp: Szeretem használni a lisztszűrőt (aff link), hogy viszonylag egyenletes réteg legyen, és ne hagyjam ki a foltokat! - Hagyja kihűlni a tortát egy percig a tepsiben, majd óvatosan fordítsa ki a törülközőre, és vegye ki alulról a pergamenpapírt.
- Az egyik rövid végéből kiindulva tekerje fel a tortát (tekerje vele a törülközőt). ahogy mész). Fektesse a becsomagolt sütemény varratát lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.
Csokoládé ganache cukormáz:
- Amíg a torta süt, készítsük el a ganache-t. Egy kis hőálló tálban keverje össze a csokoládét, a vajat, a vaníliát és a sót.
- Egy kis serpenyőben melegítse a nehéz tejszínt alacsony lángon, amíg meg nem látja, hogy a szélei buborékolni kezdenek. Vegyük le a tűzről, és öntsük át egy tál csokoládé keverékkel. Hagyja 5 percig ülni, majd keverje össze, amíg teljesen össze nem keveredik és sima lesz. Tegye félre hűlni (vagy tegye a hűtőszekrénybe, amíg készen áll a használatra – csak akkor kell felkavarni, ha kiveszi, mielőtt fagyos a sütemény).
Tejszínhabbal töltött töltelék:
- Az állókeverő nagy táljában habosra keverjük a tejszínt, amíg puha csúcsok nem alakulnak ki. és ostorozzuk, amíg merev csúcsok nem képződnek. Tegye félre.
Szerelje össze a torta tekercset:
- Miután a sütemény teljesen kihűlt, óvatosan tekerje ki. Spatulával tegyen egy egyenletes réteget a tejszínhabos töltelékből a torta tetejére, és hagyjon kb. 1/2 ″ helyet a szélén.
- Óvatosan tekerje vissza a tortát, majd mozgassa, varrás oldalával lefelé, egy tálhoz.
- Használjon spatulát a tekercs külsejének minden oldaláról a csokoládé ganache-fagyos bevonattal.
- Itt az ideje, hogy rönkhöz hasonlítson! Íme néhány javaslat:
– Villával húzzon vonalakat a végein és a tetején, hosszában.
– Fogpiszkálóval vagy nyárssal rajzoljon vonalakat hosszában a tetején, és a spirálokon a végén.
– Használjon kis spatulával hullámos textúrát. - Hagyja megkötni, majd díszítse! Személyes kedvencem, hogy feltöltöm friss áfonyával és rozmaringággal, majd egy réteg porcukorral. Szeletelje, tálalja és élvezze!
Felszerelés
lisztszűrő
Vásároljon most →
- Kategória: Desszert
- Módszer: Sütés
- Konyha: Európai
Kulcsszavak: yule log torta, csokoládé yule log, karácsonyi torta