Susan Mahr, UW Kertészet
Felülvizsgálva: 2010.05.11.
Cikkszám: XHT1163
Mi a díszkáposzta és a kelkáposzta? A díszkáposzta és a kelkáposzta (más néven “virágos” káposzta és kelkáposzta) ugyanabba a fajba (Brassica oleracea) tartozik, mint az ehető káposzta, a brokkoli és a karfiol. Bár a díszkáposzta és a kelkáposzta ehető, keserű ízűek és gyakran díszítik kulináris körülmények között. A díszkáposztát és a kelkáposztát elsősorban színes kiegészítőként értékelik az otthoni kertben, ahol fehér, rózsaszín, lila vagy vörös levelek nagy rozettája miatt termesztik őket. Technikailag a díszkáposzta és a kelkáposzta egyaránt kalás ( a kales szigorú rozettában termel leveleket; a káposzta fejeket termel). De a kertészeti kereskedelemben a díszkáposzta a mélyen vágott, göndör, fodros vagy fodros levelű típusokra használt kifejezés. A díszes káposzta a széles, lapos levelek, amelyek kontrasztos színűek. A díszkáposzta és a kelkáposzta körülbelül egy láb széles és 15 hüvelyk magas. Sok kereskedelemben kapható fajta létezik.
• A Chidori sorozat lilás lombozatú, rendkívül göndör levélszélekkel és krémfehér vagy mély bíbor középpontokkal rendelkező szárítatlan kelkáposzta-típusok.
• A Color Up sorozat káposztatípusai függőleges, oszlopos növekedési szokásokkal és zöld levelekkel rendelkeznek, fehér, pirosító rózsaszínű vagy fukszia.
• A „Nagoya” sorozat kerek kelkáposzta-típusokkal rendelkezik, erősen ráncos levelekkel és feszes rozettaközpontokkal, amelyek színe a fukszia rózsaszíntől a levendulán át a sárga zöldtől a krémes fehérig terjed.
• Az „Oszaka” sorozat gyors növekvő, kompakt káposztatípusok, kékes-zöld, félig hullámos levelekkel, rózsaszínű, vörös vagy fehér középpontokkal.
• A Peacock sorozat kompakt hibridjei mélyen fogazott, tollas vörös vagy fehér levelekkel rendelkeznek.
• A Galamb sorozat lapos káposztatípusokat tartalmaz, vörös vagy fehér középpontokkal.
• A Tokió sorozat szinte tökéletesen kerek káposztatípusokat tartalmaz, sima, kék-zöld külső leveleivel és lágy rózsaszínű, vörös vagy fehér középpontjaival.
Hol kaphatok díszkáposztát és kelkáposztát? A díszkáposzta és a káposzta nem tolerálja a nyári hőséget, ezért a növényeket nyár közepén magról kell elkezdenie, vagy transzplantátumokat kell vásárolnia a helyi kertközpontban. Vessen magokat körülbelül 6-10 héttel a környékén az első fagy várható időpontja előtt. A magokat el kell vetni, és a fiatal növényeket hűvös körülmények között kell tartani, hogy boldoguljanak. A legtöbb éghajlaton ez azt jelenti, hogy a növényeket üvegházban kell elindítani, ahol a hőmérséklet szabályozható. Alternatív megoldásként a csírázás ösztönzése érdekében a magokat tartalmazó edényeket néhány napra hűtőszekrénybe helyezheti. Hűvösebb éghajlaton lehetséges, hogy a magokat közvetlenül a kertbe vethetjük. A díszkáposzta és a kelkáposzta magjai fényt igényelnek a csírázáshoz, ezért a magokat nem szabad talajjal borítani.
Díszkáposzta vagy kelkáposzta-ültetvény vásárlásakor keressen nagy, tömör növényeket, amelyek csaknem vagy teljesen színesek. A növények általában nem lesznek sokkal nagyobbak a kertbe ültetésük után, különösen, ha a gyökereket fazékkötésben tartják. Ezért mindenképpen vásároljon megfelelő méretű növényeket arra a helyre, ahol felhasználásra kerülnek (annak ellenére, hogy a nagyobb növények többe kerülnek). Hogyan termesztek díszkáposztát és kelkáposztát @ f1 Várjon, amíg a hőmérséklet lehűl, majd ültessen díszkáposztát és kelkáposztát napos helyre, mérsékelten nedves, gazdag talajba. Temetje el a szárakat úgy, hogy a növények legalacsonyabb levelei egybe essenek a talaj felszínével. Ültetés után a növényeket jól öntözzük. Amíg nem érkezik a hűvös idő, a növényeknek nem lesz sok színük. Amikor a hőmérséklet 50 ° F alá süllyed, fehér, rózsaszín vagy vörös pigmentek kezdenek kialakulni. Miután a helyszínen akklimatizálódtak, a díszkáposzta és a kelkáposzta túlélheti az 5 ° F-os hőmérsékletet is, így a növények novemberig és decemberig is kitarthatnak.
A díszkáposzta és a kelkáposzta problémákat okozhat a káposzta férgekkel (lásd Egyetem of Wisconsin Garden Facts XHT1029, XHT1031 and XHT1032), vágott férgek (lásd a Wisconsini Egyetem Garden Facts XHT1030), levéltetvek (lásd a Wisconsini Egyetem Garden Facts XHT1043) és meztelen csigák (lásd Wisconsini Egyetem Garden Facts XHT1040). Mivel azonban a díszkáposztát és a kelkáposztát általában a tenyészidőszak végén későre termesztik, általában kevesebb problémájuk van ezekkel a kártevőkkel szemben, mintha az év elején termesztették volna őket.
Hogyan használom a díszkáposztát és a kelkáposztát hatékonyan a kertemben @ f2 A díszkáposzta és a kelkáposzta kiválóan helyettesíti az elhasználódott nyári egynyári növényeket a tartós őszi megjelenítés érdekében. Próbálja meg a növényeket úgy pozicionálni, hogy azok színes központjaikat legjobban kitegyék. Használja tömeges telepítésekben, vegyes vagy egyedényes ültetvényekben és szegélyként.Gyönyörűen néznek ki a határ elülső részén, különösen akkor, ha ősszel a csúcson lévő évelőkkel kombinálják őket, például a legkisebb kékfűvel (Schizacrium scoparium), magas, sötét levelű sedumokkal (Sedum spp.) Vagy őszirózsákkal (Aster spp) .) A konténer egyszerű és vonzó telepítéséhez helyezzen egy díszkáposztát vagy kelkáposztát a tartály közepére, és vegye körül árvácskákkal. Vagy próbálkozzon más növényekkel, amelyek elviselik a könnyű fagyokat (pl. Svájci mángold (Beta vulgaris var. Cicla), csattanós sárkány (Antirrhinum spp.), Petúnia (Petunia spp.) Vagy krizantém (Chrysanthemum spp.).
Mint fentebb említettük, a díszkáposzta és a kelkáposzta ehető. Keserű ízük csökkentése érdekében forraljuk fel, dobjuk ki a vizet, majd vagy forraljuk újra, vagy pedig tálalás előtt pároljuk meg olívaolajban.
További képek
Cikk letöltése