PrintEmail139Shares
A vörös bársonyos sütemény vajas Roux cukormázzal évek óta hagyomány az otthonomban . A vörös bársony iránti szeretetem a 60-as évek végén kezdődött, amikor ez a torta még nem is volt népszerű. A szomszédunk egy nap süteményt kért tőlünk, és örömömre felszeletelt egy gyönyörű vörös süteményt bolyhos fehér jegesedéssel. Azóta hagyománnyá tettem a Red Velvet Cake-et.
Ez az oldal társult linkeket tartalmazhat, az irányelvekkel kapcsolatos részletekért tekintse meg a teljes KÖZZÉTÉTELT.
Red Velvet Cake
sütemény hagyománnyal
A hagyomány olyan jó dolog. Összeköt minket történetekkel és emlékekkel, kultúrát teremt a családokban most és a jövő generációi számára. Tehát, ha tortánk hagyományként van otthonunkban, a Vörös bársony süteményt jelentette születésnapokra, karácsonyra és esküvőkre. Soha nem kérünk mást.
A legjobb vörös bársony sütemény sütésénél annyi árnyalat van. Ez a szomszédaim eredeti receptje, és az eredmények egy lenyűgöző torta, amelyet érdemes talapzatra állítani.
Vörös bársony sütemény íze
A Red Velvet olyan egyedivé teszi az ízét írókból, vaníliából, kakaóporból és ecetből származik, amelyek enyhe csokoládé vajas ízt hoznak létre egy kis csípéssel.
A Red Velvet Cake csokoládétorta?
A válasz nem nooooo! A Red Bársonyos süteményben kis mennyiségű kakaópor található, amely ízesítést és vörös színt kölcsönöz az íróhoz, ételfestékhez és ecethez keverve. A csokoládétorta nem tartalmaz ecetet, és több csokoládét használ, ami más ízt és állagot kölcsönöz neki.
Hozzá kell adnom ételfestéket?
Nem, nem szabad t. Az eredeti Vörös bársony torta az író, az ecet és a kakaópor kémiai reakciójára támaszkodott a színezéshez. Ha úgy dönt, hogy nem ad ételfestéket a tortájához, inkább mahagóni színű legyen. Válassza az étel színét, hogy megkapja azt a klasszikus vörös tortát. Inkább folyékony ételfestéket használok, mivel jól keveredik a kakaóporral.
Vannak lehetőségei a természetes ételfestékekre, például a céklapor használatára. Ezt nem használtam, de 1/4 csésze hozzáadásával a kakaóporhoz szép piros süteményszínt kell eredményezni.
A vörös bársonyos sütemény textúrája
A textúra ugyanolyan A sütemény íze egyedülálló, nedves és gyengéd, csodálatos bársonyos morzsával.
Milyen típusú cukormáz van a vörös bársony süteményen?
Csak a vaj roux cukormáz ma használom. Gazdag és krémes, és jól illeszkedik a torta savasságához.
Krémsajtos cukormáz is használatos, és valóban gyakoribb, mint a vajas roux.
Vörös bársonyos sütemény Hozzávalók
- Torta liszt – ajánlom süteménylisztet használni, mivel finomabb liszt, mint minden célra, és ennek a süteménynek nagyszerű textúrát ad.
- Rövidítés – én továbbra is szilárd rövidítést használok, vajpótló
- cukor
- só
- tojás
- író
- vanília
- fehér ecet
- szódabikarbóna
- cukrozatlan kakaópor
- piros ételfesték – a folyékony ételfesték működik a legjobban
Butter Roux Fagyos összetevők
- tej
- liszt
- vaj
- cukor
Ha nem ismerik a Butter Roux Frosting ízét és állagát egészen más, mint a szokásos vajkrémet. Először tejet és lisztet főz, hogy rouxot készítsen. Ezután adjuk hozzá a rouxot egy tejszínhabos vaj és cukor keverékhez. Ez a cukormáz édes, vajas és sima.
Remélem, hogy mára egy szeletre vágyik ennek a kellemes süteménynek.
Próbáld ki ezeket a másik forró sütő süteményeket finom desszertként
Ha szereted a sütőtöket, próbáld ki ezt a fűszeres tökös süteményt egy fehércsokoládé krémsajttal, amely mindannyian szeretjük a melegedő fűszereket.
Ha a csokoládé a te dolgod, ez a háromrétegű Chocolate Torte torta meggyógyítja a csokoládé utáni vágyakat. .
Süssünk egy vörös bársony süteményt a kaparásból
Ennek a sütemény receptnek az elkészítéséhez több lépés van, több tálat is jelent, de mindez megéri a piszkos ételeket.
- A vörös bársonyos sütemény elkészítésének első lépése a kakaópor és a folyékony vörös ételfesték keverése. McCormick-okat használok, amelyek 1 uncia palackokban kerülnek forgalomba.
- A rövidítést és a cukrot addig verjük össze, amíg könnyű és puha nem lesz.
- Egy külön tálban adjuk hozzá az írót, a tojást és a vaníliát. .
- A rövidítéshez és a cukor keverékéhez felváltva keverjük össze a lisztet a sóval és az író keverékkel.
- Keverjük bele a kakaóport és az ételfesték keveréket.
- Utolsó lépésként keverje össze az ecetet a szódabikarbónával, majd keverje bele a tésztába, amíg jól be nem épül.
- Ossza fel a tésztát két 8 “-os négyzet alakú tepsi közé, és süsse 25 percig.
Megkérdezik tőlem, miért hagyom a torta oldalát fagy nélkül, és ennek oka (kitaláltad) a hagyomány. Anyukám nem fagyasztotta meg a tortája oldalát, és én személy szerint imádom megmutatni a gyönyörű vörös tortát belül. Egyébként pedig a Vörös bársonyos kalácsom mindig négyzet alakú. Hagyomány!
Ezt a tortát díszítés nélkül elkészítheti, és sokszor egyszerűen csak fagyasztom a tortát a vajas roux cukormázzal , de ma a rózsák rendben vannak a születésnapi lány számára.
Beleértve a vörös bársony sütemény, a vaj Roux cukormáz és a pipázás recept receptjeit.
A klasszikus vörös receptje Bársonyos torta
Pin nyomtatása
Vörös bársonyos sütemény vajas Roux cukormázzal
Hozzávalók
- 1 csésze zöldségrövidítés Criscot használok
- 1 1/2 csésze cukor
- 2 1/2 csésze süteményliszt
- 1 teáskanál só
- 2 nagy tojás szobahőmérsékleten
- 1 csésze író
- 1 teáskanál. vanília kivonat
- 1 tb ecet
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 ek. cukrozatlan kakaópor
- 1 uncia folyékony vörös ételfesték 2 oz-ot használhat. élénkebb vörös színért
vaj Roux cukormáz
- 1 1/2 csésze tej
- 1/4 csésze liszt
- 1 1/2 csésze vaj sózatlanul, szobahőmérsékleten
- 1 1/2 csésze cukor
- 1 1/2 ek. vanília
Tökéletes csővezeték vajkrém
- 4 rúd vaj sózatlanul, szobahőmérsékleten
- 2 1/4 font porcukor átszitálva
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 1/4 csésze tejszínhab
- 1/2 teáskanál. só
- 1/2 teáskanál. mandula kivonat
Utasítások
-
Előmelegítse a sütőt 350 fokra. Készítsen elő két 8 “-os serpenyőt nonstick spray-vel és pergamenpapírral – én négyzet alakú serpenyőket használok
-
kis tálban keverje össze a kakaóport és a vörös ételfestéket, majd tegye félre.
-
Nagyban tál a habosítót és a cukrot habosra veri.
-
Egy másik tálban keverje össze a tojást, az írót , vanília,
-
A rövidítés és a cukor tálához felváltva adjuk hozzá a liszt és az író keverékét a kettő között. Minden egyes adagolás után alaposan keverje össze. Adja hozzá a sót
-
Öntse a kakaópor keveréket a tálba, és addig keverjük, amíg össze nem ér.
-
Egy kis tálban keverje össze az ecetet és a szódabikarbónát , majd keverjük bele a tésztába.
Butter Roux Frosting
-
Nehéz serpenyőben habverővel keverjük össze a lisztet és a tejet, és közepes lángon főzzük állandó keverés mellett, amíg sima és sűrű nem lesz, körülbelül 10 – 14 percig.
-
Vegye le a tűzről, és helyezze át egy tálba. Helyezzen egy darab műanyagot a keverék fölé. Hagyja a keveréket teljesen kihűlni, körülbelül 30–45 percig a hűtőszekrényben. Ez sűrű lesz, mint a puding.
-
Körülbelül 5 percig verjük habosra a cukrot és a vajat, majd adjuk hozzá a vaníliát.
-
Harmadban adjuk hozzá a lehűtött lisztes tejkeveréket, minden egyes adagolás után jól keverjük simára és krémesre.
A torta cukormázolása
-
Ha a torta teljesen kihűlt, tegyen egy réteget egy tortalapra úgy, hogy az alja felfelé nézzen, és így szép sima felületet kapjon, majd kanalazza a habot a torta közepére. Egy nagy jeges késsel kenje meg a habot a torta oldalán. A tetejére helyezzük a második torta réteget, ismét fordítsuk meg a tortát, és kanalazzuk a habot a torta közepére, és terítsük az oldalára.
A torta oldalán lévő szép fésűkagylók eléréséhez használjon # 1 habosító hegyet a torta peremén lévő rozetták csövezéséhez.
Ha akarja, az oldalát fagy nélkül hagyhatja. vagy fagy az oldal.
Tökéletes csővezeték vajkrém
-
Keverje össze a vajat simára és puhára, majd adja hozzá a tejszínt, a kukoricakeményítőt és a sót.
-
Kaparja el a tálat, majd tegye hozzá tételenként a szitált porcukrot. Időnként verje össze a tál összekeverésével és kaparásával.
-
Adja hozzá a mandula kivonatot.
-
A kívánt csővezetékhez további porcukor vagy több tejszín hozzáadásával állítsa be a jegesedés állagát.
-
Élelmiszer-színezék hozzáadása.
-
Ez egy kérges vajkrém, ezért tartsa a tál felett a műanyag csomagolást.
Ez a vajkrém két hétig hűtőszekrényben tárolható, vagy hat hónapig fagyasztható.
Megjegyzések
8 “kerek tortaformák is használhatók.
A One Hot Sütő jóvoltából hozzávetőleges táplálkozási információkat szolgáltat, és nem garantálja a pontosságot. bármilyen recept ezen a blogon. | Nátrium: 404mg
Boldog születésnapot Juliane lányomnak, akiről tudom, hogy a családja számára is folytatja ezt a finom sütemény hagyományt.
Klasszikus Piros Bársonyos sütemény
Javaslatok sütéshez
Egyenletes további nagyszerű receptek és ötletek követik az Egy forró sütőt a Pinteresten, az Instagramon, a Facebookon és a Twitteren.